تحتوي الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم على كمية أقل من السكر (سواء السكر الطبيعي أو عند إضافتها خلال المعالجة) وبالتالي لن ترفع نسبة الجلوكوز في الدم بنفس قدر الأطعمة الأخرى التي تحتوي على كمية أكبر من السكر فيها.
كان هناك الكثير من الأبحاث حول فوائد تناول الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم ، وخاصة بالنسبة لمرضى السكري. عندما يتم دمج الأطعمة المنخفضة نسبة السكر في الدم في خطة الوجبة العادية ، فقد ثبت أنه حتى العديد من مسالك الجلوكوز الكبيرة والسريعة في الدم التي يعاني منها العديد من مرضى السكر من النوع الأول.
قد يساعدك الخلط في بعض الأطعمة المنخفضة نسبة السكر في الدم في خطة الوجبة الحالية في تحسين مستويات الجلوكوز في الدم لديك.
مؤشر نسبة السكر في الدم
وقد أدى البحث عن الأطعمة نسبة السكر في الدم في مؤشر نسبة السكر في الدم الذي يصنف الأطعمة وفقا لتأثيرها على نسبة السكر في الدم ، أو كيف تؤثر على مستويات السكر في الدم. ويركز المؤشر تحديدًا على الكربوهيدرات ويرتبها على مقياس من 0 إلى 100. ويتم امتصاص الأطعمة التي ترتفع في مؤشر نسبة السكر في الدم بسرعة أكبر عن طريق الجهاز الهضمي وبالتالي تتسبب في ارتفاع أسرع وأكبر في نسبة السكر في الدم.
فيما يلي المعيار المقبول بشكل عام لتحديد تصنيف الأطعمة حسب نسبة السكر في الدم:
- الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم لها ترتيب 55 أو أقل
- الأطعمة المتوسطة نسبة السكر في الدم لديها من 56 إلى 69
- الأطعمة عالية نسبة السكر في الدم لها ترتيب 70 أو أعلى
لذلك ، عند استخدام مؤشر نسبة السكر في الدم ، فأنت تريد أن تختار الأطعمة في فئة منخفضة نسبة السكر في الدم التي لديها ترتيب أقل من 55.
نسبة السكر في الدم
لاستخدام مؤشر نسبة السكر في الدم على نحو فعال تحتاج أيضا إلى النظر في الحمل نسبة السكر في الدم من الطعام. يخبرك الحمل نسبة السكر في الدم كم هو مقدار الكربوهيدرات في طعام معين. وهو يعتبر حجم الحصة ويحسب عدد الكربوهيدرات في هذا التقديم ، مما يمنحك وسيلة أكثر دقة للتنبؤ بكيفية تأثيره على سكر الدم.
حساب الحمل نسبة السكر في الدم
للحصول على الحمل نسبة السكر في الدم من طعام معين مضاعفة الترتيب مؤشر نسبة السكر في الدم من كمية الكربوهيدرات في هذا الغذاء وتقسيم النتيجة بنسبة 100.
يمكنك بعد ذلك قياس الحمل نسبة السكر في الدم وفقا لذلك:
- 10 أو أقل هو تحميل نسبة السكر في الدم منخفضة
- 11-19 عبارة عن حمل متوسط نسبة السكر في الدم
- 20 أو أكثر هو حمولة عالية نسبة السكر في الدم
على سبيل المثال ، يحتوي تفاحة متوسطة الحجم على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 40 وحوالي 16 كربوهيدرات. إذا قمت بضرب 40 × 16 فهذا يساوي 640. ثم تقوم بتقسيم 640 × 100 من أجل تحميل نسبة السكر في الدم من 6. لذا ، فإن تفاحة متوسطة الحجم يمكن أن تتأهل على أنها تحتوي على حمولة منخفضة من نسبة السكر في الدم.
هنا قاعدة بيانات قابلة للبحث من الأطعمة التي سوف توفر لك مع مؤشر نسبة السكر في الدم ، وعدد من الكربوهيدرات وحمل نسبة السكر في الدم.
Superfoods منخفضة نسبة السكر في الدم
هنا 5 الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم التي هي أيضا عالية في التغذية.
- شانا دال. تشانا دال نوع من الحمص يستخدم على نطاق واسع في الهند ومنطقة البحر الأبيض المتوسط في العالم. لديها واحد من أدنى تصنيفات نسبة السكر في الدم وهو رائع في الحساء. ثلاثة أرباع فنجان من شانا دال المطبوخة يوفر 25 غراما من الكربوهيدرات عالية الجودة مع الحمل نسبة السكر في الدم من 3 فقط.
- الفاصوليا المجففة. الفاصوليا المجففة تختلف إلى حد ما في الترتيب نسبة السكر في الدم اعتمادا على نوع الحبة المجففة التي تختارها. ثلث كوب من الفاصوليا المجففة المنقوعة والمطبوخة ، في المتوسط ، سيوفر حوالي 21 جرام من الكربوهيدرات وحمولات سكر الدم من حوالي 5.
- عدس. العدس هي أيضا شعبية في البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط ومغذية جدا وغير مكلفة ولها حمولة منخفضة نسبة السكر في الدم. كوب من العدس المطبوخ يوفر حوالي 24 جرام من الكربوهيدرات وله حمل نسبة السكر في الدم من حوالي 7.
- باستا القمح الكامل. قد يفاجئك سماع أن المعكرونة يمكن أن يكون لها حمل نسبة السكر في الدم منخفضة. لكنه فريد من نوعه لمعكرونة القمح الكامل وكيفية إعداده. فنجان واحد من عجينة الحامض (صلبة مقابل لينة) يحتوي على 25 جرام من الكربوهيدرات مع حمل نسبة السكر في الدم من حوالي 10. إن المعكرونة في الطبخ خارج مرحلة الضيق تزيد من نسبة السكر في الدم.
- البازلاء المقسمة. البازيلا المنقسمة غنية بالألياف الغذائية وفيتامينات ب بالإضافة إلى كونها من الأطعمة منخفضة نسبة السكر في الدم. نصف كوب من البازيلا المطبوخة يوفر حوالي 20 جرام من الكربوهيدرات مع حمل نسبة السكر في الدم من حوالي 10.
مصادر:
الجمعية الامريكية للسكري. "سوبير فودز".
مؤشر نسبة السكر في الدم. "مؤشر البحث نسبة السكر في الدم."