يجب عليك شراء طنجرة الضغط؟
بعض أجهزة الطهي في المدرسة القديمة لا تخرج أبداً عن الأسلوب. تلك التي نادرا ما تجعل العودة. تختلف طناجر الضغط المنضدة - ربما تكون قد رأيت آخر مرة في مطبخ الجدة الخاص بك ، وأصبحت الآن مرة أخرى أحدث جهاز "it".
تقدم طناجر الضغط الكهربائية الجديدة من Tfal و Cuisinart و Instant Pot معدات أنيقة وسهلة الاستخدام لمساعدة الطهاة في المنزل على إعداد وجبات صحية ولذيذة دون أوقات طهي شاقة.
إذا كنت تفكر في شراء واحدة من هذه البدع ، فتعلم المزيد عنها قبل أن تقرر ما إذا كان يجب عليك إضافتها إلى قائمة طعامك في المطبخ.
ما هو الضغط الطبخ؟
المواقد الضغط تبدو مثل الطباخات بطيئة ، لكنها تأتي مع غطاء أكثر متانة وقابلة للقفل. عند تفعيلها ، يتم إنشاء غرفة بخار ساخن جدًا يطهي الطعام بسرعة وبشكل متساوٍ. فهي بسيطة إلى حد ما للتشغيل ، أما الطرازات الجديدة فتحتوي على وسائط وأساليب سهلة الاستخدام لضمان إعدادات الطهي الصحيحة. كما تم تحديث آليات السلامة للمساعدة في تجنب أي فرصة لانفجار الطعام الساخن.
تم تجهيز العديد من الإصدارات المعاد تشغيلها بوظائف متعددة - بالإضافة إلى الضغط على الطهي ، تتميز الأجهزة بطرق الطبخ البطيء وطهي الأرز والتسخين والتبخير وصنع اللبن.
الطبخ مع البخار الساخن وعالي الضغط لا يبدو إلا مقلقاً. هذه الطريقة سريعة ومريحة ، وصحية كذلك. الحرارة العالية وأوقات الطهي السريعة تساعد على الاحتفاظ بالفيتامينات والمواد المغذية الأخرى التي يتم تدميرها أحيانًا بأوقات طهي أطول.
يعتبر استخدام وعاء الضغط مفيدًا أيضًا لفاتورة الطاقة ، حيث إن معظم الوحدات تستهلك طاقة أقل بنسبة تصل إلى 70 في المائة من الأجهزة الأخرى الشائعة ، مثل أجهزة الطهي البطيئة.
إذا كنت تبحث عن طهي صحي أكثر ولكن ليس لديك الوقت ، فقد يكون الضغط على الطهي هو الحل. طريقة الطهي الأساسية بسيطة بشكل لا يصدق - إرم في المكونات الطازجة والسماح للآلة بالباقي.
وتشمل المكونات الأساسية الخضار والبروتين (مثل اللحوم والدواجن والفاصوليا) ، إلى جانب معززات النكهة مثل التوابل والصلصات والمرق والأعشاب الطازجة.
تسوق لطباخ الضغط في سلسلة متاجر التجزئة الكبيرة أو عبر الإنترنت. تتراوح الأسعار من 80 دولارًا إلى أكثر من 200 دولار. اختر واحدة تلائم احتياجاتك - بعض الطرازات النهائية الأعلى تتميز بالأمر الصوتي وتقنية Bluetooth ، لكنك قد لا تحتاج إلى ذلك.
وصفات طباخ الضغط
طباخ الضغط لديه القدرة على تحريك قطع اللحوم الكبيرة والمشهورة دون عناء. إن وعاء التحميص هو عبارة عن وصفة تلقائية لهذا الجهاز ، ولكنه يمكن أن يساعدك أيضًا على طهي مكونات أقل وضوحًا بسهولة. يمكن تحضير الفاصوليا المجففة دون النقع طوال الليل ويمكن أن تكون مجموعة من مخللات الدجاج محلية الصنع جاهزة للاستمتاع بها في أقل من ساعة واحدة.
يمكنك عمل مجموعة واسعة من الوصفات الصحية والسريعة في أي وقت من اليوم. هذا ما قد يبدو عليه AM to PM.
- استيقظ على مجموعة من شوفان القصب المقطوع من الفولاذ المقطوع في 10 دقائق.
- لتناول طعام الغداء ، قم بإعداد وعاء حار ومملوء بالخضروات من الفلفل الحار من الصفر في أقل من 25 دقيقة.
- وهناك مجموعة من سندويشات التاكو لحم البقر الكورية الطرية جاهزة لتناول العشاء في ما يزيد قليلا عن ساعة.
- إرضاء أسنانك الحلوة مع الكمثرى المسلوقة والمعطرة أو وعاء من بودينج الأرز الكريمي في 20 دقيقة أو أقل.
طنجرة ضغط فولاذ قص الشوفان
يخدم 4
مكونات
1 كوب قطع الشوفان الصلب
2 ½ كوب ماء
½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
1 ملعقة طعام توربينادو أو سكر بني
¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
فواكه طازجة للخضراوات (توت ، شرائح موز ، تفاح مقلي)
الاتجاهات
- رش داخل وعاء الضغط مع رذاذ الطبخ غير لاصق.
- مكان الشوفان والماء والقرفة والسكر والملح في الطباخ وإثارة.
- قفل الغطاء في مكان وتعيين الضغط العالي لمدة 10 دقائق. استخدم طريقة الإصدار السريع (راجع دليل الماكينة لمعرفة الاتجاهات). قدم مع الفواكه الطازجة.
طباخ الضغط Veggie Chili
يخدم 4
مكونات
2 ملعقة شاي زيت نباتي
1 كوب بصل مفروم
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 (14 أوقية) يمكن أن مكعبات الطماطم
1 يمكن للفاصوليا السوداء ، وشطفها واستنزفت
1 كوب شرائح الفطر
1 فلفل أخضر ، مكعبات
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
3 أكواب من مرق الخضار
الطبقة المقترحة: مكعبات الأفوكادو ، الزبادي اليوناني العادي ، الجبن قليل الدسم
الاتجاهات
- قم بضبط طنجرة الضغط على وظيفة التقليب. يسخن الزيت ويقلى البصل والثوم حتى تفوح رائحته ، حوالي 3 دقائق.
- يُضاف مسحوق الفلفل الحار والكمون متبوعًا بالطماطم المعلبة والفاصوليا السوداء والفطر والفليفلة الحلوة والملح. إضافة مرق الخضار ويقلب.
- قفل الغطاء في مكان وتعيين الضغط العالي لمدة 12 دقيقة. السماح لإطلاق الضغط الطبيعي (سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق). طعم التوابل وتقدم مع الطبقة المطلوبة.
طباخ الضغط
يخدم 12
مكونات
1 ملعقة طعام زيت كانولا
4 جنيه عظم في تشوك مشوي
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
3 ملاعق كبيرة من السكر البني المعبأ
2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
1/4 كوب من صلصة الصويا الصوديوم
1 ملعقة طعام سامبال أليك
1/2 بصل ، مقطعة إلى شرائح
12 تورتيلا الذرة ، استقر
اقتراحات القمة: الكزبرة الطازجة والملفوف المقطع ، مكعبات الطماطم ، شرائح الجالابينو ، شرائح الليمون
الاتجاهات
- قم بتسخين الزيت في طنجرة الضغط على وظيفة السوتيه. إذا لم يكن جهازك يحتوي على وظيفة سوتية ، استخدم مقلاة كبيرة على السميد ثم انقلها إلى طنجرة الضغط بعد الحرق.
- موسم الشواء مع الملح والاحتيال على جميع الاطراف.
- في وعاء منفصل يمزج السكر البني ، الزنجبيل المطحون ، صلصة الصويا ، سامبال أوليك ، والبصل. اخلط جيدا.
- مرة واحدة يتم تحميص اللحم من جميع الجهات ، إضافة الصلصة و 3/4 كوب ماء.
- قفل الغطاء في مكان وتعيين الضغط العالي لمدة 75 دقيقة. السماح لإطلاق الضغط الطبيعي (حوالي 15 دقيقة).
- فتح الغطاء ، أجاد ، وخدم ملفوفة في التورتيلا ومزينة بالطبقة المطلوبة.
طنجرة ضغط مسلوق الكمثرى
يخدم 4
مكونات
2 كوب عصير عنب أبيض
2 ½ كوب ماء
عصير ليمون واحد
1 عصا القرفة
1 نجمة اليانسون
4 كمثرى
الاتجاهات
- أضف عصير العنب والماء وعصير الليمون وعصا القرفة والينسون إلى وعاء طباخ الضغط.
- قم بتقشير الكمثرى (مع ترك الجذوع) ووضعها على الفور في السائل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل لتغطية الكمثرى ، أضف المزيد من الماء أو العصير.
- قفل الغطاء في مكان وتعيين الضغط العالي لمدة 8 دقائق. السماح لإطلاق الضغط الطبيعي (سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق).
- قم بإزالة الكمثرى بعناية باستخدام ملقط وتقديمها دافئة أو مبردة.
- اختياري: بمجرد أن يتم طهي وإزالة الكمثرى ، استخدم وظيفة السوتيه لغلي السائل المتبقي لاستخدامه كصلصة.