بالاك دجاج الوصفة

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 165

الدهون - 5g

الكربوهيدرات - 10g

البروتين - 20 جم

الوقت الإجمالي 40 دقيقة
تحضير 10 دقيقة ، كوك 30 دقيقة
حصص 6

دجاج بالاك هو دجاج هندي حار لذيذ مع طبق السبانخ. يمكنك تقديمه كطبق رئيسي شهي مع أرز بسمتي أو خبز مثل نان. انها سريعة التحضير إذا كان لديك المكونات في متناول اليد.

سوف تحتاج إلى القيام برحلة إلى البقالة الهندية للحصول على أوراق الكاري الطازجة ، وجارام ماسالا ، وحبات الهال السوداء ، ومسحوق الفلفل الأحمر الهندي (على غرار الفلفل الحار المطحون ، الذي يمكنك استبداله). في حين يمكنك جعل الطبق بدون أوراق الكاري الطازجة ، فإنها تضيف عنصر لاذع غير موجود في مسحوق الكاري المجفف.

وبمجرد الانتهاء من تخزين جميع المكونات ، ستستمتع بإعداد هذا الطبق وأطباق هندية أخرى.

مكونات

• 1 رطل منجزة ، قطع صدور الدجاج بدون جلد إلى مكعبات (حوالي بوصة واحدة ببوصة واحدة)
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 7 أوراق الكاري الطازجة
• 2 أوراق الغار
• 1 عصا القرفة
• 2 حبة من الهال السوداء
• 4 فصوص
• 2 كوب بصل مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج
• 1 كوب صلصة الطماطم
• 1/8 ملعقة صغيرة من الكركم
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا (خليط توابل هندي)
• 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الهندي
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 5 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة
• 1 حبة سبانخ مجمدة (10 أونصات)

تجهيز

• إذا كنت تستخدم السبانخ المجمدة ، قم بإذابة الثلج وإفراغ كل الماء منه. سوف طعم الطبق أفضل بكثير إذا تم القضاء على كل من الماء. توضع جانبا حتى يدعى أدناه.
• يقطع البصل والطماطم (إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة).
• اطحن جذور الثوم وجذر الزنجبيل إذا كنت تستخدم الثوم والزنجبيل الطازج بدلاً من تحضيرها.
• اقليه أوراق الكاري الطازجة في الزيت لمدة 20 ثانية ، وأضيفي القرفة ، والكراميل الأسود ، والقرنفل ، وأوراق الغار ، واطهي 20 ثانية أخرى.

• يضاف البصل ويطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• أضيفي الزنجبيل والثوم وصلصة الطماطم. يحرك هذا في المقلاة ثم يضاف الكركم ، ومسحوق الكزبرة ، وجارام ماسالا ، ومسحوق الفلفل الأحمر ، والملح ، ونصف الكزبرة. ضجة
• أضف الدجاج. يُطهى الدجاج مع الخليط في المقلاة حتى يتبخر الماء الذي يطهو الدجاج والخضار ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة.
• يضاف السبانخ ويطهى حتى ينضج الدجاج وينضج.
• مقبلات مع بقية الكزبرة.
• تقدم مع الأرز البسمتي أو مع الخبز مثل chapati ، روتي ، أو naan.

ملاحظة حول مستوى الحرارة

يتم تحديد كمية من حرارة حار في هذا الطبق بواسطة مسحوق الفلفل الأحمر و ماسالا غارام. من الأسهل زيادة أو تقليل كمية مسحوق الفلفل الأحمر الذي تستخدمه للحصول على كمية الحرارة التي تختارها. يمزج بعض مزج الجارام حار حار أكثر من الآخرين ، لكنه يضيف أيضا العديد من النكهات التي تريدها في الطبق.

المرافقات: عادة ما يتم تقديم دجاج بالاك جنبا إلى جنب مع ريتا الزبادي وأطباق الخضروات.

يمكن إعادة تسخين بقايا الطعام في الميكروويف لتناول طعام الغداء أو لمقبلات العشاء.