تفحم بروكسل براعم

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 71

الدهون - 5g

الكربوهيدرات - 7g

البروتين - 2 غرام

الوقت الإجمالي 35 دقيقة
تحضير 5 دقائق ، كوك 30 دقيقة
حصص 6

لقد تحولت براعم بروكسل من الحصول على التفاف سيئ - المعروف باسم طري ، غالباً ما ينبعث رائحة كريهة (رائحة الكبريت والنكهة غير المرغوب فيها ناتجة عن الطهي المفرط) ، الخضروات ذات المذاق الغريب - إلى مقبلات شهية أو طبق جانبي في العديد من قوائم المطاعم (غالبًا ما يتم إقرانها لحم الخنزير المقدد أو العسل أو جبن الماعز). اكتشف الطهاة أن أسهل طريقة لطهي براعم بروكسل اللذيذة هي ببساطة شويها في الفرن. ومع ذلك ، هناك عدد قليل من الحيل لجعلها تخرج قليلا متموجة على السطح الخارجي بعد طهيها. عندما تحمص بشكل صحيح ، يتم تحميصها في الخارج ، مقلي من الداخل ، ولها نكهة جوزي معتدلة - عندما تكون متموجة بالملح بسخاء ، قد تظن أنها تتذوق قليلاً مثل الفشار!

من الناحية المثالية ، حدد براعم بروكسل الطازجة التي هي موحدة في الحجم ، حوالي 1 إلى 1 1/2 بوصة طويلة ، من أجل أن يتم كل ذلك في نفس الوقت تقريبًا.

مكونات

تجهيز

  1. سخن الفرن إلى 450 فهرنهايت.
  2. إزالة أوراق فضفاضة أو تغير لونها من الخارج من براعم بروكسل ، وقطع نهايات الجذعية البنية. قم بقطع كل منها بنصف الطول ، إذا كان هناك أي حجم أكبر ، فاخترها في أرباعها ، إذا كان بعضها أصغر ، اتركها كاملة.
  3. وضع براعم بروكسل على ورقة الخبز ، رذاذ مع الزيت وإرم على معطف. يرش الملح والفلفل ويقلب على معطف مرة أخرى. اقلب البراعم بحيث تكون جوانبها مسطحة.
  1. مشوي لمدة 15 دقيقة ، أو حتى الجانب السفلي يتحول لونها بنيا ذهبيا جميلا. ثم قم بتحويل كل البراعم من الجانب إلى الأسفل والعودة إلى الفرن.
  2. الشواء حتى الجانب المسطح هو البني وتقريب الجانب لطيفة ومقرمشة ، حوالي 15 دقيقة أخرى. تحقق من واحدة من أكبر للتبرع عن طريق ثقب بسكين حاد للتأكد من أنه ينزلق بسهولة.
  3. طعم لمعرفة ما إذا كانوا بحاجة إلى مزيد من التوابل ، والتمتع بها.

المكونات المكونه و البدائل

يمكن لبراعم بروكسل أن تأخذ الملح أكثر من الخضروات الأخرى ، ولكن هذا هو التذوق - ابدأ بالمبلغ الطبيعي وبعد ذلك يمكنك دائمًا إضافة المزيد. يمكنك أيضًا رشّ العسل بالعسل بمجرد الخروج من الفرن ، أو إرمه مع القليل من الصلصة الحارة للركلة.