أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 318
الدهون - 10G
الكربوهيدرات - 30 جم
البروتين - 28g
الوقت الإجمالي 45 دقيقة
تحضير 5 دقائق ، كوك 40 دقيقة
حصص 8
هل الفلفل الحار والخالي من الثوم مجرد حلم الأنبوب؟ يعتبر جعل الفلفل الحار بدون البصل أو الثوم تحديًا مزدوجًا: لا تتضمن جميع وصفات الفلفل الحار فقط أحد هذين العنصرين أو كليهما ، ولكنك ستجد عادة واحدة أو كلاهما في مساحيق الفلفل الحار التجاري.
الحل؟ اصنعي بنفسك باستخدام مواد عطرية أخرى لبناء نكهة مرضية وباستخدام مكونات نكهة أخرى من خلطات التوابل مثل مسحوق الفلفل الحار و adobo لإضافة الحرارة وتلك التي لا توصف "الفلفل".
واستناداً إلى فلفل الأرز والفول ، كانت عائلتي تؤكل في كثير من الأحيان عندما كنت في مرحلة النمو ، ولا أحد سيخمن شيئًا غير معتاد حول وصفة الدجاج الحارة الخالية من البصل الخالية من البصل. انها خالية من جميع المواد الغذائية "الثمانية الكبار" للحذاء.
مكونات
- 2 فلفل أحمر ، محفور ومقطّع
- 2 فلفل سيرانو ، مصبوب ومفروم
- 2 جنيه دجاج أرضي
- 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون
- 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو الهنغاري
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من الاوريغانو المجفف
- 1/2 ملعقة شاي فلفل حريف (أو حسب الرغبة)
- 6 كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم
- 15.5 أونصة يمكن الفاصوليا السوداء
- 2 14.5 أونصة علب مكعبات الطماطم (مع عصير)
- نصف كوب من الأرز الأبيض غير المطبوخ ، ويُشطف ويُفرغ
تجهيز
- في قدر كبيرة أو فرن هولندي ، سخّن كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة إلى منخفضة. اطهي الفليف بلطف لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ بالكاد في اللون البني.
- أضف الدجاج إلى الوعاء والبني من جميع الجهات على نار متوسطة (قد تحتاج إلى إضافة القليل من الزيت) ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. عندما يحمر الدجاج ، يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ، والفلفل الأحمر المطحون ، والفلفل الأحمر ، والكمون ، والزعتر ، والفلفل الحار. يقلب جيدا لتتبيل الدجاج والفلفل مع التوابل.
- أضيفي مرق الدجاج والفاصوليا والطماطم إلى وعاء وأغليها برفق. عندما يغلي الخليط ، يُضاف الأرز ويُحرَّك ويُقلل من الحرارة ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة على الأقل. بعد طهي الأرز ، تذوق وتعدل الملح والفلفل.
- الفلفل الحار على استعداد لتناول الطعام في هذه المرحلة ، ولكن يمكن أن يغطى أكثر - لعدة ساعات - للحصول على نكهة أقوى. وكشفت على نار خفيفة إذا كنت تريد فلفل حار أكثر سمكًا ومغطى إذا كنت تفضل ملمسًا يشبه الحساء أكثر. يُحرَّك المزيج كل 15 إلى 20 دقيقة لمنع الالتصاق بأسفل المقلاة أثناء الغليان.
ملاحظة المكونات: على الرغم من أنها أغلى قليلاً من العظام في فخذ الدجاج كله ، ستجد أن الفخذين العظماء أسهل استخدام لهذه الوصفة.
تخزين ملاحظة: هذه الفلفل الحار يخزن في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبا وفي الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثة أشهر.