حساء الدجاج بروفنسال

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 352

الدهون - 16g

الكربوهيدرات - 20g

البروتين - 32g

الوقت الإجمالي 80 دقيقة
تحضير 30 دقيقة ، كوك 50 دقيقة
حصص 6 (1 2/3 كوب لكل منهما)

هذه وجبة دسمة واحدة شهية ولذيذة وملونة ولذيذة بما يكفي لتقديمها عند ترفيه الضيوف. يتم إعادة تسخينها بشكل جيد ، لذلك فهي أيضًا مرشحة جيدة للاستعداد يوم الأحد ، مع بقايا الطعام المخططة لإعادة تسخين وجبة غداء أو عشاء FODMAP خلال الأسبوع.

مكونات

تجهيز

  1. قطع الجذوع من الشباك السويسرية وقطعها بالعرض إلى قطع سميكة ونصف بوصة. وضع جانبا ، والحفاظ على ينبع منفصلة عن الأوراق. قم بتقطيع الأوراق بشكل عرضي إلى أشرطة ونصف بوصة ، ثم قطعها إلى الثلث في الاتجاه الآخر.
  2. في قدر كبيرة أو ثقيلة أو فرن هولندي ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت على نار متوسطة عالية. يرش فخذ الدجاج كله بالملح والفلفل ، ونحمرها على الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  1. تُرفع قطع الدجاج إلى وعاء وتوضع جانباً. أضيفي ملعقتين من الزيت إلى القدر وأضف الفلفل الأحمر ، والجزر ، والكرفس ، وأوراق الكراث ، والسيقان المهروسة إلى الوعاء وأقليها حتى 4 دقائق إلى 5 دقائق.
  2. أعد الدجاج إلى الوعاء وأضف الطماطم مع العصير ، وأعشاب بروفانس ، والبطاطس ، وكوب من الماء. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  3. يُحرَّك المزيج في أوراق الشجر والزيتون ، ويُغطّى ويُطهى حتى تصبح الأوراق طرية ويتم طهي البطاطس خلال 5 دقائق تقريبًا. مغرفة في الأطباق وتقديم ساخنة.

تنويعات المكونات و البدائل

لا هيربيس دي بروفانس؟ البديل ½ ملعقة صغيرة مجففة ، إكليل الجبل مطحون ، 1 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة ، 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف ، ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

استبدل كوسا صغيرة واحدة وسكواش صيفًا متوسطًا واحدًا. قم بربع الحرف الأفقية بالطول ، ثم قصها بالعرض باتجاه بوصة إلى قطع صغيرة.

لجعل هذه الوصفة أقل في الدهون ، ويمكن استخدام صدور الدجاج الخالية من العظم بدلا من الدجاج الفخذين.

يجب تقطيع صدور الدجاج الكبيرة إلى قطعتين أو ثلاث قطع قبل كل شيء.

نصائح الطبخ والخدمة

يمكن أن يكون السحر السويسري رمليًا ، لذلك اغسله بحرص ، وخصوصًا السيقان.

قد يتمتع أكلة كبيرة هذا الحساء خدم على الكينوا ، والدخن أو الحنطة السوداء على البخار.