أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 510
الدهون - 30 جم
الكربوهيدرات - 41g
البروتين - 22 جم
الوقت الإجمالي 55 دقيقة
تحضير 40 دقيقة ، كوك 15 دقيقة
حصص 8 (1 طاجن + 1/2 كوب سالسا)
نحن نحب الوجبات التي يمكن لكل شخص أن يضعها لنفسه بناءً على ما يريده ويحتاج إليه. يمكن للأشخاص دون IBS تكميل هذه nachos مع البصل المفروم أو الفاصوليا ، في حين أن أولئك الذين لديهم نظام غذائي منخفض FODMAP يمكن أن يتمتعوا بهذه الوصفة كما هي. لإبقائها منخفضة FODMAP ، قمنا بإنشاء نكهة في السالسا لدينا مع الطماطم المشوية على النار ، عصير الليمون الطازج ، والكزبرة. يتم توفير أزمة بواسطة الفلفل بدلا من البصل. يتكوّن ديك الرومي الأرضي لدينا مع الفلفل المطحون على الأرض بدلا من مسحوق الفلفل الحار حيث أن مساحيق الفلفل الحار عادة ما تكون خلطات تشمل مكونات FODMAP عالية.
مكونات
- 1 14.5 أونصة يمكن أن يقطع مكعبات الطماطم غير المملحة ، غير مصفى
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون ثوم مقسم
- ½ كوب رقيقة شرائح الخضر البصل
- 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء ، مصنفة ، مفرومة ، مقسمة
- 1 فلفل أخضر متوسط الحجم ، بذر ، مفروم ، مقسم
- ¼ كوب أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
- 1 ملعقة صغيرة ملح ، مقسمة
- 3 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج (1½ ليم)
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 رطل أرضي رطل
- 2 ملعقة صغيرة نشاء الذرة
- 1 ملعقة صغيرة تشيلي الأنشوفة أو فلفل شيبوتل
- ½ كوب ماء
- 12 أوقية رقائق تورتيلا
- 2 كوب طماطم طازجة مفرومة
- 1 حبة فليفلة صغيرة صفراء ، مصنفة ، مفرومة
- ½ كوب مخلل فلفل هالبينو (اختياري)
- 2 كوب من جبنة الشيدر المبشورة
- 3/4 كوب من القشدة الخالية من اللاكتوز
- 1 أفوكادو متوسط ، مفروم
تجهيز
- بالنسبة للصلصا ، في وعاء كبير ، قم بتقليب الطماطم المعلبة ، و 2/3 من الزيت ، والبصل الأخضر ، ونصف الفلفل الأخضر والأحمر ، والكزبرة ، وملعقة صغيرة من الملح ، وعصير الليمون ، والفلفل.
- على نار متوسطة في مقلاة كبيرة ، ضعي ملعقة صغيرة من الزيت واطهي الديك الرومي حتى يحمر ، حوالي 10 دقائق. رشي نشا الذرة وأوراق الفلفل الحار و ملعقة صغيرة من الملح فوق الديك الرومي المحمر وحرّك على التبييض. يضاف الماء ويقلب حتى تصبح سميكة.
- سخن الفرن على 400F.
- لتجميع ، قم بتقسيم رقائق التورتيا إلى 8 أطباق تقديمية مقاومة للفرن مثل أطباق الفطيرة أو أوقات كعكة الطبقات. دع كل شخص يرفع رقاقة التورتيلا مع الطبقة التي يختارها ، بما في ذلك الديك الرومي المطبوخ المطحون والطماطم المفرومة والفلفل المفروم والفلفل الأبيض والجبن.
- ضع الأطباق في الفرن واخبزيها حتى تذوب الجبنة من 2-3 دقائق. تُوضَع أطباق الخبز فوق طبق العشاء أو الحصير المقاوم للحرارة ، ثم تُوضَع فوقها القشدة الحامضة والسالسا إذا رغبت في ذلك ، وتقدميها على الفور.
تنويعات المكونات و البدائل
يمكن استخدام اللحم المفروم بدلاً من الديك الرومي في هذه الوصفة.
يمكن استخدام مزيج مكسيكي أو مقبلات مونتري جاك أو جبن جاك بيبر بدلاً من جبنة الشيدر.
نصائح الطبخ والخدمة
يمكن أن تكون الصلصا قبل يوم أو يومين من الموعد المحدد. يوضع في الثلاجة حتى يوضع في وعاء زجاجي أو سيراميك مغلّف بإحكام.
بدلاً من استخدام أطباق الخبز الفردية ، قم بتجميع هذه الوصفة على صواني خبز.
إذا قدمت كفاتح شهية بدلاً من طبق رئيسي ، فإن هذه الوصفة تقدم ما يصل إلى 16.
الغلة: 8 حصص ، و 8 إنش عموم ، بالإضافة إلى 1/2 كوب من السالسا ، و 512 سعرة حرارية