البلطى الحلو محشى على مدى الارز الذهبي

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 354

الدهون - 8g

الكربوهيدرات - 45 جم

البروتين - 26g

الوقت الإجمالي 65 دقيقة
تحضير 5 دقائق ، كوك 60 دقيقة
حصص 1

الفواكه المجففة ليست غريبة في أطباق الأرز الفارسي. هنا ، يتم استخدامه كركيزة حلوة للبلطي المقشور مع الارز والأرز المتبل الكركم على الجانب.

تتركز FODMAP ، خاصة الفركتان ، في الفواكه المجففة بنفس الطريقة التي يتم بها السكر. يمكن لمعظم مرضى القولون العصبي تحمّل وجبة صغيرة ، عادة ما تصل إلى ملعقة واحدة ، وهي بالضبط الكمية المستخدمة في هذه الوصفة. أكثر من ذلك من المرجح أن تؤدي إلى أعراض. إذا كنت مترددًا في استخدام ملعقة طعام كاملة ، فلماذا لا تبدأ بنصف المبلغ المطلوب؟ ستظل تتذوق الحلاوة ويمكن أن تختبر حصة أكبر في المرة القادمة التي تصنع فيها هذا الطبق.

مكونات

• 1/4 كوب من الأرز البني غير المطبوخ
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من التوابل المجففة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
• 1/8 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• 4 أوقيات. البلطي فيليه
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
• 1 ملعقة طعام زبيب مجفّف وتوت بري ، مفروم (حوالي 7 لكلّ)

تجهيز

1. بعد الشطف الخاص بك ، ضع في وعاء صغير وتخلط في الملح والفلفل والزعتر ، الريحان ، والكركم. أضف حوالي 3/4 كوب من الماء ، وأغلي المزيج ، ثم قللي من الحرارة وقم بتغطية الوعاء. طهي لمدة 45 دقيقة. إذا لاحظت أن الماء يمتص تمامًا قبل أن يصبح الأرز طريًا ، أضف المزيد واستمر في الطهي. مرة واحدة العطاء ، وإزالة من الحرارة وترك الجلوس لمدة عشر دقائق ، غطت.
2. أثناء طهي الأرز ، قم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة صغيرة. رش الملح والفلفل والفلفل الحلو على البلطي وإضافة إلى المقلاة ، وطهي لمدة 4-5 دقائق على كل جانب (حتى السمك هو قشاري عندما اخترقت مع شوكة).

1. بعد إزالة البلطي ، أضف ملعقتين من الماء إلى المقلاة وأضف الفاكهة المجففة. اتركيه على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق ، حتى يتبخر الماء.
2. صفي الأرز والسمك والفواكه المجففة.

تنويعات المكونات و البدائل

سوف تعمل أي حبوب FODMAP منخفضة في هذه الوصفة ، لذلك استخدم أي شيء تريده أو كنت في متناول يدك. ثلاثة خيارات أكثر ملائمة للـ IBS تشمل الكينوا والأرز الأبيض والذرة الرفيعة.

يمكنك أيضا مبادلة الأسماك المفضلة لديك ، مثل سمك السلمون ، للبلطي. اعتمادا على ملاحظة سمكها قد تضطر إلى طهيها لبضع دقائق لفترة أطول.

يعمل الريحان المجفف والأوريغانو جيدًا في هذه الوصفة ، ولكن إذا كان لديك ريحان طازج وأوريغانو في متناول اليد ، يمكنك قطعهما وتقليهما.

نصائح الطبخ والخدع

تأكد من عدم الخروج عن ترك الأرز يجلس بعد طهيه. وهذا يسمح لها بامتصاص أي سائل متبقي وينتج منتجًا رقيقًا ، وليس منتجًا طريًا.

بعد العشر دقائق ، امسك شوكة وقلّبي بلطف أي من الأعشاب التي تتراكم فوقها لتوزيع النكهة. يمكنك أيضًا مزج الثمار في الأرز للحصول على نوع أكثر من "الأرز المرصع بالجواهر".

يقدم هذا الطبق من تلقاء نفسه أو مع سلطة جانبية.