Herbed Farro Salad With Pomegranate and Feta

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 470

الدهون - 28 غرام

الكربوهيدرات - 44g

البروتين - 11g

الوقت الإجمالي 75 دقيقة
تحضير 15 دقيقة ، كوك 60 دقيقة
حصص 6 (1 1/4 كوب لكل منهما)

يحتوي الرمان على خصائص مضادة للأكسدة ومضادات الأكسدة في القلب بسبب وجود البوليفينول المتعدد بما في ذلك التانينات والفلافونول والأنثوسيانين وحمض الإلاجيك. تشتهر بذور الياقوت الأحمر في العديد من الوجبات اللذيذة على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​وتشاهد في وصفات بمكونات مثل الدجاج أو الزبادي أو الباذنجان.

تجمع هذه الوصفة بين بذور الرمان الحلو والمقرم والمعروفة أيضًا باسم arils ، مع جبن الفيتا المالح والقشدي ، والبقدونس الأخضر الفاتح ، والجوز المحمص ، والفرو الغني بالبروتين والألياف. يتم خلع الملابس مع زيت الزيتون ، والثوم المضغوط ، ودبس الرمان. دبس الرمان هو مكون سميك شبيه بالشراب مصنوع من عصير الرمان المخفوق. فهو يساعد على تكثيف نكهة الطعام دون الحاجة إلى ملح أو سكر إضافي.

مكونات

• 3 أكواب مطبوخة من الفيرو ، تبرد إلى درجة حرارة الغرفة
• 1 فص ثوم صغير الحجم ، يتم ضغطه أو سحقه وتقطيعه إلى عجينة
• 1 ملعقة طعام من دبس الرمان
• 1/2 كوب زيت زيتون
• 1/2 كوب من الجوز المفروم
• كوب من البقدونس المفروم
• 1 كوب من الرمان arils
• 3 أونصات جبنة فيتا ، مفتتة

تجهيز

1. ضع الفريزر المطبوخ في وعاء كبير وضع جانباً.
2. نخفق الثوم المضغوط مع دبس الرمان وزيت الزيتون في وعاء صغير ، ثم نسكبه فوق البطارو ، ونخلط حتى يصبح البودرة مغطاة بالتساوي.
3. نخب الجوز المفروم على مقلاة جافة على نار متوسطة الحرارة حتى تفوح رائحته وابتدأ للتو في اللون البني ، حوالي 4 إلى 6 دقائق. اسمحوا بارد على طبق.
4. يضاف الجوز المبرد ، البقدونس المفروم ، ثوم الرمان ، وجبنة الفيتا إلى خليط فرو ، ويقلب حتى يجمّع.

تنويعات المكونات و البدائل

إذا كنت تبحث عن تقليل محتوى الدهون في الملابس ، استخدم نصف كمية زيت الزيتون. سوف تستمر في التمتع ببعض من زيت الزيتون ، كما يوفر الجوز مصدرًا للدهون الصحية.

لتنوع نكهة ، مبادلة نصف البقدونس للنعناع الطازج المفروم. لجعل هذه السلطة خالية من الغلوتين ، استخدم 3 أكواب من الكينوا المطبوخة ، وهي مليئة أيضًا بالألياف والبروتين ، بدلاً من الفرو. بالإضافة إلى ذلك ، تستغرق الكينوا 15 دقيقة فقط للطهي.

نصائح الطبخ والخدمة

طهي الفيرو الخاص بك في وقت مبكر بحيث يمكنك فقط إرم سلطة الخاص بك معا في أقل من 15 دقيقة. اعتمادًا على نوع farro الذي تشتريه ، قد تستغرق عملية الطهي من 15 دقيقة إلى 1 1/2 ساعة. يتطلب فارو الحبوب الكاملة أوقات طهي أطول أو نقعًا طوال الليل ؛ تمت إزالة الفيروريد شبه المركب من النخالة ولكنها لا تزال تحتوي على بعض الألياف ؛ لا يوجد في النبتة المهرّبة farro أي نخالة مطلقاً وتحتاج إلى أقل وقت للطهي.

تأكد من قراءة تعليمات الحزمة الخاصة بك بعناية قبل الطهي. عموما ، طهاة فارو بنسبة 1: 3 من farro إلى سائل ، ولكن يمكنك دائما أن تكون آمنة عن طريق إضافة المزيد من السائل إلى الوعاء واستنزاف الفائض في نهاية الطهي.

لإخراج البذور من الرمان ، قم بتقطيع الحواف العلوية والسفلية وباستخدام سكين التقشير ، قم بتسجيل الرمان حول الجوانب الخارجية.

فتح بعناية الرمان لتكشف عن البذور الداخلية ، وإخراجها من الغشاء ، وقشر أي جزء. ضع البذور في وعاء.