ما هي مادة البوليفينول؟

المواد الكيميائية القائمة على النبات مع العديد من الفوائد الصحية المحتملة

بوليفينول هي مجموعة من أكثر من 500 مادة كيميائية نباتية ، وهي عبارة عن مغذيات دقيقة تحدث طبيعيا في النباتات. تعطي هذه المركبات لونها ويمكن أن تساعد في حمايتها من الأخطار المختلفة. عندما تأكل النباتات مع مادة البوليفينول ، فإنك تجني الفوائد الصحية أيضًا.

قد تكون سمعت عن المواد الكيميائية النباتية ، بما في ذلك عدد من مادة البوليفينول ، دون معرفة ذلك.

وغالباً ما يكونون موضوع تقارير إخبارية تغطي الدراسات البحثية. يمكن أن تشمل المطالبات أي شيء من النبيذ الأحمر والقهوة والشاي إلى الفواكه والخضروات التي تساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم أو ضغط الدم ، وتقليل مخاطر الإصابة بالسكري أو السرطان ، أو تؤدي إلى حياة أطول.

بوليفينول هي مجموعة معقدة من المواد الكيميائية النباتية. انهم موجودون في الطعام اليومي ومتاح كملاحق. لكن قبل أن تفكر في البحث عنهم ، من المفيد فهمها.

الفوائد الصحية

وغالبا ما يتم استخراج المركبات المعزولة من النباتات وفحصها لفوائدها الصحية المحتملة. عندما يتعلق الأمر بالبحث ، فإنها أحيانًا - ولكن ليس دائمًا - تحقق نتائج مذهلة في المختبر.

بالتأكيد الأطعمة الغنية بالبوليفينول جيدة بالنسبة لك. ومع ذلك ، من الصعب معرفة مقدار هذه الفائدة في الواقع بسبب مركب النبات المحدد أو كل العناصر الغذائية والألياف والمواد الكيميائية النباتية الأخرى الموجودة في تلك الأطعمة.

البوليفينول عادة بمثابة مضادات الأكسدة . يمكن أن تساعد في منع الضرر الخلوي من الجذور الحرة التي تحدث مع التلوث ، والتدخين ، وتناول الأطعمة رانس ، وكمنتج ثانوي لعملية التمثيل الغذائي العادي. ويعتقد أيضا أن مادة البوليفينول تساهم في كون الجسم في حالة مضادة للالتهاب. ويرتبط هذا أيضًا بانخفاض خطر حدوث عدة أمراض مزمنة.

العديد من polyphenols ، مثل كيرسيتين ، catechins ، lignans ، رسفيراترول ، والكركم ، توصف بأنها عوامل مضادة للسرطان. يستمر الباحثون في دراسة تأثيرهم على الخلايا السرطانية ، لذا لا يعرف ما إذا كانوا يستطيعون الوقاية من السرطان أو أي تأثير على الخلايا السرطانية في جسم الإنسان.

كما يبدو أن البوليفينول يعمل على تحسين وظيفة الأوعية الدموية وقد يساعد على إبطاء تشكيل جلطات الدم. على سبيل المثال ، وجد الباحثون أن الكاتيكين في الشاي قد يكون لديه القدرة على إبطاء العملية التي تسبب انسداد الشرايين

أنواع بوليفينول

بالتفكير في الكيمياء ، تحتوي كل مادة البوليفينول على هياكل مماثلة على شكل حلقات. يمكنك تمييزهم عن طريق عدد الحلقات والجزيئات الأخرى المرتبطة بتلك الحلقات. وهكذا ، يتم تجميع polyphenols في أربع فئات مختلفة على أساس تلك الاختلافات: الأحماض الفينولية ، flavonoids ، stilbenes ، و lignans.

تتضمن أحماض الفينول المركبات الموجودة في القهوة والشاي والعنب والنبيذ الأحمر والتوت وفاكهة الكيوي والخوخ والتفاح والكرز. تم العثور عليها في الفواكه والخضار الأخرى كذلك ، وحتى الحبوب والذرة.

الأحماض الفينولية وفيرة في النظام الغذائي وتستوعب بسهولة من خلال جدران الأمعاء الخاص بك.

لا ينبغي أن يكون لديك الكثير من المتاعب تستهلك ما يكفي منهم. بشكل عام ، تعمل الأحماض الفينولية كمضادات للأكسدة ولكنها أيضًا تعزز من الظروف المضادة للالتهابات في الجسم.

الفلافونيدات هي مجموعة من البوليفينول تعمل كمضادات للأكسدة وعوامل مضادة للالتهاب. تنقسم إلى عدة مجموعات: فلافونس ، فلافونولس ، فلافاناتون ، إيسوفلافون ، أنثوسيانيدين ، شالكونات ، ومضادات.

توجد الفلافونيدات في مجموعة واسعة من الأطعمة النباتية ، بما في ذلك الفواكه والخضروات والبقوليات والنبيذ الأحمر والشاي الأخضر. يطلق على الفلافونويدات ، التي يطلق عليها أحيانًا "بيوفلافونويدس" ، كمكملات غذائية.

Stilbenes هي مجموعة صغيرة من المواد الكيميائية النباتية ، وربما تكون ريسفيراترول هي الأكثر شهرة والأكثر دراستها. تم العثور على ريسفيراترول في النبيذ الأحمر ، العنب البري ، والتوت البري ، والفول السوداني. وقد ارتبط استهلاك هذه الأطعمة لتحسين صحة القلب.

من الصعب معرفة مقدار الفائدة التي تأتي من ريسفيراترول. على الرغم من أن الدراسات المختبرية تُظهر أنها تعمل كمضاد للأكسدة ومضاد للالتهابات في بعض الحيوانات المختبرية ، إلا أن هناك القليل من الأبحاث التي تظهر أن لها أي تأثيرات حقيقية على صحة الإنسان.

توجد القشريات في البقوليات والحبوب والحبوب والفواكه والطحالب وبعض الخضروات. أفضل المصادر تشمل الكتان وبذور السمسم.

قد يكون تناول نظام غذائي غني بالقشور مفيدًا لصحة القلب والأوعية الدموية ، ولكن الدراسات البحثية على البشر ذات جودة منخفضة بشكل عام. أيضا ، ليس من السهل تناول الكثير من القشور إلا إذا كنت تأخذها كمكملات غذائية أو تناول ملعقة من بذور الكتان.

البوليفينول ملاحق

وتباع بعض البوليفينول ، مثل epigallocatechin gallate (EGCG) و resveratrol ، كمكملات غذائية ، وعادة ما يتم تسويقها كمضادات للأكسدة. توحي الأبحاث الحالية بأنك ستحصل على أكبر فائدة إذا حصلت على بوليفينولك من الأطعمة بدلاً من المكملات الغذائية.

للتأكد من تناول الكثير من مادة البوليفينول ، يمكنك تجربة:

• ابدأ بإفطار يضم الحبوب الكاملة والقهوة.
• تناول وجبة خفيفة من الفواكه الطازجة بدلاً من الحلوى أو الكعك.
• أكل سلطة أو حساء الخضار مع العشاء.
• تحميل طبق العشاء الخاص بك مع الخضار وتقليص اللحوم والجبن الثقيلة.
• استمتع بالتوت كوجبة خفيفة في وقت النوم إذا كنت جائعًا.

كلمة من

والدليل على ذلك هو أن مادة البوليفينول مفيدة لصحتك ، على الرغم من أنه لا يزال هناك العديد من الأسئلة التي يجب الإجابة عليها. من الواضح ، مع ذلك ، أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من هذه المواد الكيميائية هو أمر جيد بالنسبة لك. اختر نظامًا غذائيًا متوازنًا يحتوي على الكثير من الفواكه الغنية بالألوان والخضروات الطازجة والحبوب الكاملة والبقوليات وستحصل على الكثير من مادة البوليفينول.

> المصادر:

> Khurana S، Venkataraman K، Hollingsworth A، Piche M، Tai TC. بوليفينول: فوائد للنظام القلب والأوعية الدموية في الصحة والشيخوخة. العناصر الغذائية. 2013 (5)؛ (10): 3779-3827. دوى: 10.3390 / nu5103779.

> Novelle MG، Wahl D، Diequez C، Bernier M، de Cabo R. Resveratrol Complinal: Where Are We Now and Where Should Go؟ الشيخوخة البحوث الاستعراضات. 2015؛ 21: 1-15. دوى: 10.1016 / j.arr.2015.01.002.

> Singhal K، Rah N، Gupta K، Singh S. Probable Benefits of Green Tea With Genetic Implications. 2017، 21 (1): 107-114. دوى: 10.4103 / 0973-029X.203758 ،

> Soldati L، et al. تأثير النظام الغذائي على الاستجابة المناعية لمكافحة السرطان. مجلة الطب الانتقالي. 2018، 16: 75. دوى: 10.1186 / s12967-018-1448-0.

> Ware M. لماذا البوليفينول مفيد لك؟ اخبار طبية اليوم. عام 2017.