كباب حلو الفلفل الحلو

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 178

الدهون - 9g

الكربوهيدرات - 9g

البروتين - 16 جم

الوقت الإجمالي 22 دقيقة
الاستعداد 10 دقيقة ، كوك 12 دقيقة
حصص 6 (2 كباب لكل منهما)

يعتبر لحم الخنزير والتفاح مزيجًا كلاسيكيًا ، ولكن التفاح يحتوي على نسبة عالية من FODMAPs. هذا الاختلاف الصديق لـ IBS يستخدم العنب بدلاً من التفاح لإضفاء حلاوة ، لطبق رئيسي أو فطيرة شهية احتفالية وجذابة. يمكن تجميع الكباب في وقت مبكر ثم يتم تبريده حتى وقت الشواء من أجل الراحة.

مكونات

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من بذور الحلبة
• ¼ ملعقة صغيرة من البهارات الأرضية
• ¼ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 جنيه لحم الخنزير الخاصرة فرم
• نصف كوب ريحان طازج (24 ورقة كبيرة)
• 24 العنب الأحمر الكبير

تجهيز

1. انقع اثني عشر أسياخ خشبية 10 بوصة في الماء لمدة 20 دقيقة على الأقل ، لمنع حرق الخشب على الشواية.
2. في وعاء صغير ، قم بخلط الكمون ، الحلبة ، البهارات ، الهيل ، الملح والفلفل وتوضع جانباً.
3. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات 3/4-inch حجم موحد. رش خليط التوابل على مكعبات لحم الخنزير ويقلب حتى المغلفة بشكل جيد.
4. بدء كل كباب عن طريق تحريك مكعب من لحم الخنزير على سيخ. لف ورقة الريحان حول عنب وخيط على سيخ بحيث يتم ثقب الورقة في مكانين وحبسها في مكانها. استمر بالخيوط ، بالتناوب مع مكعبات لحم الخنزير ، حتى تحتوي كل سيخ على ثلاثة قطع من لحم الخنزير وعنبان ملفوفان بالريحان ، مع الحرص على عدم ترك أي ثغرات. ترك الغرفة على طرفي سيخ للتعامل مع الكباب.

1. قم بتسخين شواية الغاز (أو استخدم الفحم ، إذا استخدم الفحم ، حتى يتم تغطيتها بطبقة رقيقة من الرماد الرمادي). استعملي الشواية لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة ، مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح لون لحم الخنزير ورديًا قليلاً في الوسط ، أو إلى المستوى المطلوب من النعومة.

تنويعات المكونات و البدائل

إن العنب الأحمر في العالم يعمل بشكل أفضل في هذه الوصفة ، لأن حجمها وجلدها المتين سيساعدانها على البقاء على قيد الحياة دون سقوطها من السيخ ، ولكن يمكن أيضًا استخدام أنواع أخرى من العنب .

الكباب يمكن أيضا أن تكون مشوية. ضع رف الفرن حوالي 3 بوصات أسفل عنصر التسخين في أعلى الفرن وقم بتسخين الدجاج اللاحم. خط ورقة الخبز مع رقائق الألومنيوم وتنتشر خارج الكباب على الجزء العلوي من احباط. دريل ، يراقب عن كثب وتحول عدة مرات ، حتى وصلت لحم الخنزير المستوى المطلوب من doneness. قد يبدأ العنب بالكراميل في الأماكن وسيخفف بعض الشيء.

نصائح الطبخ والخدمة

لتجفيف أوراق الريحان بعد غسلها ، قومي بتغطيتها بالمناشف الورقية أو دسها جافة في زبدية السلطة.

خدمة هذه الكباب من تلقاء نفسها كمقبلات ، أو على الخضر في سلطة. أو تقديمها على حبة من اختيارك لجعلها في وجبة دسمة.

في كثير من الأحيان لا تواجه بذور الحلبة في الطبخ الغربي وقد يكون من الصعب العثور عليها خارج المتاجر المتخصصة. إذا كان بإمكانك وضع يديك على بعض ، فمن المحتمل أن تكون كاملة ، وسيكون عليك أن تطحنها بنفسك.

قد ترغب في نخب لهم أولا ، في مقلاة جافة ، لبعض نكهة إضافية. إذا كنت لا تستطيع تعقبهم ، فلا تقلق ؛ هذه الوصفة ستكون جميلة بدونها أيضاً.