حقائق عن لحوم الخنزير

السعرات الحرارية في لحم الخنزير والمزايا الصحية

يطلق على لحم الخنزير أحيانًا "اللحم الأبيض الآخر". قد تفكر في تناول لحم الخنزير بدلاً من الدجاج أو الديك الرومي. لكن هل لحم الخنزير صحي؟ تعتمد السعرات الحرارية في لحم الخنزير وتغذية لحم الخنزير على القطع الذي تختاره وطريقة التحضير التي تستخدمها. معرفة أي تخفيضات لحم الخنزير هي الأفضل لنظامك الغذائي وكيفية إعداده للحفاظ على الدهون والسعرات الحرارية منخفضة.

السعرات الحرارية في لحم الخنزير والمعلومات الغذائية

لحم الخنزير المتنقل هو واحد من أكثر قطع لحم الخنزير صحية. هذا اللحم الهزيل يوفر فقط 122 سعرة حرارية وثلاثة غرامات فقط من الدهون في كل ثلاث اوقيات. وسوف تستفيد من 22 غراما من البروتين عندما تستمتع بهذا اللحم.

ومع ذلك ، هناك أنواع مختلفة من لحم الخنزير وطرق مختلفة لإعداده.

• يوفر قطيع لحم الخنزير ثلاثة أوقيات (شوي أو خبز ) 164 سعرة حرارية و 24 غراما من البروتين و 7 غرامات من الدهون و 2 غرام من الدهون المشبعة و 433 ملليغرام من الصوديوم و 0 جرام من الكربوهيدرات ، إذا كنت تأكل كل من العجاف والجزء الدهني من فرم .
• يوفر قطيع لحم الخنزير الثلاثي (شوي أو خبز ) 135 سعرًا حراريًا و 25 جرامًا من البروتين و 3 غرامات من الدهون و 1 غرامًا من الدهون المشبعة و 430 ملليغرام من الصوديوم و 0 جرامًا من الكربوهيدرات ، إذا كنت تأكل فقط الجزء القليل من الفرم.
• يوفر قطع لحم الخنزير ثلاثة أوقية (خبز ومقلي) 227 سعرة حرارية و 20 غراما من البروتين و 11 غراما من الدهون و 3 غرامات من الدهون المشبعة و 458 ملليغرام من الصوديوم و 11 غراما من الكربوهيدرات إذا كنت تأكل كل من الجزء الهزيل والدهني من فرم.

• توفر شريحة لحم الخنزير المتوسطة أو شريحة لحم 239 سعرًا حراريًا ، و 34 جرامًا من البروتينات ، و 10 غرامات من الدهون ، و 4 غرامات من الدهون المشبعة ، و 697 ملليغرام من الصوديوم ، و 0 جرامًا من الكربوهيدرات ، إذا كنت تأكل فقط الجزء الصغير من شرائح اللحم.
• يقدم لحم الخنزير المطبوخ (المطبوخ) بثلاثة أوقيات 251 سعرًا حراريًا و 22 جرامًا من البروتين و 18 جرامًا من الدهون و 7 غرامات من الدهون المشبعة و 337 ملليغرام من الصوديوم و 0 جرام من الكربوهيدرات.

بالطبع ، يستخدم لحم الخنزير أيضا في العديد من منتجات اللحوم واللحوم المصنعة. هذه هي إصدارات أقل صحية من لحم الخنزير.

• تقديم ثلاث أوقية من النقانق لحم الخنزير يوفر 285 سعرة حرارية ، 16 غراما من البروتين ، و 24 غراما من الدهون ، و 8 غرامات من الدهون المشبعة ، و 629 ملليغرام من الصوديوم ، و 0 جرام من الكربوهيدرات
• شريحة متوسطة من لحم الخنزير المقدد تقدم 37 سعر حراري ، 3 غرامات من البروتين ، 3 غرامات من الدهون ، 1 غرام من الدهون المشبعة ، 135 ملليغرام من الصوديوم و 0 جرام من الكربوهيدرات.
• وجبة واحدة (84 غرام) من لحم الخنزير المسحوق توفر 222 سعرة حرارية ، و 20 جرام بروتين ، و 15 غراما من الدهون ، و 6 غرامات من الدهون المشبعة ، و 670 ملليغرام من الصوديوم ، و 1 غرام من الكربوهيدرات.
• يقدم هذا النوع من الأفسنتين (من كتف الخنزير والمكونات الأخرى) 180 سعرة حرارية ، و 7 غرامات من البروتين ، و 16 غراما من الدهون ، و 6 غرامات من الدهون المشبعة ، و 790 مليغرام من الصوديوم ، و 1 غرام من الكربوهيدرات.

لحم الخنزير هو مصدر جيد للبروتين الهزيل عندما لا يتم معالجتها وطهيها دون ملح إضافي. ولكن عندما يتم معالجة لحم الخنزير أو طهيه بالملح ، فهو مصدر هام للصوديوم.

أسئلة شائعة حول لحم الخنزير

كثير من الناس الذين يطبخون لحم الخنزير في المنزل لديهم أسئلة حول لحم الخنزير. هذه بعض الأسئلة الأكثر شيوعًا حول هذا اللحم الهزيل.

ما هي مدة بقاء شرائح اللحم النيئة طازجة عند حفظها في الثلاجة؟
يمكن أن تبقى قطع لحم الخنزير الطازجة المبردة لمدة 2-4 أيام.

سيبقى لحم الخنزير المطحون طازجًا لمدة يوم أو يومين.

ما هي أكثر قطع لحم الخنزير صحية؟
يوصي المجلس الوطني لحم الخنزير أن تبحث عن قطع لحم الخنزير التي تشمل كلمة "الخاصرة" ، كما هو الحال في لحم الخنزير الخاصرة أو لحم الخنزير المتن.

ما هي الطريقة الصحيحة لطهي لحم الخنزير بأمان؟
ينبغي طهي لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية بين 145 درجة فهرنهايت و 160 درجة فهرنهايت. يوصي الخبراء لحم الخنزير بأن تقوم بقياس درجة الحرارة في الجزء الأكثر سمكا من اللحم دون لمس أي عظم.

يمكن تجميد شرائح لحم الخنزير؟
نعم فعلا. ختم الخنزير بإحكام باستخدام الفريزر والتجمد عند درجة حرارة أقل من 0 درجة. استخدم في غضون ستة أشهر.

كيف يمكنني ذوبان لحم الخنزير بعد أن تم تجميدها؟
يجب إذابة لحم الخنزير في الثلاجة بدلاً من كونترتوب.

يقترح مجلس الخنزير أوقات الذوبان التالية لكل قطع لحم.

• الشواية الصغيرة سوف تستغرق 3-5 ساعات للرطل الواحد
• سوف يستغرق الشواء الكبير من 4 إلى 7 ساعات للرطل الواحد
• سوف يستغرق ختم قطعة واحدة سميكة 12-14 ساعة
• يحتاج لحم الخنزير المطحون إلى تقدير سماكة الحزمة

وصفات صحية لحم الخنزير

جرب وصفات لحم الخنزير الجديدة مع قطع لحم الخنزير الخالية من الدهون لجعل وجبات صحية في منزلك.

• انخفاض كارب الآسيوية صحن المعكرونة مع لحم الخنزير
• سلطة لحم الخنزير والكينوا
• السجق العدس وكال شوربة

كلمة من

يملأ العديد من الأذكياء أطباق العشاء الخاصة بهم بمصادر قليلة من البروتين ، مثل الدجاج والسمك. لكن لماذا لا تجرب شيئًا جديدًا؟ فكر في إضافة طبق لحم الخنزير إلى القوائم الأسبوعية. قم بتوابلها ، استمتع بها في التاكو ، والسلطات ، وحتى في الحساء. إنه ذكي لإضافة تنوع إلى نظامك الغذائي للحفاظ على وجبات الطعام الخاصة بك مثيرة للاهتمام وخطة الأكل الصحي على الطريق الصحيح.