إذا كنت تتبع النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، فأنت على الأرجح تعلم أن معظم البسكويتات التقليدية في المتجر هي محظورة ، حيث أنها تحتوي على القمح دائمًا (وأحيانًا الشعير و / أو الشعير أيضًا).
في يوم من الأيام ، كان الخيار الوحيد للتكسير الخالي من الغلوتين هو المفرقعات الأرز التي تبدو أحيانًا غريبة المظهر والتي يمكنك العثور عليها في متاجر الأطعمة الآسيوية. لكن تزايد حركة الخلو من الغلوتين قاد مصنعي الأغذية إلى إنشاء حفنة من المفرقعات العظيمة في صورة خالية من الغلوتين: يمكنك العثور على الملح ، ورقائق البطاطس ، والخبز المسطح ، وكلها آمنة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين.
فيما يلي قائمة بالعلامات التجارية التي تنتج البسكويت الخالي من الغلوتين ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من أنواع المفرقعات التي تقوم بها كل شركة. لقد قمت أيضًا بتضمين معلومات حول مستويات الغلوتين التي تتبعها كل شركة (لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع ، أنظر: لماذا الغلوتين هو جزء من مادة PPM والأغشية PPM - كم من الغلوتين في العلامات التجارية المختلفة ).
- خال تماما من الغلوتين . تقوم هذه الشركة الأسترالية بتصدير بعض المفرقعات إلى الولايات المتحدة ، حيث يمكنك شراؤها على أمازون وفي بعض محلات السوبر ماركت. وتشمل الأصناف المفرقعات النكهة والبسيطة ، بالإضافة إلى قطعتين من الخبز الطازج. تتطلب أستراليا اختبار منتجات خالية من الغلوتين إلى حدود "الغلوتين" غير القابلة للاكتشاف ، والتي تعني عمليًا أنه سيكون لديها أقل من 5 أجزاء في المليون (ppm) من الغلوتين فيها - أي مستويات GF-5.
- العودة إلى الطبيعة . العودة إلى نيتشر فودز ، التي تملكها شركة مونديليز إنترناشيونال ، تصنع ثلاثة نكهات من الأرز التي تعتقد الشركة أنها خالية من الغلوتين إلى 20 جزء في المليون (GF-20). كن على علم بأن هذه المفرقعات تصنع في مرافق مشتركة مع منتجات تحتوي على الغلوتين. كما تحذر الشركة ، "نظرًا لتغيير الصيغ ، نوصي دائمًا بقراءة خطوط المكونات قبل الشراء". فقط شراء تلك التي تحمل علامة "خالية من الغلوتين" ، كما تحتوي بعض المفرقعات العودة إلى الطبيعة الغلوتين.
- Crunchmaster . تقوم Crunchmaster ، وهي شركة مقرها في كاليفورنيا ، بإنتاج المفرقعات الخالية من الغلوتين من مجموعات مختلفة من البذور والحبوب. وتشمل النكهات روزماري وزيت الزيتون ، ملح البحر ، الخضروات المحمصة والفلفل المشوي والأعشاب. المكسرات Crunchmaster معتمدة من الغلوتين ، من قبل منظمة اعتماد الخالي من الغلوتين (GFCO) ، والتي تتطلب الاختبار على الأقل 20 جزء في المليون (GF-20) المستويات. تقوم الشركة باختبار كل عملية إنتاج من المفرقعات للتأكد من أنها تلبي معاييرها.
- شركة ادوارد واولاده التجارية . أرز بني الطقات - المفرقعات الأرز التي تأتي في عبوات بلاستيكية واضحة - هي التي أدلى بها إدوارد وأولاده ، وتتوفر في مجموعة واسعة من سلاسل محلات السوبر ماركت. نكهات الأرز البني الطماطم تشمل عادي ، شيدر ، السمسم الأسود ، الخضار ، البصل والثوم والأعشاب التماري. يتم اختبار البسكويت إلى أقل من 20 جزء في المليون من مستويات الغلوتين أو GF-20. بعضها أيضا عضوي.
- Ener-G . هذا المصنع المعروف للخبز الخالي من الغلوتين والأطعمة الأخرى المناسبة للحساسية يجعل العديد من الأنواع المختلفة من البسكويت ، بما في ذلك القرفة ونكهات الكتان. تختبر شركة Ener-G منتجاتها للتأكد من أنها تحتوي على أقل من 5 أجزاء من الغلوتين (GF-5).
- الأطعمة على قيد الحياة . لا تقوم شركة Foods Alive بإنتاج المنتجات النباتية الخالية من الغلوتين إلا في منشأة مخصصة خالية من الغلوتين. ويشمل خط التكسير سبعة نكهات من المفرقعات الكتان الخام العضوية: الأصلي ، البصل الثوم ، الحصاد المكسيكي ، تلذذ الإيطالية ، الزنجبيل المفاجئة ، القيقب والقرفة والقنب. تأمر المفرقعات عبر الإنترنت أو العثور عليها في متاجر الأطعمة الطبيعية (بما في ذلك الأغذية كاملة).
- غلوتينو منتج آخر معروف جيداً للغلوتين ، يقوم غلوتينو بتصنيع سبعة أنواع مختلفة من المفرقعات الخفيفة والمفرقعات (أكثر مثل الملح). وتشمل النكهات ملح البحر والخضروات ، و Multigrain. تم اعتماد Glutino من قبل منظمة اعتماد الخالي من الغلوتين وتختبر منتجاتها لضمان أنها تحتوي على أقل من 20 جزء في المليون (GF-20).
- ماري جونز المفرقعات . نباتي ، نباتي ، موافق للشريعة اليهودية وخالية من الغلوتين كلياً ، تصنع ماريز غون كراكرز خمسة نكهات مختلفة من البسكويت (الأصلي ، البصل ، الكراوية ، الفلفل الأسود والأعشاب) باستخدام البذور والأرز البني. وجميعها معتمَدة من الغلوتين من قِبل GFCO ، وهو ما يتطلب اختبار أقل من 20 جزء في المليون من الغلوتين ، أو مستويات GF-20.
- أغذية البحر المتوسط . تقدم شركة سناك للأطعمة المتوسطية (قسم من زعفران رود) رقائق العدس في ستة نكهات مختلفة: الملح البحري والفلفل المشقق وخيار الخيار والبارميزان والثوم روزماري والفلفل المحمص. وجميعها خالية من الغلوتين من GFCO إلى مستويات GF-20 ويتم تصنيعها في منشأة مخصصة خالية من الغلوتين ، وفقًا للشركة. تقدم شركة سناك للأطعمة المتوسطية أيضا خمسة منتجات - BeanStalks ، Popcorn عضوي ، كل الفشار الطبيعي ، رقائق Veggie Medley و Veggie Medly Straws - مصنوعة من مكونات خالية من الغلوتين ، ولكن يتم تصنيعها في منشأة تقوم أيضًا بمعالجة المنتجات المحتوية على القمح .
- رحيق طبيعي . هذه الشركة الصغيرة تقوم بتصنيع المفرقعات المقلية في ثلاث نكهات: الأصل ، والطماطم المجففة بالشمس ، و Multigrain. وجميعها خالٍ من الغلوتين إلى 20 جزء في المليون (GF-20) من قبل منظمة الاعتماد الخالي من الغلوتين ، ويمكن العثور عليها عبر الإنترنت أو في بعض المتاجر المتخصصة.
- اورجان . أورجران ، التي تشتهر بمعكرتها الخالية من الغلوتين ، تصنع الكريسبيريد (أي الفلاتبريد) والمفرقعات على شكل ويفر في العديد من النكهات ، بما في ذلك النكهات المتعددة ، والألياف الأساسية ، ونكهات الأرز والذرة. جميع منتجات Orgran خالية من الغلوتين ، خالية من منتجات الألبان ، خالية من البيض ، خالي من الخميرة ، خالية من الكائنات المعدلة وراثياً والنباتية. تقوم الشركة بتكسيرها (وكل شيء آخر) في منشأة مخصصة خالية من الغلوتين.
- شار . هذه الشركة المخصصة الخالية من الغلوتين ، والمعروفة أيضًا ببساطة باسم Schar ، تصنع فلاتبريد ، ومفرقعات الطاولة (مثل الملح) ومفرقعات الوجبات الخفيفة. تختبر الشركة مستويات أقل من 20 جزء في المليون (GF-20) من الغلوتين .
- سيسمارك . تقوم شركة Sesmark بتصنيع "أرز أرز" خالٍ من الغلوتين ، وتساقط الأرز اللذيذ ، ومفرقعات الأرز الصغيرة ومفرقعات الحبوب القديمة ، وكثير منها متوفر في محلات السوبر ماركت التقليدية في الممر المكسور. هذه البسكويت مُعتمدة خالية من الغلوتين من قبل منظمة اعتماد الخالي من الغلوتين. كن على علم أنها مصنوعة في منشأة مشتركة ، وأن بعض المفرقعات Sesmark تحتوي على القمح (كن حذراً في أي صندوق تشتريه).
حتى إذا كنت لا تأكل عادة البسكويت بنفسك ، فمن الجيد أن تكون في متناول يدك عندما تقوم بالتسلية - فالمكسرات الأرز ومفرقعات البذور قد سارت بشكل سائد بحيث لم يغمض أحد حتى عندما تخدمها.