أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 0
الدهون - 0g
الكربوهيدرات - 0g
البروتين - 0g
الوقت الإجمالي 185 دقيقة
تحضير 5 دقائق ، طهي 180 دقيقة
حصص 8 (1 كوب لكل)
في يوجا يوغا في أوستن ، تكساس ، يقدم الطلاب شاي يوجي لذيذ (يدعى أيضا تشاي) بعد كل فصل. تم تكييف الوصفة التي يستخدمونها من يوغي بهاجان ، الذي قدم يوغا كونداليني للطلاب الغربيين في أواخر الستينات. وكانت وصفة يوجي بهاجان أيضا مصدر إلهام وراء إنشاء شركة "يوغي تي" ، وهي علامة تجارية شهيرة تتمتع بشعبية عشبية يسهل العثور عليها في متاجر الأغذية الصحية. انها بسيطة جدا لجعل هذا الشاي في المنزل ويملأ منزلك برائحة رائعة لأنها تغلي لعدة ساعات. ما لم تفعل الكثير من الطهي الهندي ، ربما يتعين عليك التقاط التوابل الكاملة التي يتم تخميرها معاً لخلق نكهة تشاي المميزة. بمجرد الحصول على المكونات ، فهي بسيطة مثل الماء المغلي.
مكونات
- 2 ليتر ماء
- 15 فصوص (كاملة)
- 20 حبة فلفل أسود
- 3 العصي القرفة
- 20 حبة من الهال (تقسم القرون أولاً برفقها برفق بسكين)
- 8 شرائح زنجبيل (1/4 "سميكة ، لا حاجة إلى التقشير)
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الشاي الأسود (العادية أو منزوعة الكافيين ، أو 2 أكياس شاي تقريباً)
تجهيز
- اجلب 2 لتر من الماء ليغلي في قدر متوسطة الحجم.
- أضف القرنفل واغلي دقيقة واحدة.
- يضاف الهال والفلفل والقرفة والزنجبيل. غطيها وغليها لمدة 30 دقيقة.
- خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- أخرج القدر من النار ، وأضف الشاي الأسود واتركه يبرد.
- صفي كل التوابل و أوراق الشاي و خزنها في الثلاجة.
- قم بالتسخين عندما تريد كوبًا وأضف الحليب والمذاق الذي تختاره حسب الرغبة. يمكنك استخدام الألبان أو حليب الصويا والعسل أو الأغاف حسب الذوق.
تشاي في الهند
في الهند ، يتم تحضير ماسالا تشاي في المنزل حيث يتم تقديمه للعائلة والضيوف ، كما تباع في الشارع من قبل البائعين المعروفين باسم تشاي والاس. كثير من الهنود يشربون عدة أكواب في اليوم. ثقافة الشاي في الهند هي مزيج من بقايا الأعراف البريطانية من الفترة الاستعمارية بالإضافة إلى إضافة التوابل التي تعتبر مهمة في الطب الهندي القديم. وكان تشاي الأصلي طهو عشبي بحت. وأضيف الشاي الأسود عندما دفع البريطانيون إلى الترويج لشرب الشاي من قبل الهنود في أوائل القرن العشرين. وينعكس هذا الاندماج الثقافي في تطور ممارسة اليوغا أسانا ، والتي جمعت التعاليم الهندية التقليدية مع تمارين الجمباز التي أدخلها التدريب العسكري البريطاني خلال نفس الفترة تقريبًا.
الفوائد الصحية
التوابل التي تستخدم في صب الشاي مع النكهة هي أيضا جيدة بالنسبة لك. الزنجبيل ، على وجه الخصوص ، يستقر المعدة ومعروف لآثاره المضادة للالتهابات.
القرفة ، الهيل ، والقرنفل كلها جيدة أيضا لعملية الهضم. الشاي هو أحد مضادات الأكسدة المعروفة. إن شرب الشاي عند مرضك أو الشعور بالحساسية يجعلك تشعر بتحسن ، وهو ما قد يرجع إلى أن الزنجبيل والفلفل الأسود يمكن أن يوفران تخفيف الألم. هناك الكثير من شاي Chai في السوق ، ولكن أكثر من أكثر من أكثر من المحلاة.
عن طريق صنع الخاصة بك يمكنك التحكم في كمية السكر لشراب صحي.