Frozen Cappuccino Granita Dessert Recipe

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 73

الدهون - 1 غرام

الكربوهيدرات - 16 جرام

البروتين - 1 غرام

الوقت الإجمالي 10 دقيقة
تحضير 10 دقائق ، كوك 0 دقيقة
حصص 5 (3/4 كوب لكل منهما)

جرانيتا هي حلوى إيطالية مجمدة مصنوعة يدوياً مع نسيج مائل. هذه الحلوى خفيفة ومنعشة في يوم حار ، وستجذب جميع محبي القهوة إلى هناك. الحليب الخالي من اللاكتوز يجعلها مناسبة لنظام غذائي منخفض FODMAP. إنه أمر سهل للغاية ويتطلب القليل من الوقت العملي ، ولكن خطط للمستقبل حيث يستغرق عدة ساعات لتجميده بشكل صحيح.

مكونات

• 2 كوب قهوة مخمرة قوية
• 5 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
• 1/3 كوب سكر
• 1/8 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
• ½ كوب كامل اللبن الخالي من اللاكتوز

تجهيز

1. نظرًا لأن النكهات يتم كتمها عند البرد الجليدي ، فاستعمل القهوة القوية جدًا باستخدام طريقة تخميرك المفضلة. مسح مساحة مسطحة في الفريزر الخاص بك. الرف السفلي والجزء السفلي هما الأبرد. احصل على دائرية مقاس 9 بوصات أو 8 × 8 × 2 بوصة في متناول اليد ، ويفضل أن يكون المعدن. يمكن استخدام الزجاج أو السيراميك ، ولكن سوف يجمد أبطأ بكثير.
2. ضع مسحوق الكاكاو في وعاء متوسط. في حين أن القهوة لا تزال ساخنة جداً (تعاد تسخينها إذا كان مبردك) ، أضف حوالي نصف فنجان من القهوة إلى مسحوق الكاكاو وخفقت لصنع خليط سميك وناعم سميك قليلاً من الكريمة الثقيلة.

1. إضافة ½ كوب آخر من القهوة ويقلب حتى يخلط. ضجة في ما تبقى من القهوة.
2. أضيفي السكر وخفقه حتى يتم إذابته. خفقت في القرفة والفانيليا والحليب. تصب في وعاء الخبز واترك الخليط يبرد حتى درجة حرارة الغرفة. إعادة تحريك السائل ، كما قد استقر الكاكاو في القاع ، ووضع مسطح في الفريزر.
3. بعد ساعة إلى ساعتين ، يبدأ الخليط بالتجميد على طول الحواف (سيختلف توقيت ذلك وفقًا لدرجة حرارة الفريزر ونوع المقلاة). استخدم شوكة ، مع تقويس الصفائح للأسفل ، لتتخلص من بلورات الثلج من الحواف والأركان إلى المركز. مزيج لإعادة توزيع الجليد والسوائل ، وكسر قطع أكبر.
4. كرر الكشط ، كسر الجليد ، والاختلاط كل 1 إلى 2 ساعة. سوف يصبح الخليط ذائب. تستمر حتى لا يبقى سائل ويجمد طين صلب. بمجرد أن يتم تجميدها تمامًا ، قم بتشغيل الشوكة فوق الخليط وتكشط مرة أخرى (استخدم بعض شحم المرفق!) لإنشاء بلورات رقيقة قشرية.

تنويعات المكونات و البدائل

استبدل ملعقة صغيرة من اللوز بالفانيليا ، أو استخدم مزيجًا من الاثنين.

نصائح الطبخ والخدمة

إضافة الكاكاو إلى السائلة الساخنة "تزهر" الكاكاو ، مما يجعل نكهة أكثر تعقيدا وبارزا.

للحصول على عرض جميل ، تقدم في النبيذ أو الكؤوس المارتيني مع قطعة من الكريمة المخفوقة وملعقة صغيرة من الشوكولاتة.

إذا كنت حساسًا تجاه الكافيين ، فاستخدم القهوة منزوعة الكافيين حتى يمكنك الاستمتاع بتناولها في المساء دون أن تظل مستيقظًا! وبدلاً من ذلك ، استخدم القهوة التي تحتوي على الكافيين للحصول على فترة ما بعد الظهر.

في الطقس الحار ، قم بتجفيف الأوعية أو كؤوس النبيذ لمدة 20 إلى 30 دقيقة قبل التقديم لإبطاء الذوبان. ستظل جرانيتا لعدة أسابيع متجمدة في حاوية محكمة الإغلاق. قبل التقديم مباشرة ، أعد تقليب جرانيتا إذا لزم الأمر.