لحوم البقر والأرز البني ، وحساء المشروم وصفة

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 240

الدهون - 6g

الكربوهيدرات - 15 جم

البروتين - 29g

الوقت الإجمالي 130 دقيقة
تحضير 10 دقائق ، كوك 120 دقيقة
حصص 6 (1 ¼ كوب)

هذا الحساء الشهي يذكّر بحساء اللحم البقري والشعير ، لأنّ الأرز البني الحبيبي القصير له مظهر مشابه وملمس مطاطي للشعير. ويضمن التوقيت المقترح لهذه الوصفة أن كل مكون يتم طهيه وطهيًا بشكل مثالي عند الانتهاء من الحساء!

فطر الزر الطازج مرتفع في FODMAPs ، ولكن لحسن الحظ ، فإن الفطر المعلب ليس كذلك. بينما تستقر في ماء التعليب أثناء التخزين ، ينقع المانيتول في الفطر ويتم التخلص منه عند استنزاف الفطر.

مكونات

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 فص ثوم طازج مقسم إلى قطع كبيرة
• 1/2 كوب من الكرفس المفروم ناعماً
• 1/2 باوند الجزر ، المفروم
• 1 3/4 جنيه لحم بقريّ ظرف
• 1-كوارت الصوديوم منخفض ، مرق الدجاج FODMAP أو مرق اللحم البقري (لا البصل أو الثوم)
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المدخن المدخن
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• 1/3 كوب غير مطبوخ حبة الأرز البقري القصير
• 4 أونصات من الفطر المقطَّح المعلب (العائد من علبة 7 أونصة)

تجهيز

1. في المرق الرباعي أو الفرن الهولندي على نار متوسطة ، سخّن الزيت والثوم معًا حتى يبدأ الثوم باللون البني. إزالة الثوم وتجاهل. أضيفي الكرفس والجزر وأقليهما حتى يصبح لونهما بني فاتح. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، وإزالة الخضار إلى طبق من ذهب.
2. تُضاف قطعة كاملة من اللحم إلى الوعاء وتُحمر لمدة 5 دقائق على كل جانب. أزل اللحم إلى لوح التقطيع. اسكبي المرق في وعاء الأوراق واترك القاع باستخدام ملعقة لتحللها. ضجة في أوراق الزعتر والفلفل الحلو والفلفل ومعجون الطماطم. قطع اللحم إلى مكعبات 3/4-inch وإعادته إلى وعاء ، جنبا إلى جنب مع أي العصائر التي شكلت.

1. غطي الوعاء واطبخي على نار خفيفة جدا لمدة حوالي 40 دقيقة. أضيفي الأرز البني واستمري في المزيج لمدّة 20 دقيقة. أضف الفطر والخضروات المحفوظة إلى جانب العصائر. اهدأ 30 دقيقة أخرى ، ثم قدميها.

تنويعات المكونات و البدائل

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف يمكن استبدالها بأوراق الزعتر الطازجة.

نصائح الطبخ والخدمة

لحوم تشاك لحم البقر مثالية للشوربات واليخنة. إذا كنت غير قادر على شراء شريحة لحم سميكة سميكة لهذه الوصفة ، قم بشراء مشوي تشوك واطلب من الجزار قطعه إلى لوحين سميكين لك. كما يمكن استخدام "لحم الخروف" قبل قطعه ، مما يوفر خطوة ، ولكنك لن تعرف ما هو نوع اللحم الذي تشتريه ، وقد لا يكون مثل العصير والطماطم.