أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 385
الدهون - 27 جم
الكربوهيدرات - 27 جم
البروتين - 10G
الوقت الإجمالي 70 دقيقة
تحضير 60 دقيقة ، طهي 10 دقيقة
حصص 3 (3 فطائر لكل منها)
هذه الفطائر على النمط الآسيوي تقدم مقبلات ممتازة ، مغموسة في المايونيز الحار ، أو يمكن تناولها كالبرجر للطبق الرئيسي. فهي طريقة لذيذة للتسلل إلى بعض الخضروات منخفضة FODMAP في يومك. يستغرق الأرز البري ما يصل إلى ساعة لطهي الطعام ، لذلك عليك أن تفكر في تحضيره قبل يوم أو شرائه.
مكونات
- 1/3 كوب مايونيز
- 1½ ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
- ½ ملعقة صغيرة من فلفل تشيلي
- ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
- ¾ كوب من الجزر المبشور
- ¾ كوب كوسة مبشورة
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان صغيرتان من شرائح الخضروات الخضراء (الجزء الأخضر فقط هو FODMAP منخفض)
- 1 ملعقة صغيرة مقشرة وجذور الزنجبيل المبشور
- 1 ملعقة صغيرة من أوراق النوري ، المفروم أو المقطّع (اختياري)
- 1 كوب من الأرز البري المطبوخ
- ½ كوب فتات الخبز FODMAP منخفضة
- 2 بيض كبير ، ضرب
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص
تجهيز
سبايسي مايو
- في وعاء صغير ، قم بتقليب المايونيز ، عصير الليمون ، شيلي ، رقائق الفلفل الأحمر ، والكزبرة. برد حتى تصبح جاهزة للخدمة.
الفطائر
- في وعاء متوسط ، اخلطي الجزر والكوسا والملح. نقل الخليط إلى مصفاة سلك ووضع مصفاة فوق الوعاء. اترك الخضروات تستريح لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع الضغط على الخليط كل 5 دقائق أو أكثر لتحرير المياه الزائدة في الوعاء الموجود أسفلها.
- في حين يتم تجفيف خليط الجزرة والكوسة ، في وعاء متوسط منفصل ، يمزج الخضر الأخضر ، والزنجبيل ، والأعشاب البحرية ، والأرز ، وفتات الخبز.
- عندما يصعب عصر المزيد من الماء من الخضروات ، أضيفيها إلى خليط الخبز. امزج في البيض.
- تُشكّل الفطائر تسع فراخ بين يديك عن طريق ضغط حفنة صغيرة من الخليط وتسطيحه في فطائر بسماكة ¾ بوصة.
- في مقلاة كبيرة ، سخن زيت السمسم على نار متوسطة. عندما تلمع و تفوح رائحته ، أضف الفطائر.
- تُطهى الفطائر لمدة 4 إلى 5 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الخارج ويتبخّر ساخناً في الداخل. تقدم مع مايونيز حار.
تنويعات المكونات و البدائل
يمكن استبدال الأرز البني المطبوخ بالأرز البري.
أضيفي المزيد من رقائق الفلفل الحار والفلفل الأحمر إذا كنت تفضل المزيد من الحرارة.
نصائح الطبخ والخدمة
جميع أنواع الأرز البرية ليست متماثلة. قد تستغرق بعض الأنواع وقتًا أطول قليلاً للطهي ، أو امتصاص المزيد من الماء ، أو إنتاج أكثر من كوب واحد من الأرز المطبوخ.
لتنتهي بكوب من الأرز المطبوخ ، ابدئي بفنجان من الأرز الجاف و 1 كوب من الماء في قدر صغيرة. يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة ويُطهى على نار خفيفة حتى تنفتح البذور وتصبح طرية ، حوالي 45 دقيقة. أضف القليل من الماء إذا كان يجف قبل أن يتم الأرز. قم بقياس كوب واحد من الأرز المطبوخ لاستخدامه في الوصفة.
يمكن تحضير الخضار المبشورة والمصفّاة بشكل جيد في وقت مبكر.
يمكن استخدام البانكو أو فتات الخبز التجارية الخالية من الغلوتين (بدون البصل أو مسحوق الثوم) في هذه الوصفة ، أو يمكنك إعداد فتات الخبز ذات السطح المنخفض FODMAP عن طريق طحن نخب العجين المخمر ، والذي يكون منخفضًا بشكل طبيعي في FODMAPs نظرًا لعملية التخمير التي يخضع لها ، في خلاط أو معالج الطعام.
سوف تتمنى أن يكون لديك بقايا المايونيز الحارة لاستخدامها في ساندويتش أو كسلطة ، لذا فكر في صنع مجموعة مزدوجة.