الشوفان رقاقة الشوكولاتة الكعك

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 215

الدهون - 10G

الكربوهيدرات - 30 جم

البروتين - 5g

الوقت الإجمالي 45 دقيقة
تحضير 25 دقيقة ، كوك 20 دقيقة
حصص 12

ما الذي يمكن أن يكون أفضل من زبدة الفول السوداني والموز والشوكولاتة المخبوزة في المافن؟ يمكن تناول هذه الكعك القلبية لتناول وجبة الإفطار ، أو وجبة خفيفة ، أو للحلوى.

على عكس العديد من السلع المخبوزة الخالية من القمح ، تبقى هذه المواد رطبة لبضعة أيام. نظرًا لإدراج العديد من المكونات اللذيذة التي يجب التحكم في جزء منها للحفاظ على انخفاض FODMAP ، التزم بواحد فقط من هذه الكعك لكل وجبة أو وجبة خفيفة.

مكونات

• ¾ كوب من الشوفان الملفوف
• 1 كوب حليب خالي من اللاكتوز
• ½ كوب زبدة الفول السوداني
• ½ كوب سكر بني خفيف
• ½ كوب الموز المهروس
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام من دقيق الذرة المنخول (112 غرام)
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• 1 بيضة كبيرة
• ½ كوب صغير رقائق الشوكولاته نصف حلوة

تجهيز

1. سخن الفرن إلى 375F. تُغطى صينية الكعك بـ 12 كوب مع رذاذ الخبز أو الزيت.
2. يُمزج الشوفان والحليب في قدر 2 قيراط. يُغلى المزيج على نارٍ متوسطةٍ عالية ، ثم يُخفَّف الحرارة للحفاظ على نار خفيفة جداً. يُطهى مع التحريك دوريا حتى يصبح الشوفان سميكًا وكريمًا ، ويتم امتصاص معظم السائل ، من 3 إلى 5 دقائق.
3. تُرفع عن النار وتُحرّك زبدة الفول السوداني حتى تصبح ناعمة. يضاف السكر البني ويقلب حتى تمتزج جيدا. امزج في الموز المهروس والفانيليا. ضع الخليط جانباً مع التحريك الدوري حتى يصبح فاتراً ، من 3 إلى 4 دقائق.

1. يُضاف البيض ويُحرَّك المزيج معًا ، مع التأكد من كشط القاع عند الخلط.
2. في وعاء صغير ، قم بخلط دقيق الذرة ، ومسحوق الخبز ، والملح. يحرك الخليط الدقيق في خليط دقيق الشوفان حتى تبقى أي خطوط.
3. احتياطي ملعقتان كبيرتان من رقائق الشيكولاتة للرش فوق الكعك. حرك الباقي في الخليط.
4. يقسم الخليط إلى 12 كوب مافن. يجب أن يكون كل منهما ممتلئًا تقريبًا. اخبزيها في منتصف الفرن حتى يصبح لونها بني ذهبي فاتح حول الحواف ، ثم توضع مسواك مدخنة في المركز نظيفة من 18 إلى 20 دقيقة.
5. ضع المقلاة على رف التبريد. عندما تكون الكعك لا تزال دافئة ، قم بتشغيل سكين حول حافة كل كأس من الكعك للتخفيف وإمالة الكعك على جوانبه في الأكواب لتبرد. هذا سوف يمنع الفطير من أن يصبح مندي.

الاختلافات والتبديلات

لجعل هذه الوصفة خالية من الغلوتين ، استخدم الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين .

نصائح الطبخ والخدمة

لا تخطي طهي الشوفان أو فطائر المافن الخاصة بك ستكون جافة ومتفتتة.

على الرغم من أننا ننصح بطحن الدقيق ، أو حتى وزنه ، للحصول على نتائج يمكن التنبؤ بها في الخبز الخالي من الغلوتين ، إلا أنه لا يزال بإمكانك إعداد هذه الوصفة دون استخدام المغربِ. ينضج دقيق الذرة مع شوكة ، واستخدم كوبًا بمستوى 1 بدلاً من كوب واحد بالإضافة إلى ملعقتين من الطحين المنخول والمدعوين في الوصفة.

سوف تبقى الكعك رطبة لمدة تصل إلى 2 إلى 3 أيام في درجة حرارة الغرفة.

بعد 2 إلى 3 أيام ، قم بتبريد ما يصل إلى أسبوع واحد أو قم بتجميد الكعك في حاوية محكمة الإغلاق.

تستفيد جميع المخبوزات الخالية من القمح من إعادة تسخينها في المايكرويف من أجل ذلك المذاق المخبوز فقط والملمس الخالي من التفتت ، من 10 إلى 20 ثانية على الطاقة العالية أو حتى الدفيئة قليلاً. لا افراط. لإعادة تسخين المافن من المجمدة ، يتم تسخينها على درجة عالية حتى تصل إلى درجة حرارة دافئة ، من 25 إلى 30 ثانية.