وصفة شكشوكا الكلاسيكية مع صلصة الطماطم محلية الصنع

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 298

الدهون - 19 جم

الكربوهيدرات - 16 جرام

البروتين - 17g

الوقت الإجمالي 55 دقيقة
تحضير 15 دقيقة ، كوك 40 دقيقة
حصص 2 (2 بيضة + 1 كوب صلصة)

تستخدم معظم الوصفات الخاصة بـ shakshuka (بالتناوب مع شكشوكة ، chakchouka ، أو إعطاء اسم قاتمة للبيض في المطهر) الكثير من البصل في صلصة الطماطم. لحسن الحظ بالنسبة لأولئك اتباع نظام غذائي منخفض FODMAP ، يمكن أن يكون مثلما لذيذ دون.

يقدم مطعم shakshuka في معظم الأحيان كطبق إفطار في شمال أفريقيا وأجزاء من البحر الأبيض المتوسط ​​والشرق الأوسط ، ويمكن الاستمتاع به في أي وقت من اليوم. على الرغم من أن الأمر يتطلب بعض الوقت ، فإن الشكسهو هو وصفة بسيطة وبسيطة.

مكونات

تجهيز

  1. في مقلاة 8 بوصة على نار متوسطة الحرارة ، قم بتدفئة الزيت الممزوج بالثوم. أضف الشمر والفلفل الأحمر ومعظم البصل الأخضر وحجز بعض البصل لمقشطة.
  2. أضف الكمون والفلفل الحلو والملح والفلفل والماء ؛ قم بتسخه لفترة وجيزة ، ثم قم بتغطية وتعديل الحرارة حتى تنضج حتى تصبح الخضار طرية حوالي 20 دقيقة. إذا كان السائل يتبخر قبل أن تنضج الخضار وتنعيمه حسب رغبتك ، يمكنك إضافة ملعقة ماء واحدة في كل مرة لإطالة هذه المرحلة.
  1. يُضاف الطماطم ومعجون الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، حتى تشبه الصلصة صلصة السباغيتي المزينة.
  2. باستخدام الجزء الخلفي من ملعقة كبيرة ، وخلق divots في سطح صلصة الطماطم ، واحدة لكل بويضة. صدع البيض واحدة في كل مرة في وعاء صغير ، والتحقق من قطع قذيفة ، وتلميح بلطف في البقع لتجنب كسر صفار البيض. غطّي الوعاء وطهي الطعام ، وتحقق بشكل متكرر ، إلى مستواك المفضل من النعومة ، حتى 10 دقائق.
  3. قمة مع جبنة الفيتا المتفتتة والبصل المتبقي وتقديمها.

تنويعات المكونات و البدائل

يمكن استبدال مربع 14 أونصة من الطماطم المسحوقة المستوردة أو المفروم ناعما لطماطم مكعبات. في حين أن الماركات الأمريكية لا تورد الطماطم المهروسة في علب 14.5 أونصة ، يمكنك استخدام نصف 28 أونصة وتجمد النصف الآخر لاستخدام آخر.

إذا كنت تفضل الاتساق المهروس ، يمكنك تبريد الصلصة إلى حد ما وتهرسها في الخلاط قبل إعادتها إلى المقلاة لصيد البيض.

نصائح الطبخ والخدمة

يمكن أن يكون البيض غير المطبوخ جيدا مصدرا للأمراض التي تنقلها الأغذية. نوصي بطبخ البيض حتى يصبح صفار البيض والبيض ثابتًا.

غالباً ما يتم تقديم Shakshuka مع الخبز المحمص. لإبقائها منخفضة FODMAP ، استخدم الخبز المحمص المصنوعة من الخبز العجين. إذا اتبعت نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فقم بتحميص خبز خالٍ من الغلوتين دون مكونات FODMAP عالية.

قد يجد الأكلون الأصغرون هذه الوصفة تكفي 4 حصص.