أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 300
الدهون - 17 جم
الكربوهيدرات - 1 غرام
البروتين - 34 جم
الوقت الإجمالي 25 دقيقة
تحضير 15 دقيقة ، طهي 10 دقيقة
حصص 6 (4.5 أوقية لكل)
سمك السلمون هو ثاني أكثر الأسماك شعبية في أمريكا ، بعد التونة المعلبة. ولما لا؟ إنه غني بالمغذيات ولذيذ. وإذا ما تم إقرانها هنا مع السبانخ والفيتوبلا (بدون ثوم مع كمية مناسبة من الجبن) ، سيستمتع ضيوف العشاء بمهرجان ملون عطري للحواس. يقدم على الأرز البلسمي المطحون بالخل أو الأرز الأبيض. يمكن إعادة تسخين بقايا الطعام بلطف أو الاستمتاع بالبرد ، في السلطة مع الخيار المفروم والطماطم مكعبات.
مكونات
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام ماء
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام من الصنوبر
- 2 كوب من أوراق السبانخ
- ½ كوب ريحان طازج
- ¼ كوب جبن بارميزان مبشور
- 2 جنيه فيليه سمك السلمون
- ¼ كوب جبن فيتا
تجهيز
- قم بقياس زيت الزيتون والماء والملح والصنوبر والبارميزان في وعاء الخلاط أو معالج الطعام. إضافة السبانخ وأوراق الريحان أثناء تشغيل الجهاز ومعالجة البيستو حتى يتم تشكيل عجينة الخشنة.
- ضع الرف العلوي للفرن حوالي 6 بوصات أسفل الفروج وقم بتسخينه مع باب الفرن. خط ورقة الخبز أو وعاء مشوي مع احباط لسهولة التنظيف.
- قطع السمك إلى 6 قطع ومكان شرائح اللحم حتى على صينية الخبز المعدة. دقّ لمدة 6 دقائق ، ثم اقلب السلمون فوقها وشويها حتى يتقرّب الجلد بشكل واضح ، حوالي دقيقتين.
- أخرج المقلاة من الفرن واستخدم شوكة لرفع الجلد عن السلمون برفق. تحقق للتأكد من الانتهاء من سمك السلمون تقريبا. سحب رقائق بعيدا بلطف على واحدة من شرائح باستخدام شوك اثنين. إذا لم تكن مبهمة حتى الآن على الأقل 75 في المئة ، استمر في الإبحار لدقيقة أخرى أو دقيقتين. إذا اكتمل تقريبًا ، فامسح البيستو بالتساوي فوق شرائح سمك السلمون ، ثم رشي جبنة الفيتا. العودة إلى الشواية لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يخفق البيستو ويتم تخفيف الفيتا. تخدم على وجه السرعة.
تنويعات المكونات و البدائل
يمكن استخدام أي نسبة من السبانخ إلى الريحان في هذه الوصفة ، لذلك استخدمها حسب تفضيلات النكهة الخاصة بك!
نصائح الطبخ والخدمة
يمكن أن يختلف وقت الطهي لسمك السلمون اختلافاً كبيراً تبعاً لتنوع سمك السلمون وسمك الشرائح. ضبط وفقا لذلك.
لتوفير الوقت ، وشراء جبنة البارميزان المبشور.
تأكد من استخدام feta كامل الدسم مصنوع من حليب البقر أو الأغنام.
لن تصبح الجبن قليل الدسم لينة تحت الفروج.
تُبرّد أي صلصة بيستو متبقية ، مغطاة بإحكام ، لاستخدامها لاحقًا في المعكرونة المفضلة الخالية من الغلوتين أو في شكل سندويش.