الباذنجان كومة المقبلات وصفه

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 155

الدهون - 10G

الكربوهيدرات - 11g

البروتين - 8g

الوقت الإجمالي 45 دقيقة
تحضير 20 دقيقة ، كوك 25 دقيقة
حصص 4 (4 1/2 أوقية لكل منها)

تبدأ هذه المقبلات مع مزيج كابريزي الكلاسيكية من الطماطم الطازجة ، جبن موزاريلا ، والريحان. إضافة الباذنجان المشوي والعرض التقديمي المرصوف يجعله مميزًا للغاية. يمكن تقديم أكاليل الباذنجان أيضًا كوجبة غداء خفيفة أو وجبة عشاء مع سلطة أو جانب من المعكرونة منخفضة FODMAP.

مكونات

• 1 باوند باذنجان غير مقشر طازج
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون ثوم
• 1/16 ملعقة صغيرة ملح
• 1/16 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• 1 متوسطة الطماطم
• ½ 12 أونصة جرة مشوية الفلفل الأحمر ، استنزفت
• 4 أونصات ، جبنة موزاريلا الطازجة
• ½ كوب ريحان طازج

تجهيز

1. سخن الفروج. قطع الباذنجان إلى 8 بوصة في نقطة حيث الباذنجان هو 3 إلى 4 بوصات في القطر ، لجعل 4 أزواج من الميداليات مماثلة الحجم. حفظ بقايا الباذنجان لاستخدام آخر.
2. مكان جولات على ورقة الخبز وفرشاة الجانبين مع زيت الثوم. جولات قليلة من الملح والفلفل الباذنجان.
3. لفها على الرف العلوي للفرن حتى يصبح الباذنجان متوسط ​​اللون بني ذهبي ، من 3 إلى 4 دقائق. قم بتحويل قطع الباذنجان إلى شرائح وشطف على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بني ، 3 إلى 4 دقائق أكثر.

1. أزيلي الوعاء من الفرن ، وأطفئ الشواية ، ثم أدر الفرن إلى 425F.
2. شريحة الطماطم أفقيا إلى 8 جولات 8/8 بوصة سميكة. قطع الفلفل الحار في 8 مربعات 2 بوصة. شريحة الجبن في شرائح رقيقة جدا ، 1/2-ouncees.
3. للتجمع ، قم بتجفيف كل جولة باذنجان مع 2 أو 3 أوراق ريحان ، ثم شريحة طماطم ، تليها فلفل أحمر مشوي ، منتهيًا بشريحة من جبنة الموتزاريلا.
4. ضع كومة باذنجانية قصيرة واحدة فوق أخرى لإنشاء 4 أكوام طويلة. إذا كان هناك اختلافات في الحجم ، فاحرص على الاحتفاظ بأكبر قليلاً في الجزء السفلي للاستقرار.
5. الرمح مداخن من خلال المركز مع المسواك طويلة (أو أسياخ خشبية) من خلال جميع الطبقات. تُخبز على الرف الأوسط للفرن حتى تُذوّب جبنة الموتزاريلا وتبدأ بالتحول إلى اللون البني من 12 إلى 14 دقيقة.

تنويعات المكونات و البدائل

استخدمي الفلفل الحار الطازج بدلاً من الفلفل. قطع الفلفل الأحمر 10 إلى 12 أوقية (الاونصة) في نصف طول ، وتجاهل السيقان والبذور.

ضع جانب جلد الفلفل على جانب واحد من صفيحة الخبز وشطف مع الباذنجان. اضغط على الفلفل بإحكام لتسطيح ، uncurling طرفي الفلفل لذلك فهو مستقر تماما. سوف ينقسم الفلفل في أماكن. تناول وعاء صغير وغطاء بلاستيكي في مكان قريب. لفائف حتى الجلد الأسود في جميع أنحاء حوالي 8 إلى 10 دقائق.

قد يستغرق وقتا أطول أو أقل من الباذنجان. يُرفع المزيج من صينية الخبز ويوضع في الوعاء ويُغطّى بغطاء بلاستيكي لمدة 10 دقائق. انزع الجلد الأسود وتجاهله. قطع كما هو موضح أعلاه.

نصائح الطبخ والخدمة

إن جبنة الموزاريلا الطازجة على شكل سجل أسهل بكثير في قطع شرائح ½-ounce أكثر من شرائح على شكل كرة. خيط الأسنان يقوم بعمل رائع لتقطيع الجبن الموتزاريلا.

ابحث عن الباذنجان الأرجواني الداكن مع الجانبين المستقيمة. إذا كنت في حاجة إلى أن تكون جميع الأجزاء الأربعة بنفس الحجم لأغراض العرض ، أو إذا كانت الباذنجان المتاحة مدببة بشكل جيد ، فقد تحتاج إلى شراء الباذنجان الإضافي للحصول على أربعة أزواج من رصيعات الباذنجان ذات قطر متساوٍ.

لتنظيف المفاجئة ، ضع ورقة الخبز مع رقائق الألومنيوم قبل وضع الباذنجان.