ترينيداد ستايل بالكاري تشانا وصفة

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 231

الدهون - 6g

الكربوهيدرات - 36 جم

البروتين - 11g

الوقت الإجمالي 75 دقيقة
تحضير 15 دقيقة ، كوك 60 دقيقة
حصص 6 (1 كوب لكل)

قد تلعب الحمية الغنية بالأطعمة النباتية دورا في الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان. اهدف إلى إعداد وجبتين على الأقل من الوجبات التي تتناولها كل يوم من مصادر نباتية مثل الفول والبقوليات والخضروات والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة.

هذه الوصفة الحمضية ذات الأصل النباتي مليئة بالنكهة والحرارة من شرائح البصل والشيلي الساخن بالإضافة إلى أنها تحتوي على مزيج التوابل الملون من مسحوق الكاري والكمون والكركم. تقدم العديد من المأكولات من جميع أنحاء العالم أطباق نباتية ونباتية لذيذة ومغذية على حد سواء ، لذا كن مبدعاً في الطبخ الخاص بك وحاول وصفات من ثقافات مختلفة.

مكونات

• 4 أكواب حمص (إما مطبوخة من 2 كوب من الحمص المجفف أو من علبتين سعة 15 أوقية ، تم تفريغها وشطفها)
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 بصلة متوسطة (أصفر)
• 3 فصوص متوسطة من الثوم (مفروم)
• خلة صغيرة واحدة من سيرانو (أغشية وبذور ملقاة ، مفرومة)
• 3 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
• اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من ميثي (الحلبة)
• 1 1/4 كوب ماء (أو سائل طبخ حمص ، أو مرق ، مقسوم)
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة
• 2 ملعقة طعام كزبرة (مفرومة)

تجهيز

1. في حالة طبخ الحمص من الفاصوليا المجففة ، نقع الفاصوليا طوال الليل ، واستنزف وضعها في وعاء كبير ثم غطها بالماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، حوالي 1 1/2 إلى ساعتين. استنزاف الحمص ، وحجز سائل الطبخ. في حالة استخدام الحمص المعلب ، استنزف الحبوب وشطفها وتوضع جانباً.
2. امسحي القدر الكبير الذي استخدمته لطهي الحمص. قم بتسخين زيت الزيتون في الوعاء على نار متوسطة عالية. تضاف شرائح البصل وتقليها حتى تصبح شفافة ، حوالي 5 دقائق.

1. يضاف الثوم والسيريلو تشيلي ويطهى آخر 2 إلى 3 دقائق ، حتى تفوح رائحته.
2. يُضاف مسحوق الكاري والكركم والكمون والميتاي الاختياري إلى القدر ويقلب لمدة 30 ثانية تقريبًا.
3. أضف 1/4 كوب ماء أو سائل طبخ حمص أو مرق إلى الوعاء وأقليه. يُضاف الحمص المطبوخ إلى القدر ، ثم يُغطّى القدر ويُسخّن النار إلى درجة حرارة منخفضة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. اكشف عن الوعاء ، أضيفي ما تبقى من 1 كوب من السائل والملح وأتركهم ينضجون لمدة 20 دقيقة أخرى.
5. ضجة في الكزبرة المفرومة. يقدم مع الأرز البني.

تنويعات المكونات و البدائل

لا أحب الطعام حار أو تعاني من جفاف الفم؟ احذف شيلي الساخن.

إذا كنت ترغب في تجربة التوابل الجديدة ، حاول أن تبحث عن methi ، المعروف أيضًا باسم الحلبة ، والذي تم الترويج له لفوائده الصحية العديدة ، من مساعدة الهضم على تعزيز صحة القلب. النكهة خفيفة ، ولكن ميتي هو عنصر أساسي في أنواع كثيرة من الكاري والخبز على الطريقة الهندية.

نصائح الطبخ والخدمة

فاصوليا الطهي المجففة رخيصة وسهلة نسبيا ، فهي تستغرق وقتا طويلا. الفاصوليا هي الأفضل عند غمرها طوال الليل في الماء ، ثم يتم تصريفها ، ثم تغليها على السميد بالماء العذب لبضع ساعات. اصنعي كمية من الفول وأضيفي أي إضافات إلى السلطات أو أطباق الخضروات خلال الأسبوع.

الفاصوليا المطبوخة من الجافة أيضا تجميد جيدا ، لذلك إعداد كمية كبيرة وتجميد بقايا الطعام لاستخدام آخر. توزع الحبوب المجمدة في 5 دقائق فقط عندما تسقط في سائل يجيش أو تسخن على الموقد.