شوربة حارة وحامضة

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 110

الدهون - 5g

الكربوهيدرات - 10g

البروتين - 8g

الوقت الإجمالي 35 دقيقة
تحضير 20 دقيقة ، كوك 15 دقيقة
حصص 6 (1 كوب لكل)

الحساء الساخن والحامض هو مطعم آسيوي مفضل يمكنك تقديمه في المنزل. ليس من الصعب ، بمجرد أن تتقن تقنية تنقيق البيض المخفوق في مرق الدجاج. زيارة السوق الآسيوية لشراء الفطر الفطير الأسود مقدد. بقية المكونات متوفرة في متجر البقالة المحلي.

مكونات

• ¾ أونصة الفطر المجففة الفطر الأسود (حوالي 1/2 كوب)
• ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المقشر ، مقطعة إلى قطع خشنة
• 2 فصوص ثوم طازجة ، مقطعة إلى قطع كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص
• 1 ربع انخفاض الصوديوم ، مرق الدجاج FODMAP منخفضة
• 1 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار والخل
• 3 ملاعق طعام من خل الأرز
• 2 ملاعق طعام صلصة الصويا مخفضة الصوديوم
• 8 أوقية من التوفو الحادة ، يتم تصريفها وتقطيعها إلى شظايا نصف بوصة
• 5 أوقية براعم الخيزران (العائد من علبة 8 أوقية)
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
• 2 ملعقة طعام نشا الذرة
• 2 ملعقة طعام ماء بارد
• 1 بيضة كبيرة
• ¼ كوب رقيقة شرائح الخضر البصل
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر المجروش (اختياري)

تجهيز

1. في وعاء متوسط ​​، صب حوالي 2 كوب من الماء المغلي على الفطر المجفف واسمح لهم بالترطيب لمدة 30 دقيقة.
2. بينما ينقع الفطر ، في قدر متوسطة الحجم ، يُقلّب الزنجبيل والثوم في زيت السمسم على نار متوسطة إلى أن تفوح رائحته وأزيزته. عندما تبدأ في اللون البني ، وإزالة والتخلص من الزنجبيل والثوم. أضيفي مرق الدجاج ، الصلصة الحارة ، الخل ، صلصة الصويا ، التوفو ، براعم الخيزران ، السكر ، والفلفل. يُغلى المزيج على نارٍ متوسطةٍ عالية ، ثم يُقلبه للحفاظ على نار خفيفة.

1. في وعاء صغير ، قم بتقليب نشا الذرة والماء البارد معاً. يُسكب الخليط في الحساء ويُحرّك بخفة ويُحرّك المزيج حتى يتكاثف الحساء قليلاً.
2. استنزاف الفطر وإضافتها إلى وعاء الحساء.
3. في الوعاء الصغير نفسه ، يتبارى البيضة. يُسكب مزيج البيض في القدر مع التحريك باستمرار. ستتشكل سلاسل صغيرة من البيض مع عودة الحساء إلى نار هادئة في حوالي 30 ثانية. قمة مع الخضر البصل الأخضر والفلفل الأحمر المطحون ، في حالة استخدام ، وتقديم ساخنة.

تنويعات المكونات و البدائل

استخدام كوب واحد من الفطر المحار الطازج الممزق بدلا من الفطر المجففة الفطر الأسود المجففة إذا كان لديك صعوبة في العثور عليها.

لاحظ أن حساء FODMAP منخفض لا يحتوي على البصل أو الثوم. لن يتم تسميته بـ FODMAP منخفض ، لذلك يجب عليك فحص ملصق المكونات.

نصائح الطبخ والخدمة

في الآونة الأخيرة رأينا التوفو الصلبة في حزم التوأم كل منهما 8 أوقية. استخدام جانب واحد من حزمة التوأم لهذه الوصفة وحفظ النصف الآخر لاستخدام آخر ، مثل وعاء المعكرونة التوفو المخبوز لزجة .

احتفظ بالزنجبيل المقشر والمفروم سابقاً في الفريزر في جميع الأوقات بسرعة لإضافة نكهة آسيوية أصيلة إلى وصفاتك. وضع الزنجبيل على قطعة صغيرة من رقائق الألومنيوم ، والتفاف وتطور على كلا الطرفين.