أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 207
الدهون - 15 جم
الكربوهيدرات - 17g
البروتين - 3g
الوقت الإجمالي 40 دقيقة
تحضير 15 دقيقة ، كوك 25 دقيقة
حصص 6
هذه الكعكات البرتقالية والبرتقال البرية خالية من الغلوتين كانت دائما ضربة كبيرة مع عائلتي. خفيفة ومتجددة الهواء ولكنها رطبة بنفس القدر ، فهي مليئة بالنكهة الغنية والعصير من العنب البري مع تلميح دقيق من نكهة البرتقال.
كمكافأة إضافية ، تحتوي العنب البري البري على ضعف كمية مضادات الأكسدة والألياف كمادة العنب العادية ، مما يجعل هذه الكعكات طريقة مغذية لبدء اليوم أو التمتع كعلاج صحي بعد الظهر.
لا يقتصر الأمر على هذه الأطعمة الخالية من الغلوتين ، بل هي أيضًا خالية من الألبان وخالية من الحبوب ، لذلك يمكن الاستمتاع بها على مجموعة كبيرة من الوجبات الغذائية. حتى أفضل؟ إنها سهلة الصنع للغاية وتتطلب وعاءًا واحدًا فقط ، مما يعني أنه سيكون لديك أطباق أقل لتغسلها!
مكونات
- 1 بيضة كبيرة
- ¼ كوب زيت عباد الشمس الأوليكوليك (أو زيت الكانولا)
- 3 ملاعق طعام من شراب القيقب النقي
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
- 1 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال
- 2 كوب دقيق من اللوز
- ⅓ كوب التابيوكا النشا / الدقيق
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من التوت البري المتجمد (أو كوب واحد من التوت الأزرق الطازج أو المجمد)
تجهيز
قم بتسخين الفرن حتى 350F وصفي صفائح الخبز باستخدام ورق Silbat أو الورق.
صدع البيض في وعاء الخلط بين المتوسطة والكبيرة ويقلب جيدا مع شوكة. أضف الزيت وشراب القيقب والفانيلا وبرش البرتقال. تخلط جيدا مع شوكة لدمج المكونات.
يُضاف الدقيق اللوز والطحينة إلى المكونات السائلة ، إلى جانب مسحوق الخبز والملح. يقلب جيدا. أضف المجمدة (لا تحتاج إلى تذويب) أو التوت الطازج لتخلط وتحرك جيدا حتى يتم الجمع بين جميع المكونات.
ملعقة عجين على ورق البرشمان أو Silpat. يبلل الأيدي النظيفة بخفة مع الماء ويشكل العجين في شكل دائرة ، قطرها حوالي 8 بوصات.
- ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 20 دقيقة. إزالة بعناية ورقة الخبز من الفرن واستخدام سكين مسننة لخفض الكعكات إلى 6 مثلثات. ضع ورقة الخبز مرة أخرى في الفرن واطهيها لمدة 5 دقائق إضافية.
- تُرفع عن الفرن وتُترك لتبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
تنويعات المكونات و البدائل
لا يكون لديك (العنب البري) أو البرتقال؟ جرب التوت الطازج أو المجمد مع نكهة الليمون للحصول على نسخة لذيذة بنفس القدر. يمكنك أيضا إضافة المكسرات و / أو التوابل مثل الهيل أو القرفة. محبي الشوكولاتة سيسعدون بقطع بعض رقائق الشوكولاتة الداكنة في المقاس!
نصائح الطبخ والخدمة
سوف تكون الكعكات رطبة جدا. تخفف من حرارة الفرن مع الفواكه الطازجة واللبن الزبادي لوجبة إفطار مغذية ومتوازنة.