أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 234
الدهون - 15 جم
الكربوهيدرات - 1 غرام
البروتين - 23g
الوقت الإجمالي 35 دقيقة
تحضير 5 دقائق ، كوك 30 دقيقة
حصص 2 (2 لكل فخذ)
هذه الوصفة لفخذ الدجاج الزعتر المشوي آمنة بالنسبة لأولئك الذين يحتاجون إلى اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين. التوابل في الشرق الأوسط هي في الواقع مزيج من الأعشاب والتوابل المختلفة ، مما يعطي نكهة فريدة لأي طبق. إقران فخذ الدجاج مع جانب من الخضار ، الصلصة ، و / أو الحبوب الكاملة لتناول وجبة مرضية.
مكونات
- 4 فخذ دجاج صغير بدون جلد
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- عصير من ½ ليمون كبير
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- ½ ملعقة صغيرة من بذور السمسم
- ¼ ملعقة صغيرة من ملح البحر
تجهيز
سخن الفرن إلى 425F.
في وعاء خلط كبير ، أضيفي أفخاذ الدجاج.
اسكبي زيت الزيتون وعصير الليمون والزعتر وبذور السمسم والملح البحري فوق الدجاج.
اخلطي جيدًا بحيث تكون جميع قطع الدجاج مغطاة بالتوابل بالتساوي.
ضعي فخذ الدجاج على صينية الخبز المصفّاة بالفويل المشوي ولمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تنويعات المكونات و البدائل
الأعشاب والتوابل مع عصير الليمون في هذه الوصفة الخالية من الغلوتين سوف تحتاجين إلى كمية أقل من الملح.
إذا لم تكن من المعجبين بتوابل الزعتر ، قم باستبداله بتوابل آخر من الخيارات. أزواج الدجاج بشكل جميل مع معظم الأعشاب والتوابل وبالتالي فإن الخيارات لا حصر لها! بعض البدائل اللذيذة للزعتر ستكون الزعتر ، الاوريجانو ، و / أو روزماري.
يمكنك بسهولة تبديل صدور الدجاج للفخذين لجعل الوصفة أقل في الدهون.
استبدل زيت الزيتون بزيت السمسم للحصول على وصفة مستوحاة من الطراز الآسيوي ونكهة غنية ونكهة - وهذا من شأنه أن يتوافق مع بذور السمسم. على الرغم من أن زعتر يميل إلى أن يكون مدخنًا قليلاً ، إلا أنه يمكنك محاولة إضافة بعض رقائق الفلفل الأحمر أو الصلصة الحارة لرفع الأشياء إلى درجة عالية.
نصائح الطبخ والخدمة
لجعل الحياة أسهل ، يمكنك أن تنقع الدجاج في كيس بلاستيكي كبير مقدمًا واحتفظ به في الثلاجة لبضع ساعات. مع النصف الآخر غير المستحضر من الليمون ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح دائرية كاملة ووضع قطعة فوق كل فخذ الدجاج قبل وضعه في الفرن.
هذا سيساعد على إبقاء الدجاج أكثر رطوبة ويأخذ نكهة الليمون إلى درجة أخرى ، مع فيتامين سي.
أنا دائما أحب استخدام احباط أو حصيرة السيليكون عند التحميص أو الخبز ، لسهولة التنظيف. إذا كنت تستمتعي بقلب ذهبي مقرمش جيد ، فقم بتحويل الفرن إلى شراب بعد طهي الطعام لمدة 20 دقيقة.
ترقب الدجاج لمنعه من الحرق.
هذا طبق أزواج رائعة مع أي طبق جانبي و / أو الحبوب الكاملة. أوصي إقران الدجاج مع بعض الخضار المحمص و / أو سلطة الكينوا . حاول تحميص بعض الشمر بزيت الزيتون وملح البحر والفلفل الأسود ، على سبيل المثال. تحميص الشمر يبرز الحلاوة الطبيعية.
استخدمي الفخذين من خلال تقطيعهم إلى مكعبات وصنع سلطة الدجاج ، مبادلًا بالزبادي اليوناني العادي للمايونيز.