سوء التغذية هو شرط عدم الحصول على ما يكفي أو الحصول على الكثير من المغذيات أو المغذيات. انها أكبر مساهم في الأمراض في جميع أنحاء العالم. التغذية هي شكل من أشكال سوء التغذية يحدث عندما تتناول كمية أكبر من المغذيات (أو المغذيات) أكثر مما تحتاجه كل يوم. تعد التغذية الطاقية أمرًا شائعًا في الدول المتقدمة مثل الولايات المتحدة.
نقص التغذية هو شكل من أشكال سوء التغذية يحدث عندما لا تحصل على ما يكفي من المغذيات (أو المواد المغذية). يعتبر نقص التغذية في الطاقة أكثر شيوعًا في الدول الأقل نموًا.
التغذية الزائدة من المغذيات الطاقة
إن استهلاك الكثير من الطاقة بمرور الوقت سيؤدي إلى زيادة الوزن ما لم تزيد من نشاطك البدني. لا يهم إذا كانت هذه السعرات الحرارية الإضافية تأتي من الدهون أو الكربوهيدرات أو البروتين لأن جسمك يمكن أن يأخذ كل ما يحتاج إليه وتخزينه كدهن. تعتبر زيادة الوزن أو السمنة أحد عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان والسكري من النوع الثاني.
إن معالجة هذا النوع من التغذية يتطلب تعديلات غذائية للحد من السعرات الحرارية الكلية وتحسين توازن النظام الغذائي ليشمل المزيد من الفواكه والخضروات ، ومصادر الكالسيوم الكاملة من الحبوب ، ومصادر البروتين الصحي مع بعض الدهون. في الوقت نفسه ، يساعد على زيادة النشاط البدني وتجنب الأطعمة السريعة ، وهي الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية ولكن لها قيمة غذائية قليلة.
في بعض الأحيان ، تجعل الاضطرابات الطبية ، مثل قصور الغدة الدرقية من الصعب فقدان الوزن الزائد.
التغذية الزائدة بالمغذيات الدقيقة
من الممكن الحصول على الكثير من معظم الفيتامينات أو المعادن ، ولكن هذا يحدث عادة عندما تتناول جرعات كبيرة من المكملات الغذائية. الحصول على الكثير من أي من المغذيات الدقيقة من الغذاء أمر نادر الحدوث.
يمكن أن يؤدي تسمم المغذيات الدقيقة إلى التسمم الحاد ، مثل تناول الكثير من أقراص الحديد في وقت واحد ، أو يمكن أن يكون مزمنًا ، على سبيل المثال تناول جرعات كبيرة من فيتامين ب 6 خلال عدة أسابيع أو شهور. لقد وضع معهد الطب حدودًا أعلى مقبولة لمعظم المغذيات الدقيقة ، ولكن أفضل طريقة لتجنب هذا النوع من التغذية هو الابتعاد عن جرعات كبيرة من المكملات الغذائية ما لم يوجهها مقدم الرعاية الصحية الخاص بك.
نقص التغذية من المغذيات الطاقة
نقص التغذية هو شكل سوء التغذية الذي يعنيه الناس عادة عندما يستخدمون كلمة "سوء التغذية". يحدث نقص التغذية في الطاقة ، أو سوء التغذية بالبروتين والطاقة (PEM) عندما لا تحصل على الطاقة الكافية. يعاني الأطفال الذين يعانون من نقص التغذية من فقدان الوزن وصعوبات في التعلم والمدرسة. إن النساء ناقصي الوزن غالباً ما يلدن أطفالاً يعانون من نقص الوزن أيضاً.
هناك نوعان من PEM. يُعد الجوع ، الذي يُطلق عليه أحيانًا المارازس ، شكلًا حادًا من سوء التغذية بسبب نقص الطاقة الكلية ، مما يؤدي إلى ضعف النمو والعقم وحتى الموت. يكسر الجسم أنسجته الخاصة للبقاء على قيد الحياة ، ويصبح الجسم في حالة هزال. شكل آخر من PEM يحدث من نقص البروتين على الرغم من وجود بعض الكربوهيدرات أو الدهون في النظام الغذائي.
تسمى هذه الحالة kwashiorkor . الناس مع كواشيوركور لديهم أذرع وسيقان رفيعة وبطنات منتفخة.
يحدث نقص التغذية في تغذية الطاقة عندما لا يأكل الناس ما يكفي من الطعام لأنهم لا يملكون ما يكفي من الطعام أو لا يستطيعون أو لا يرغبون في تناول الطعام. بعض الأمراض ، مثل بعض أنواع السرطان ، يمكن أن تؤدي إلى نقص التغذية. يحتاج نقص التغذية إلى رعاية طبية وغالباً ما تكون هناك حاجة إلى أغذية علاجية خاصة.
نقص التغذية من المغذيات الدقيقة
يحدث نقص الفيتامينات أو المعادن عندما يكون نظامك الغذائي غير متوازن ، ويمكن أن يحدث سواء حصلت على سعرات حرارية كافية أم لا. وكثيرا ما يكون الحديد والكالسيوم غير كافيين في النظام الغذائي النموذجي.
في بعض الحالات ، يعود سبب النقص إلى مرض ، مثل فقر الدم الخبيث الذي يؤدي إلى نقص فيتامين ب 12. عادة لا تحدث الأعراض على الفور ، ولكن تنشأ مشاكل مع مرور الوقت. يمكن معالجة نقص المغذيات الدقيقة عن طريق تصحيح النظام الغذائي أو إضافة المكملات الغذائية أو علاج أي اضطرابات كامنة.
مصادر:
Gropper SS، Smith JL، Groff JL. "التغذية المتقدمة والأيض البشري." الطبعة السادسة. بلمونت ، كاليفورنيا. Wadsworth Publishing Company، 2013.
سمولين لوس انجليس ، جروسفينور ، ميغابايت. "التغذية: العلوم والتطبيقات." الطبعة الثالثة. شركة وايلي للنشر ، 2013.
برنامج الأغذية العالمي. "ما هو سوء التغذية؟" http://www.wfp.org/hunger/malnutrition.
منظمة الصحة العالمية. "سوء التغذية." http://www.who.int/maternal_child_adolescent/topics/child/malnutrition/en/.