تناول طعام خالية من الغلوتين في مطاعم عرقية

التايلندية والهندية واليابانية والإيطالية والصينية المطاعم الخالية من الغلوتين

من الأسهل تناول الطعام في المطاعم إذا كنت خالية من الغلوتين - المطاعم في معظم المناطق الحضرية وفي العديد من المدن الصغيرة فهم مفهوم "خالية من الغلوتين" ويمكن إعداد وجبة آمنة بالنسبة لك.

ومع ذلك ، هناك بعض المطاعم العرقية حيث قد تجد أنه من الأسهل تناول الطعام ، وذلك ببساطة لأن الأطعمة تستخدم الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي. يمكن أن تقدم هذه المأكولات - التي تشمل المأكولات التايلاندية والهندية - بعض البدائل اللذيذة لتناول الطعام التقليدي.

فيما يلي مجموعة متنوعة من خيارات المطاعم العرقية المتوفرة ، وما تحتاج إلى معرفته عن كل منها.

1 - مطاعم تايلندية: طبيعى خالى من الغلوتين

يمكن أن تمثل المطاعم التايلاندية خيارات ممتازة لتناول الطعام الخالي من الغلوتين نظرًا لأن معظم المأكولات التايلاندية خالية تمامًا من الغلوتين - يجب أن تكون قادرًا على العثور على العديد من الخيارات ، بما في ذلك معظم الكاري والأرز المعكرونة التي تعتمد على الأرز. تجنب مقبلات مقلي مغطاة بالقمح.

ومع ذلك ، فإن حاجز اللغة المتأصل في التعامل مع موظفي بعض المطاعم التايلاندية يمكن أن يشكل تحديات إذا كنت تحاول سؤال ما يدخل الطبق. على سبيل المثال ، في حين أن صلصة الصويا التايلاندية التقليدية خالية من الغلوتين ، فإن العديد من المطاعم تستخدم صلصة الصويا على الطريقة الصينية في أطباقها ، والتي تحتوي على القمح.

أفضل رهان للأكل التايلاندي الخالي من الغلوتين هو العثور على مكان حيث يمكنك التواصل بسهولة مع المدير ، وحيث يقوم الشيف بعمل كل شيء من الصفر ، بما في ذلك الصلصات.

2 - مطاعم هندية: العديد من الخيارات الخالية من الغلوتين

مثل المطاعم التايلاندية ، تقدم المطاعم الهندية مجموعة واسعة من الأطباق الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي. إن دجاج تندوري والأسماك والروبيان دائمًا ما تكون خالية من الغلوتين ، كما هو الحال في معظم الأطباق الجانبية للخضراوات. احذر من الأطباق مع دقيق الميدا وسوجي ، وهو ما يعني القمح.

بابادوم ، وهو عبارة عن خبز هندي مصنوع من العدس ، يوفر بديلاً رائعاً للخبز الأكثر تقليدية في القمح والذي يتوفر أيضاً في المطاعم الهندية.

ومع ذلك ، يمكن للمطاعم الهندية الحصول على نفس حاجز اللغة مثل المطاعم التايلاندية. قد تستخدم تلك التي تستخدم الصلصات مسبقة الصنع (بدلا من صنع صلصتهم) الصلصات التي تكون سميكة مع دقيق القمح ، ويمثل فرن تندوري مصدرا رئيسيا محتملا للتلوث عبر الغلوتين منذ خبز الخبز الغلوتين في ذلك جنبا إلى جنب مع أطباق أخرى. مرة أخرى ، أفضل رهان هو العثور على مطعم هندي يجعل كل شيء من نقطة الصفر ، حيث يمكنك التحدث بسهولة مع المدير أو الشيف.

3 - المطاعم اليابانية: العصا مع السوشي

كنت تعتقد أن المطاعم اليابانية ستكون أماكن صعبة للاستمتاع بتناول وجبة خالية من الغلوتين بسبب العديد من أطباق الصويا المحملة بالصلصة. ومع ذلك ، لديك العديد من الخيارات في معظم المطاعم اليابانية ... طالما كنت تحب السوشي.

معظم السوشي هو خال من الغلوتين بشكل طبيعي. ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق التي يمكن للغلوتين التسلل إلى السوشي . وتشمل المكونات الإشكالية أوناجي ، وهو ثعبان مطبوخ منقع في صلصة الصويا ، وأي مكونات تستند إلى التمبورا ، حيث أن التمبورا يصنع عادة مع خليط من القمح.

تجنب الأطباق اليابانية المقليّة ، والتي تحتوي على صلصة الصويا ، وحساء الميسو ، لأنها غالبًا ما تحتوي على الشعير. وجلب صلصة الصويا الخاصة بك للسوشي إذا كان المطعم الذي اخترته لا يحتوي على صلصة الصويا الخالية من الغلوتين .

4 - المطاعم الإيطالية: أطباق خالية من الغلوتين

قد يبدو من غير المعقول أن نعتقد أن المطاعم الإيطالية تقدم أجرة خالية من الغلوتين ، حيث أن المطبخ الإيطالي محمل بالغلوتين.

لكن الإصابة بالداء الزلاقي والوعي به مرتفعان جدًا في إيطاليا ، وستجد أن العديد من المطاعم الإيطالية توفر بدائل خالية من الغلوتين. إذا لم يقدموا المعكرونة الخالية من الغلوتين ، فقد يسمحون لك بإحضار المعكرونة الخاصة بك لطهيها.

هناك العديد من المخاطر المحتملة لتناول الطعام الخالي من الغلوتين في مطعم إيطالي. أولا ، تأكد من أنهم لا يقومون بطهي المعكرونة أو الخضار في الماء الذي تم استخدامه لطهي المعكرونة الغلوتين - قد لا يدركون أن ذلك سوف يجعلك مريضا.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت حساسًا بشكل خاص ، فاحذر من المطاعم التي تصنع فيها المعكرونة الخاصة بها في الموقع بسبب الطحين المتبقي في الهواء. نعم ، الغلوتين المحمول جوا يمكن أن يجعلك مريضا.

5 - المطاعم الصينية: احترس من صلصة الصويا

مثل البدائل الأخرى للمطعم العرقي ، فإن التأكد من أنك تبقى آمنا في مطعم صيني يمكن أن يمثل تحديًا - تظهر صلصة الصويا في كل طبق تقريبًا.

أفضل رهان هو العثور على مطعم صيني يلبي احتياجات العملاء الخاليين من الجلوتين. كثير في المناطق الحضرية تشمل بعض الأطباق المسمى خالية من الغلوتين في القوائم الخاصة بهم.

أبعد من ذلك ، حاول العثور على المطعم حيث يمكنك التواصل بسهولة مع المدير أو الشيف. إذا كنت عالقًا في مطعم صيني حيث لا يمكنك التواصل معه ، فيجب أن يكون الأرز آمنًا وأن تكون الخضار على البخار آمنة.

للحصول على نصائح إضافية حول تناول الطعام خارج المطعم بشكل آمن في مطعم صيني ، اطلع على المقالة الصينية الخالية من الغلوتين في المطاعم .

6 - كلمة من

من الممكن الاستمتاع بتناول الطعام في مطاعم عرقية مختلفة حتى إذا كان اختيارك من المطعم لا يحتوي على قائمة خالية من الغلوتين. يمكنك أيضًا وضع بطاقات مطاعم خالية من الغلوتين للمساعدة في شرح المكونات التي تحتاج إلى تجنبها.

ومع ذلك ، فإن المفتاح لتجربة طعام ناجحة هو التواصل الجيد مع الشيف والمدير. إذا كنت لا تشعر كما لو أن احتياجاتك مفهومة ، لا تأكل الطعام.

مصدر:

مؤسسة مرض الاضطرابات الهضمية. تناول الطعام خارج صحيفة الوقائع.