لماذا استخدام تارت الكرز وعصير تارت الكرز؟

على عكس الكرز الحلو الداكن الذي تجده في محل البقالة أو في أسواق المزارعين ، فإن الكرز الحامض حمضي صغير حمضي ولامع. يمكنك العثور عليها في حشوات فطيرة الكرز والصلصات ، ولكن بما أن فوائدها الصحية أصبحت أكثر شهرة ، فهي متوفرة بشكل متزايد في مركزات العصير أو في كبسولات تحتوي على تركيز البودرة.

على الرغم من أن الكثير من البحوث حول الآثار الصحية للكرز لاذع قد ركزت على مجموعة متنوعة من الكرز الحامض تسمى Montmorency ، هناك أنواع أخرى من الكرز الحامض مثل الكرز Balaton.

الاستخدامات

تحتوي الكرز على الأنثوسيانين ، وهي مركبات نباتية تحدث بشكل طبيعي والتي وجد أنها تحتوي على خصائص مضادة للالتهاب ومضادة للأكسدة. يقترح بعض المؤيدين أن الكرز وعصيرهم يمكن أن يساعد في الوقاية و / أو علاج الحالات التي تنطوي على التهاب ، مثل:

• ألم في الظهر
• داء السكري
• ألم العضلات والوجع
• في العمود الفقري
• التهاب المفاصل الروماتويدي

وقد أفادت التقارير أن الكرز الحامض مصدر للميلاتونين الكيميائي الذي ينظم النوم ، لذا فإن بعض الناس يأخذونها لتحسين نوعية نومهم أو لمكافحة الأرق.

بعض الناس يستخدمون الكرز الحامض لتعزيز انتعاش العضلات بعد النشاط البدني. كما يقال أن الكرز هو علاج لمرض النقرس.

هل الكرز اللاذع أكثر فعالية من الكرز الحلو؟

تم العثور على الكرز لاذع أن يكون لها مستويات أعلى من الأنثوسيانين ، وفيتامين ج ، وبيتا كاروتين من الكرز الحلو. يحتوي نصف كوب من الكرز الحلو على 9.3 جرام من السكر و 46 سعر حراري ، مقارنة بـ 6.6 جرام من السكر و 39 سعرة حرارية في الكرز الحامض (بعض أنواع الكرز الحامضة يمكن أن تحتوي على قدر من السكر أو أكثر من الكرز الحلو).

ومع ذلك ، لا يوجد دليل حقيقي على أن الاختلافات كبيرة. كلا النوعين من الكرز عالية في الأنثوسيانين مقارنة مع غيرها من الأطعمة.

قد يكون ذلك أننا نسمع المزيد عن الفوائد الصحية للكرز لاذع بسبب الطريقة التي يتم تسويقها بها. أرسلت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) رسائل تحذير إلى مزارعي الكرز والمصنعين لوضعهم على موقعهم الإلكتروني ككعكات طبية كغذاء طبي يمكن أن يساعد في علاج النقرس والتهاب المفاصل والسكري.

ماذا يقول البحث

تشير بعض الأبحاث إلى أن anthocyanins قد تثبط المركبات (مثل cyclooxygenase ، أو COX) التي تلعب دورًا رئيسيًا في العملية الالتهابية ، ومع ذلك ، فقد فحصت بعض الدراسات ما إذا كان تناول الكرز (أو أخذ التركيز) يمكن أن يخفف أعراض التهاب المفاصل ، والنقرس ، أو مرض السكري خارج المختبر.

الدراسات التي تضم الكرز كانت صغيرة جدا ، لذلك نحن بحاجة إلى تجارب سريرية واسعة النطاق لتأكيد آثارها. في هذه الأثناء ، إليك بعض النقاط البارزة من البحث المتاح:

1) استعادة العضلات بعد تجريب

تشير دراسة عام 2015 نشرت في مجلة الجمعية الدولية للتغذية الرياضية إلى أن الكرز الحامض يمكن أن يساعد في تخفيف وجع العضلات ويساعدك على الارتداد بعد التمرين. في اختبارات على 23 رجلا مدربين على المقاومة ، وجد الباحثون أن المشاركين في الدراسة الذين تناولوا مسحوق الكرز الحامض شهدوا انخفاضا أكبر في ألم العضلات ، وفقدان القوة أثناء الشفاء ، وعلامات تلف العضلات ، والالتهاب ، والإجهاد التأكسدي من أولئك الذين تناولوا العلاج الوهمي.

2) النوم

الكرز الحامض غني بشكل طبيعي في الميلاتونين (وهو هورمون متورط في تنظيم دورات النوم والاستيقاظ) ، وفقاً لدراسة نشرت في المجلة الأوروبية للتغذية في عام 2012. وبالنسبة لهذه الدراسة ، استهلك 20 شخصاً من الأصحاء إما مركزات عصير الكرز أو وهمي لمدة سبعة أيام.

تم رفع محتوى الميلاتونين الكلي (يقاس في البول) في أولئك الذين يستهلكون عصير الكرز ، مع زيادات كبيرة في وقت النوم الكلي ، والوقت في السرير ، وكفاءة النوم.

3) النقرس

تشير الدراسات التجريبية الصغيرة إلى أن استهلاك الكرز يمكن أن يخفض مستويات حمض اليوريك في المصل لدى الأشخاص المصابين بالنقرس ، وهو التهاب التهاب مؤلم يسببه تبلور حمض اليوريك في المفاصل. قامت دراسة عام 2012 نشرت في التهاب المفاصل والروماتيزم بتحليل 633 شخصًا يعانون من النقرس الذين تعرضوا لنوبة النقرس خلال الأشهر الـ 12 الماضية. ارتبط تناول الكرز خلال فترة اليومين التي سبقت هجوم النقرس بانخفاض مخاطر الاصابة بنوبات النقرس بنسبة 35٪ مقارنة بعدم استهلاك الكرز.

4) هشاشة العظام

قد لا يساعد عصير الكرز اللاذع في الشعور بألم التهاب المفاصل ، وفقًا لدراسة نُشرت في Osteoarthritis و Cartilage في عام 2013. ووجد الباحثون أن عصير الكرز الحامض يعفي من الأعراض للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل الخفيف إلى المتوسط ​​في الركبة ، ولكن التأثير لم يكن أكبر من ذلك من دواء وهمي. لم يتأثر وقت المشي واستخدام الأسيتومينوفين أيضًا بالعلاج بعصير الكرز اللاذع.

الآثار الجانبية المحتملة

تحتوي الكرز على السوربيتول ، وهو نوع من كحوليات السكر التي يمكن أن تسبب الانتفاخ ، واضطراب المعدة ، والغاز ، والإسهال أو تفاقم الأعراض لدى الأشخاص الذين يعانون من حالات مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) أو سوء امتصاص الفركتوز.

تم العثور على استهلاك الكرز لاذع لخفض ضغط الدم الانقباضي مؤقتا (أعلى رقم في قراءة ضغط الدم).

في تقرير حالة ، ارتبط الاستهلاك اليومي للتركيز الكرز مع إصابة الكلى الحاد وارتفاع مستويات البوتاسيوم في شخص يعاني من مرض الكلى المزمن الكامن.

لم يتم اختبار الملاحق للسلامة وغير منظم إلى حد كبير. ضع في اعتبارك أيضا أن سلامة المكملات الغذائية في النساء الحوامل ، والأمهات المرضعات ، والأطفال ، والذين يعانون من حالات طبية أو الذين يتناولون الأدوية (مثل مخففات الدم) لم يتم تأسيسها.

يمكنك الحصول على نصائح حول استخدام المكملات الغذائية هنا ، ولكن ضع في اعتبارك أن العلاج الذاتي للحالة وتجنب أو تأخير الرعاية المعتادة قد يكون له عواقب وخيمة.

أين تجد لهم

يمكن العثور على عصير الكرز الحامض ومركز عصير الكرز الطازجة والمجمدة أو المجففة في متاجر البقالة ومتاجر المواد الغذائية الصحية وعلى الإنترنت. وهي متاحة أيضا في شكل كبسولة من المتاجر التكميلية وعبر الإنترنت.

كلمة من

شرب عصير الكرز لاذع أو تناول الكرز لاذع قد يعزز تناول الأطعمة الأنثوسيانين وحالة مضادات الأكسدة. في حين أن الدراسات على الفوائد الصحية واعدة ، ليس هناك ما يكفي من الأدلة للتوصية بكرز لاذع أو عصير الكرز كعلاج لأي حالة ، بما في ذلك الألم والنقرس ، أو الأرق.

إذا كنت لا تزال تفكر في إضافة عصير الكرز اللاذع إلى نظامك الغذائي ، فتأكد من التحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك لمناقشة ما إذا كان مناسبًا لك.

> المصادر:

> Levers K، Dalton R، Galvan E، et al. آثار مسحوق Montmorency لاذع الكرز التكميلي في نوبة حادة من ممارسة قوة الجسم أقل كثافة في الذكور المدربين المقاومة. J Int Soc Sports Nutr. 2015 16 نوفمبر ؛ 12: 41.

> Howatson G، Bell PG، Tallent J، Middleton B، McHugh MP، Ellis J. Effect of tart cherry juice (Prunus cerasus) on melatonin levels and enhance sleep quality. يور يورو نوتر. 2012 ديسمبر ؛ 51 (8): 909-16.

> Schumacher HR، Pullman-Mooar S، Gupta SR، Dinnella JE، Kim R، McHugh MP. دراسة التقاطع المزدوج التعمية العشوائية لفعالية خليط عصير الكرز اللاذع في علاج هشاشة العظام (OA) للركبة. هشاشة العظام غضروف. 2013 أغسطس ؛ 21 (8): 1035-41.

> Zhang Y و Neogi T و Chen C و Chaisson C و Hunter DJ و Choi HK. استهلاك الكرز وانخفاض مخاطر حدوث هجمات النقرس المتكررة. التهاب المفاصل الرومات. 2012 ديسمبر ؛ 64 (12): 4004-11.

إخلاء المسؤولية: المعلومات الواردة في هذا الموقع مخصصة لأغراض تعليمية فقط وليست بديلاً عن المشورة أو التشخيص أو العلاج من قبل طبيب مرخص. لا يُقصد به تغطية جميع الاحتياطات الممكنة أو التفاعلات الدوائية أو الظروف أو التأثيرات الضارة. يجب عليك طلب الرعاية الطبية العاجلة لأية مشاكل صحية واستشارة طبيبك قبل استخدام الطب البديل أو إجراء تغيير على نظامك.