متطلبات اليود و المصادر الغذائية

اليود هو معدن لازم يحتاجه جسمك لتخليق هرمونات الغدة الدرقية تسمى هرمون الغدة الدرقية (T4) و triiodothyronine (T3). هذه الهرمونات ضرورية لتنظيم نمو جسمك ، وتطويره ، والتمثيل الغذائي ودرجة حرارة الجسم.

تم العثور على معظم اليود في الجسم في الغدة الدرقية ، ولكن وجدت بعض في الدم والعضلات. وعلى الرغم من أن الوظائف الرئيسية لها علاقة بهرمونات الغدة الدرقية ، إلا أن اليود قد يكون مهمًا أيضًا لصحة الثدي ووظيفة الجهاز المناعي الطبيعي.

يتم تعيين المآخذ المرجعية الغذائية من قسم الصحة والطب في الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب. تستند التوصيات على العمر وتمثل المبلغ الذي يعتقد أنه ضروري لشخص سليم. النساء الحوامل أو الرضاعة الطبيعية بحاجة إلى المزيد من اليود.

مرجع الكميات الغذائية

من 1 إلى 8 سنوات: 90 ميكروغرام في اليوم
من 9 إلى 13 سنة: 120 ميكروغرام في اليوم
14+ سنة: 150 ميكروغرام في اليوم
النساء الحوامل: 220 ميكروغرام في اليوم
النساء اللواتي يرضعن: 290 ميكروغرام في اليوم

يشيع وجود اليود في المأكولات البحرية والملح المعالج باليود وبكميات أقل في منتجات الألبان والفواكه والخضروات. يمكن أن يكون اليود سامًا بكميات كبيرة (حوالي 1000 ميكروغرام في اليوم). إن تناول الكثير من اليود يمكن أن يقلل من وظيفة الغدة الدرقية.

نقص اليود

يمكن أن يؤدي نقص في حالة الغدة الدرقية تسمى تضخم الغدة الدرقية. هرمون يسمى هرمون تحفيز الغدة الدرقية يزيد من قدرة الغدة الدرقية على تناول اليود ويحفز تركيب وإفراز هرمونات الغدة الدرقية T3 و T4.

إن نقص اليود يحافظ على مستويات الهرمون المحفّز للغدة الدرقية مرتفعًا جدًا ويسبب تضخم الغدة الدرقية.

كان تضخم الغدة الدرقية شائعاً في المناطق الوسطى من الولايات المتحدة في أوائل القرن العشرين لأن التربة لا تحتوي على اليود (تحتوي النباتات المزروعة في المناطق الساحلية على كميات صغيرة من اليود من التربة). أدت إضافة اليود إلى ملح الطعام إلى القضاء بشكل فعال على نقص اليود.

سمية اليود

الإفراط في تناول اليود يمكن أن يسبب أعراض مشابهة مثل نقص اليود وقصور الغدة الدرقية لدى بعض الناس. إذا كان لديك أي حالة صحية ، يجب أن تتحدث مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك عن كمية اليود الخاصة بك.

حدد معهد الطب الحدود القصوى المسموح بها لمدخول اليود عند 1،100 ميكروغرام في اليوم للبالغين. الحد الأعلى المسموح به هو أكبر مبلغ معروف ليكون آمناً بالنسبة للشخص العادي الذي يتمتع بصحة جيدة يومياً. قد يكون لدى الأشخاص الذين يعانون من حالات الغدة الدرقية حدود أعلى يمكن تحملها ويجب عليهم التحدث إلى الطبيب.

مصادر:

Gropper SS، Smith JL، Groff JL. "التغذية المتقدمة والأيض البشري." الطبعة السادسة. بلمونت ، كاليفورنيا. Wadsworth Publishing Company، 2013.

قسم الصحة والطب في الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب. "مرجع النظام الغذائي المدخول الجداول والتطبيق." http://www.nationalacademies.org/hmd/activities/nutrition/summarydris/dri-tables.aspx.

المعاهد الوطنية للصحة مكتب المكملات الغذائية. "اليود - صحيفة وقائع الصحة المهنية." http://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-HealthProfessional/.