اكتشف ما إذا كانت قهوة الشيكولاته بديل صحي لشرابك العادي
إذا كنت من محبي القهوة تتطلع إلى تقليص كمية الكافيين التي تتناولها ، فغالباً ما يتم وصف قهوة الشيكولات كبديل صحي للبيرة القياسية. مصنوع من الجذور المحمصة والأرضية من نبات الهندوريوم (Cichorium intybus) ، هذا البديل ذو مستوى الكافيين المنخفض له نكهة تشبه إلى حد كبير طعم القهوة العادية.
هناك نوعان من القهوة الهندباء.
نوع واحد هو خالي من الكافيين ، مصنوع بالكامل من جذور الهندباء أو من الهندباء الممزوجة بالمكونات الأخرى الخالية من الكافيين. أما النوع الآخر ، الذي يحتوي على مادة الكافيين ، فيتم تحضيره عن طريق تخمير القهوة العادية جنبًا إلى جنب مع جذر الهندباء البرية المشوية. يعتمد محتوى الكافيين من النوع الأخير على القهوة إلى نسبة الكرنب في الشراب.
لماذا يقوم الناس بشرب القهوة الأنيقة بدلا من القهوة العادية؟
وبما أن القهوة التقليدية غالباً ما تفتقر إلى الكافيين (أو أقل من ذلك) ، فإن العديد من محبي القهوة يحتسون هذا المشروب لدرء الآثار الجانبية المرتبطة بالكافيين ، مثل الاهتزاز ، ومشاكل النوم ، والصداع ، والدوار.
ويقال أيضا أن بعض المركبات في قهوة الهند يمكن أن تقدم عددا من الفوائد الصحية ، بما في ذلك خفض الالتهابات ، وتحسين الهضم ، والوقاية من مرض السكري. ومع ذلك ، فإن العديد من هذه المطالبات الصحية تنبع من البحوث الأولية التي تركز على الآثار الصحية لمستخلص الشيك (بدلا من قهوة الشيكوريا).
الفوائد الصحية من القهوة Chicory
تحتوي Chicory على مركب يدعى inulin ، وهو نوع من الألياف prebiotic. تم العثور على ألياف prebiotic لتنشيط نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء ، مما يحسن صحتك الأمعاء. كما قد يعزز الإنولين صحة القلب عن طريق الوقاية من تصلب الشرايين ، وفقًا لبعض الدراسات الأولية.
بعض الأشخاص المصابين بالارتجاع الحمضي (المعروف أيضا باسم مرض الجزر المعدي المريئي أو GERD) وحرقة المعدة يعثرون على القهوة الهندية أقل حمضية وأسهل على المعدة من القهوة العادية.
حتى الآن ، هناك القليل من الدعم العلمي للفوائد الصحية المحتملة لاستهلاك الهندباء في شكل القهوة. ومع ذلك ، وجدت دراسة صغيرة نشرت في بحوث العلاج الحيوي في عام 2011 أن شرب القهوة القهوة قد يزيل مشاكل القلب والأوعية الدموية.
في هذه الدراسة ، كان 27 متطوعًا أصحاء يشربون 300 مللتر (أي ما يعادل حوالي 1.25 كوب) من قهوة الشيكوري كل يوم لمدة أسبوع. في نهاية الدراسة ، أظهر المشاركون انخفاضا كبيرا في لزوجة الدم الكامل والبلازما. هناك بعض الأدلة على أن ارتفاع اللزوجة (أو سمك) الدم الكامل والبلازما قد يساهم في تطور أمراض القلب.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة صغيرة نشرت في مجلة الطب التقليدي والتكميلي في عام 2015 أن شرب مستخلص جذور الشيكوريا يومياً لمدة 4 أسابيع ساعد في تحسين حركات الأمعاء لدى متطوعين أصحاء. كما حددت الدراسة أن مستخلص جذور الشيكوريا قد يؤخر أو يمنع ظهور مرض السكري مبكراً.
الآثار الجانبية ومخاوف السلامة
ونظراً لأن القليل من الدراسات قد استكشفت الآثار الصحية لقهوة الشيكوريا ، لا يُعرف إلا القليل عن سلامة استهلاك القهوة التقليدية على المدى الطويل.
ومع ذلك ، فإن احتساء فنجان القهوة في الاعتدال لا ينبغي أن يكون مشكلة بالنسبة لمعظم الأشخاص الأصحاء ، على الرغم من أن بعض الناس يلاحظون الغازات ، أو الانتفاخ ، أو الإسهال بعد استهلاك الكثير من الهندباء (بسبب محتوى الإنولين).
تجدر الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية للراغيد ، القطيفة ، الإقحوانات ، والنباتات ذات الصلة قد يعانون من الحساسية بعد شرب قهوة الشيكوريا. إذا كان لديك حساسية ، تحدث إلى طبيبك قبل شرب قهوة الهندباء.
هناك أيضا بعض القلق من أن الهندباء يمكن أن تعزز إنتاج الجسم من الصفراء ، وهذا بدوره يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من حصى في المرارة.
يجب عليك شرب القهوة Chicory بدلا من القهوة العادية؟
على الرغم من أن شرب كميات كبيرة من القهوة العادية يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على صحتك ، إلا أن القهوة لها أيضًا نصيبها من الفوائد الصحية.
على سبيل المثال ، أظهرت الدراسات أن تناول القهوة بانتظام قد يساعد في درء مرض السكري ، والحفاظ على عقلك حادًا مع تقدم العمر ، والحماية من الاكتئاب.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الأبحاث إلى أن المركبات الموجودة في القهوة العادية قد تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي ، وهو عملية بيولوجية مدمرة مرتبطة بأمراض القلب وغيرها من المشاكل الصحية الرئيسية.
ومع ذلك ، فإن المبالغة في تناول الكافيين يمكن أن يفضي إلى مجموعة من المشاكل الصحية ، تتراوح من إيقاعات القلب غير الطبيعية إلى القلق. لذلك ، يوصي العديد من الخبراء الطبيين بالحد من تناول الكافيين إلى 400 ملغ في اليوم (ما يعادل حوالي أربعة أكواب من القهوة العادية).
على الرغم من عدم وجود أدلة على أن اختيار فنجان القهوة على القهوة العادية يمكن أن يحسن صحتك ، إلا أن القهوة الصغيرة لا تزال تقدم إضافة رائعة لنظامك الغذائي اليومي. للحصول على نكهة إضافية ، حاول تحميص جذور الهندباء بنفسك وتحضير القهوة من الصفر.
تعتبر Chicory أكثر ذوبانًا في الماء من القهوة ، لذلك إذا كنت ترغب في ذلك ، فستحتاج إلى استخدام كمية أقل منه (غالباً ما يوصى بنسبة 25٪ إلى 75٪ قهوة إذا كنت تجرّب الهندباء لأول مرة).
> المصادر:
> Flamm G، Glinsmann W، Kritchevsky D، Prosky L، Roberfroid M. Inulin and oligofructose as fiberary fiber: a review of the evidence. Crit Rev Food Sci Nutr. 2001 يوليو ؛ 41 (5): 353-62.
> Grosso G، Micek A، Castellano S، Pajak A، Galvano F. Coffee، tea، caffeine and risk of depression: A systematic review and dose-response meta-analysis of observational studies. مول نوت الغذائية الغذاء. 2016 يناير ؛ 60 (1): 223-34.
> Kaur N، Gupta AK. تطبيقات الأنسولين و oligofructose في الصحة والتغذية. J Biosci. 2002 ديسمبر ؛ 27 (7): 703-14.
> Nishimura M1 Ohkawara T، Kanayama T، Kitagawa K، Nishimura H، Nishihira J. آثار المقتطف من الهندباء المشوية (Cichorium intybus L.) الجذرية المحتوية على الفركتان من النوع الأنولي على نسبة الجلوكوز في الدم ، استقلاب الشحوم وخواص البراز. J Tradit Complement Med. 2015 يناير 20 ، 5 (3): 161-7.
> Schumacher E، Vigh E، Molnár V، Kenyeres P، Fehér G، Késmárky G، Tóth K، Garai J. Thrombosis preventing potential of chicory coffee consumption: a clinical study. Phytother Res. 2011 مايو ؛ 25 (5): 744-8.
إخلاء المسؤولية: المعلومات الواردة في هذا الموقع مخصصة لأغراض تعليمية فقط وليست بديلاً عن المشورة أو التشخيص أو العلاج من قبل طبيب مرخص. لا يُقصد به تغطية جميع الاحتياطات الممكنة أو التفاعلات الدوائية أو الظروف أو التأثيرات الضارة. يجب عليك طلب الرعاية الطبية العاجلة لأية مشاكل صحية واستشارة طبيبك قبل استخدام الطب البديل أو إجراء تغيير على نظامك.