فوائد الشاي الشعير والآثار الجانبية

تعلم لجعل الشاي الكورية الشعير في المنزل

شاي الشعير هو مشروب شائع في كوريا واليابان والصين ويعتقد على نطاق واسع أنه يوفر فوائد صحية تشمل فقدان الوزن وتنظيم نسبة السكر في الدم والإغاثة من مشاكل في الجهاز الهضمي وحتى تحسين خصوبة الرجال. للأسف ، لا يوجد الكثير من الأدلة العلمية لدعم هذه الادعاءات.

ما هو شاي الشعير؟

شاي الشعير - المعروف أيضا باسم شاي الشعير الكوري أو شاي الشعير المحمص - هو مشروب شعبي ساخن وبارد في آسيا.

في كوريا ، يسمى الشراب boricha (بوري بمعنى الشعير و cha يعني الشاي). في اليابان ، يسمى الشراب mugicha وفي الصين ، يسمى الشراب damai cha أو ماي تشا.

المكون الرئيسي في الشاي الشعير هو (بالطبع) الشعير المحمص. الشعير هو الحبوب الكاملة التي تزرع حول العالم. الشعير شائع لدى الأكل الصحي بسبب محتواه من الألياف العالية وطعمه المعتدل. الحبوب سهلة الاستخدام في وصفات وتستخدم لتصنيع الخبز والحبوب ، وأيضا يتم تخميرها واستخدامها في إنتاج بعض المشروبات الكحولية مثل البيرة والمشروبات المقطرة.

وكثيرا ما توصف نكهة الشاي الشعير بأنها الضوء والجوز. ومع ذلك ، فإن بعض صانعي الشاي الكوريين يتضمنون الذرة المشوية في وصفتهم لتعزيز الحلاوة. عندما يضاف الذرة ، ويسمى الشاي oksusu بوري تشا.

كيفية صنع شاي الشعير

الطريقة الأسهل لصنع شاي الشعير في المنزل هي شراء أكياس شاي الشعير أو تحضير الشعير المحمص (الجاهز للشرب) على الإنترنت أو في المتجر.

بعض الأسواق الآسيوية ومخازن الأغذية الصحية سوف تحمل هذا المنتج.

إذا اخترت صنع شاي الشعير من نقطة الصفر ، فستبدأ بتحميص الشعير. يمكنك تحميص الشعير على سطح الموقد في وعاء (بدون زيت) أو في فرن مسخن مسبقاً. تحمص الحبوب حتى تصبح بنية فاتحة ولكن ليست مظلمة.

لتحضير شاي الشعير ، أضيفي ملعقتين من الشعير المحمّص إلى قدر متوسط ​​من الماء (ثمانية أكواب) وأغليهما.

اخفض النار على نار هادئة واتركها على النار لمدة 15-20 دقيقة حسب ذوقك. يرفع عن النار ويترك ليبرد.

قم بإعادة تسخين شاي الشعير ليعمل كمشروب شاى دافئ أو قم بتبريد ماء الشعير ويقدم البارد.

يضيف بعض من يشربون الشاي كمية صغيرة من الليمون أو التحلية (مثل العسل أو السكر) إلى الشاي للحصول على نكهة إضافية. يمكن أيضًا إضافة التوابل مثل الهيل إلى المشروبات الساخنة أو الباردة.

في آسيا ، يمكن شراء شاي الشعير الجاهز في العديد من محلات البقالة وكذلك في آلات البيع.

هل يحتوي شاي الشعير على الكافيين؟

شاي الشعير ليس " شاي " بالمعنى التقليدي ولا يصنع من أوراق نبات الكاميليا سينينسيس ، مثل الشاي الأسود أو الشاي الأخضر. يخمر فقط من الشعير ، الذي لا يحتوي على أي مادة الكافيين. لذلك ، فإن شاي الشعير خالٍ تمامًا من الكافيين.

فوائد الشاي الشعير الصحية

تقارير قصصية من فوائد الشاي الشعير لا حصر لها. يرجع الفضل في الشاي إلى:

• المعدة لتخفيف الآلام
• الحد من اضطرابات النوم وغيرها من المشاكل المتعلقة بالنوم
• الحد من الإمساك
• تعزيز صحة السجود وتحسين خصوبة الرجال
• علاج نزلات البرد
• منع تسوس الأسنان
• تعمل كمرقق للدم
• تحسين فقدان الوزن
• خفض الكولسترول

كان هناك القليل جدا من الأبحاث التي أجريت على شاي الشعير الذي يدعم هذه المطالبات الصحية.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من الفوائد المذكورة (خاصةً تلك المتعلقة بصحة الجهاز الهضمي وفقدان الوزن) تعتمد على الفوائد الصحية للشعير كحبوب كاملة. الشعير مليء بالألياف ويمكنه تحسين الانتظام ومساعدة أخصائيي الحميات على الشعور بالشبع لفترة أطول وتناول كميات أقل. ولكن هذه الفوائد تحدث عندما تأكل الحبوب الكاملة من الشعير ، وليس عند شرب الشاي الشعير.

الشاي الشعير الآثار الجانبية

من المحتمل أن يكون شاي الشعير آمنًا عندما يستهلكه معظم الناس ويستخدم بشكل مناسب. إذا كان لديك حساسية من الحبوب ، أو مرض الاضطرابات الهضمية ، أو حساسية للجلوتين ، قد ترغب في تجنب أي منتج مع الشعير.

> المصادر:

> الشعير. مركز البحوث العلاجية. قاعدة بيانات الأدوية الطبيعية. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food،-herbs-supplements/professional.aspx؟productid=799

> Suganuma، H.، Inakuma، t.، and Kikuchi، Y (2002). تأثير تحسّن لشاي الشعير يشرب على سيولة الدم. مجلة علم التغذية والفيتامينات ، 48 (2) ، 165-168. دوى: 10.3177 / jnsv.48.165

> Etoh، H.، Murakami، K.، Yogoh، T.، Ishikawa، H.، Fukuyama، Y. Anti-oxidative compounds in barley tea. العلوم الحيوية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية ، 68 (12) ، 2616–2618. (2004) doi: 10.1271 / bbb.68.2616