حقائق عن التغذية الصحية والفوائد الصحية

لقد سمعت عن الفوائد الصحية للشاي. وربما سمعت أن بعض أنواع الشاي يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن. لكن هل أي من الادعاءات صحيح؟ يدعم العلم بعض ، ولكن ليس كل المطالبات الصحية التي تراها. سوف تساعدك الأبحاث وحقائق التغذية الخاصة بحصيلة الشاي والسعرات الحرارية على اتخاذ قرار بشأن ما إذا كان شرب الشاي أفضل من شرب الماء وما إذا كان يمكن أن يساعدك في الوصول إلى أهدافك الصحية.

السعرات الحرارية في حقائق الشاي والتغذية

الشاي يأتي من نبات الكاميليا سينينسيس. على الرغم من أنك سترى العديد من أنواع الشاي على رفوف المتاجر ، إلا أن هناك أربع فئات رئيسية من الشاي: الشاي الأبيض والشاي الأخضر والشاي الصيني الاسود والشاي الأسود. الفرق بين كل نوع هو الدرجة التي يتم أكسدة أو تخمر كل نوع من الأوراق. عادة ، أوراق الشاي التي تتأكسد بشكل كبير هي أكثر قتامة أو حمراء ، والشاي الأقل تخمرا أخف أو أكثر اخضرارا.

إذن كيف تتكدس تغذية الشاي؟ الشاي يوفر عدد قليل جدا من السعرات الحرارية. كما أنه لا يوفر أي كربوهيدرات أو بروتين أو دهون.

كما أن المشروبات لا تزيد من تناولك اليومي للسكر أو الصوديوم طالما أنك لا تضيف مكونات أخرى إلى فنجان الشاي الخاص بك.

يضيف العديد من شاربي الشاي الساخن السكر والعسل والليمون وحتى الكريمة إلى مشروبهم. للحصول على القيمة الإجمالية لشايك ، أضف الأرقام التالية استنادًا إلى الإعداد الذي تفضله.

• إذا قمت بإضافة ملعقة واحدة من العسل ، أضف 64 سعرة حرارية ، و 17 كربوهيدرات و 16 غرام من السكر
• إذا أضفت ملعقة طعام واحدة من الحليب الكامل قم بإضافة 9 سعرات حرارية وغرام واحد من الدهون
• إذا أضفت السكر ، أضف 16 سعرة حرارية ، 4 غرامات من الكربوهيدرات و 4 غرامات من السكر لكل ملعقة طعام تضيفها.

لن يؤدي إضافة الليمون إلى تغيير كبير في عدد السعرات الحرارية من الشاي. أيضا ، إذا قمت بإضافة المحليات الخالية من السعرات الحرارية (مثل ستيفيا أو السكرين) إلى الشاي الخاص بك ، فإن عدد السعرات الحرارية لن تتغير.

وماذا عن الشاي بنكهة؟ العلامات التجارية مثل "جمهورية الشاي" ، "بيجلو" ، والعديد من ماركات الشاي الأخرى التي يسهل العثور عليها ، تبيع الشاي المنكه ، مثل شاي الخوخ ، وشاي الكراميل ، والعديد من الأصناف الأخرى. عادة ما تكون السعرات الحرارية في الشاي المنكّه هي نفس الشاي التقليدي ما لم يذكر على ملصق حقائق التغذية للمنتج.

هناك نوع واحد من الشاي ، ومع ذلك ، من المرجح أن يوفر سعرات حرارية كبيرة والسكر. العديد من أنواع الشاي المثلج المحلاة التي تراها في محلات الوجبات السريعة والمتاجر كبيرة جدا في السكر. ولأن معظم هذه المشروبات لا توفر أي غذاء غير السكر ، فإن معظم خبراء الصحة يشملون هذه المشروبات على قائمتهم من المشروبات الحرارية الفارغة . يوصي الخبراء بتحديد عدد السعرات الحرارية الفارغة التي تستهلكها كل يوم.

الفوائد الصحية للشاي

الشاي التقليدي يحتوي على مادة البوليفينول بما في ذلك catechins ، flavonoids ، والتانينات.

مادة البوليفينول هي مواد كيميائية نباتية قد توفر فوائد صحية. ربط الباحثون استهلاك الفلافونيدات ، على وجه الخصوص ، بالنتائج بما في ذلك انخفاض خطر الإصابة بالسرطان والوفيات من جميع الأسباب في مجموعات سكانية معينة. ومع ذلك ، ينصح العلماء أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث ليقول على وجه اليقين إذا كان يمكن للفلافونيدات توفير هذه الفوائد.

ربطت بعض الدراسات أيضًا شرب الشاي بالنتائج بما في ذلك تحسين النوم وتقليل الإجهاد. ولكن قد يكون من الصعب في كثير من الأحيان تحديد ما إذا كان شرب الشاي يجعل الناس يصبحون أكثر استرخاء ونومًا أفضل أو إذا كان الناس الذين يميلون إلى الاسترخاء أكثر هم أيضًا الأشخاص الذين يميلون إلى الاستمتاع بالشاي.

لكن الشاي يحتوي على مادة L-theanine ، وهو مركب يستخدم للتخفيف من التوتر والقلق.

وأخيراً ، يرتبط الشاي أيضاً باليقظة العقلية وتحسين الإنتاجية. الشاي يحتوي على مادة الكافيين التي يمكن أن تزيد من اليقظة. ولكنها يمكن أن تخلق شعورا عصبيا أو عصبيا. الشاي الداكن ، مثل الشاي الأسود ، عادة (ولكن ليس دائما) يحتوي على المزيد من الكافيين. سواء كنت تحصل على فائدة إيجابية أو سلبية من الكافيين يمكن أن تعتمد على مستوى الحساسية الخاصة بك. بشكل عام ، يحتوي الشاي على ما يقارب نصف كمية الكافيين مثل فنجان قهوة.

الفوائد الصحية للشاي العشبي

الشاي العشبي يختلف عن الشاي التقليدي. يتم صنع شاي الأعشاب من الجذور والأعشاب والبذور والمواد النباتية الأخرى. يستخدم شاربي الشاي العشبي أصناف مختلفة لتحقيق فوائد صحية مختلفة. وقد دعمت بعض الفوائد من قبل العلم ، ولكن البعض الآخر لم يفعل ذلك.

هناك أنواع لا حصر لها من الشاي العشبية. إليك بعض أنواع شاي الأعشاب الأكثر شيوعًا والعلوم وراء الادعاءات الصحية.

• البابونج هو عشبة شعبية معروفة بتأثير مهدئ. يعتقد العلماء أنها قد يكون لها تأثير معتدل على القلق والأرق.
• غالبا ما يستخدم شاي الليمون للحد من التوتر ، وتهدئة المعدة أو لمساعدتك على النوم. وقد أكدت بعض الدراسات هذه النتائج في الحيوانات ، ولكن الباحثين يقترحون أن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لتأكيد هذه الفوائد عند البشر.
• يتم الإعلان عن شاي الهندباء لتقديم فوائد التخلص من السموم. بعض الناس أيضا استخدام الهندباء للحد من وزن الماء . على الرغم من أن الهندباء أظهرت زيادة في التبول ، إلا أن الدراسات على البشر لم تتمكن من تأكيد الفوائد الصحية الأخرى.
• يقدم شاي الرويبوس مضادات الأكسدة ، ويعتقد البعض أنها قد تمنع نمو الورم ، على الرغم من أن هناك حاجة لمزيد من الدراسات لتأكيد هذه الفائدة عند البشر. بعض الناس يستخدمونه أيضًا لعلاج حب الشباب ، والأكزيما ، والتجاعيد ، ولكن العلم لدعم هذه الميزة غير متوفر.

هل يستطيع الشاي مساعدتي في إنقاص الوزن؟

كثير من الحالمين يأملون شرب الشاي ، وخاصة الشاي الأخضر ، لإنقاص الوزن. فهل يساعدك هذا المشروب على تقليل الوزن؟ ربما. ولكن لا يوجد دليل قوي يدعم العديد من مطالبات فقدان الوزن التي يتم إجراؤها على العبوات.

ومع ذلك ، ربما كنت قد سمعت عن الأصدقاء وأفراد الأسرة الذين فقدوا الوزن عن طريق شرب الشاي الأخضر أو تناول مكملات الشاي الأخضر . من الممكن أن تكون المنتجات قد نجحت بالنسبة للبعض.

يقدم الشاي الأخضر الكافيين الذي قد يساعدك على البقاء في حالة تأهب ونشطة. ونتيجة لذلك ، يمكنك حرق المزيد من السعرات الحرارية خلال اليوم. لكنها قد تبقيك أيضًا في الليل. العديد من خبراء إنقاص الوزن يروجون للآثار الإيجابية لبقية ليلة جيدة على الأكل الصحي وممارسة الرياضة.

الدراسات الكبيرة التي حققت في فوائد إنقاص الوزن من الشاي الأخضر لم تكن قادرة على التأكد من أن شربها سيحسن فقدان الوزن. ومع ذلك ، إذا قمت باستبدال مشروب القهوة ذو السعرات الحرارية العالية مع الشاي العادي ، فقد تتمكن أيضًا من تقليل كمية السعرات الحرارية لديك وتقليل حجمها.

> المصادر:

> Cochran N. الفوائد الصحية للشاي. كل بطريقة مناسبة. أكاديمية التغذية وعلم التغذية. http://www.eatright.org/resource/health/wellness/preventing-illness/the-health-benefits-of-tea.

> Ivey K، Hodgson J. Flavonoid intalls، and all-cause mortality. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. عام 2015؛ 101 (5): 1012-1020. http://ajcn.nutrition.org/content/101/5/1012.abstract

> Kozłowska A، Szostak-Wegierek D. Flavonoids - مصادر الغذاء والفوائد الصحية. 2014؛ 65 (2): 79-85. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25272572.

> مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان. حول الأعشاب والنباتات وغيرها من المنتجات. الطب التكاملي.

> Romagnolo D، Selmin O. Flavonoids، and cancer prevention: A review of the evidence. مجلة التغذية في الشيخوخة وطب الشيخوخة. 2012؛ 31 (3): 206-38. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22888839