وقد استخدم الشاي لأجيال من قبل العديد من الثقافات المختلفة في كل من الأوضاع الاجتماعية وتعزيز الصحة والعافية. أنواع مختلفة من الشاي تباهى فوائد مختلفة. ولكن ليس كل أنواع الشاي المتوفرة حاليًا في السوق تقدم أي فائدة حقيقية عندما يتعلق الأمر بجسمك. في الواقع ، في بعض الحالات ، قد يكون من الأفضل شرب الماء الساخن العادي مع الليمون.
قبل اختيار الشاي ، من المفيد فهم الاختلافات الأساسية بين الأصناف. كل الشاي التقليدي يأتي من نبات كاميليا سينينسيس. هناك أربع فئات فقط من الشاي التقليدي: الشاي الأبيض والشاي الأخضر وشاي اولونغ والشاي الأسود. الفرق بين كل منهما هو درجة تأكسد أو تخمر كل ورقة. عادة ، أوراق الشاي التي تتأكسد بشكل كبير هي أكثر قتامة أو حمراء ، والشاي الأقل تخمرا أخف أو أكثر اخضرارا. الشاي التقليدي يحتوي عادة على الكافيين.
يختلف شاي الأعشاب وشاي الفواكه عن الشاي التقليدي. هذه الأنواع أقل احتمالا لاحتواء الكافيين. كما قد تتخيل من أسمائهم ، فهي تنتج من الأعشاب المجففة أو الفاكهة. الأعشاب المختلفة قد توفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، ولكن هيئة المحلفين على الفوائد التي من المحتمل أن تكسبها عندما تشرب شاي الأعشاب.
المدرجة أدناه هي بعض أنواع الشاي الأكثر شعبية ، سواء العشبية أو التقليدية. يتم تحديد الفوائد الصحية للشاي جنبا إلى جنب مع الأدلة العلمية التي قد تكون أو لا تدعم المطالبات.
الشاي الاخضر وماتشا
الشاي الأخضر هو واحد من أكثر أنواع الشاي شعبية في السوق ، ويرجع ذلك جزئيا إلى سمعتها في توفير مضادات الأكسدة وتعزيز العافية. كما تحظى Matcha ، أو الشاي الأخضر المجفف ، بشعبية كبيرة في متاجر الأغذية الصحية وفي مجتمعات الصحة. وفقًا لبعض المصادر ، يقدم كوب واحد من شاي الماتشا فوائد 10 أكواب من الشاي الأخضر المنتظم بانتظام.
يعتقد مراوح الشاي الأخضر أنها يمكن أن تستخدم لمنع و / أو علاج السرطان ، وخفض نسبة الكوليسترول ، ومنع أمراض القلب ، وتحسين الأداء العقلي ، وانخفاض ضغط الدم ، ومنع تسوس الأسنان ، وزيادة فقدان الوزن ، وزيادة فقدان المياه.
تمت دراسة الشاي الأخضر ومستخلصات الشاي الأخضر على نطاق واسع من أجل فوائدها الصحية المحتملة. لكن بعض هذه الفوائد مدعومة بالأدلة العلمية ، وفقاً للمعاهد الصحية الوطنية.
وفقا لقاعدة بيانات الطب التكاملي في مركز ميموريال سلون كيترينج للسرطان ، لا يوجد سوى دليل محدود على أن الشاي يحتوي على أي خصائص مضادة للسرطان. وقد أظهرت بعض الدراسات نتائج مختلطة. وينطبق الشيء نفسه على التأثير المحتمل للشاي الأخضر على الكوليسترول وأمراض القلب.
قد يكون للشاي الأخضر قدرة محدودة على منع تسوس الأسنان ، على الرغم من أن النظرية لم يتم اختبارها في التجارب الإكلينيكية. أظهرت بعض الدراسات أن شرب الشاي الأخضر قد يساعدك على تقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
قد يحفز الكافيين في الشاي الأخضر الجهاز العصبي لتعزيز الوعي العقلي وقد يكون له بعض التأثير (المحدود) على الأيض.
الآثار الجانبية لشرب الشاي الأخضر قد تشمل الغثيان واضطراب المعدة لدى بعض الأشخاص. قد يسبب الكافيين في الشاي الأخضر أيضًا مشاكل عصبية ومشاكل النوم.
شاي أسود
الشاي الأسود التقليدي هو النوع الأكثر شعبية من الشاي في جميع أنحاء العالم. وتشمل أنواع الشاي الأسود إيرل غراي ، دارجيلنغ ، ماسالا تشاي (عندما يتم مزجها مع التوابل الأخرى) ، شاي الإفطار الإنجليزي ، والشاي الأسود المعطر مثل الشاي الأسود الأسود والشاي الأسود الليتشي. هناك أيضا خليط شاي أسود مشهور مثل Lapsang Souchong (مزيج دخاني) ، شاي أسود Keemun ، وشاي Yunnan الأسود. الشاي الأسود التقليدي يحتوي على ما يقرب من 50-90 ملليغرام من الكافيين لكل كوب.
مثل الشاي الأخضر ، الشاي الأسود يحتوي على مادة البوليفينول بما في ذلك catechins ، flavonoids ، والتانينات. مادة البوليفينول هي مواد كيميائية نباتية قد توفر فوائد صحية. ربط الباحثون بين استهلاك الفلافونيدات والنتائج الصحية الهامة ، لكن العلماء ينصحون بضرورة إجراء المزيد من الأبحاث لتأكيد ما إذا كان الشاي الأسود يمكن أن يعزز صحتك بشكل كبير.
يوصي معظم الخبراء أنه إذا كنت ترغب في الحصول على مزايا كاملة من فوائد الشاي الأسود ، استخدم أوراق فضفاضة (بدلا من كيس الشاي) وعدم إضافة الحليب أو السكر.
الشاي الصيني الاسود
إذا كنت تفضل الشاي الأكثر ثراءً قليلاً من الشاي الأسود ، جرب الشاي الصيني الاسود. سوف تحصل على حوالي 30 ملليغرام من الكافيين لكل كوب (أقل من القهوة) ، على الرغم من أن الكافيين في فنجان الشاي الخاص بك سيتغير بناء على عدد من العوامل ، بما في ذلك وقت التحضير.
الشاي الصيني الاسود ، مثل الشاي الأخضر ، لديه سمعة بأنها مفيدة لفقدان الوزن. وقد أظهرت بعض الأدلة العلمية أن استهلاك أولونغ قد يساعد على تقليل دهون الجسم لدى الأشخاص الذين يعانون بالفعل من زيادة الوزن أو السمنة. ويعتقد أيضا أن الشاي له خصائص خفض الكوليسترول وقد أظهرت الدراسات على الحيوانات أنها تقلل من مستويات الدهون الثلاثية.
لكن ضع في اعتبارك أن شرب الشاي الصيني الاسود ببساطة - دون تغيير عوامل نمط الحياة الأخرى - ليس من المرجح أن يكون له تأثير دراماتيكي أو ملحوظ على صورة الصحة العامة.
شاي البابونج
البابونج هو شاي الأعشاب. لا يوفر الكافيين مثل الشاي الأسود أو الشاي الأخضر ، لذلك لا يوفر التحفيز بنفس الطريقة مثل الشاي التقليدي. بدلا من ذلك ، يتم التعرف على البابونج على نطاق واسع كشاي مهدئ.
هناك بعض الأدلة العلمية لدعم استخدام شاي البابونج للقلق والأرق. هناك أيضا بعض الأدلة السريرية المحدودة التي يمكن أن تساعد في الحد من تقلصات العضلات ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتأكيد هذه الميزة.
يمكن أيضا استخدام شاي البابونج كمطهر لعلاج قرحة الجلد أو حتى لعلاج البواسير. لكن لم تجر تجارب سريرية على البشر لإثبات نجاحها.
الآثار الجانبية من شاي البابونج قد تشمل الاحمرار أو التورم في الأشخاص الذين لديهم حساسية شديدة أو حساسية (خاصة أولئك الذين لديهم حساسية من نباتات الرغو أو الأقحوان).
بو erh الشاي
كان الشاي بو-إره شعبية في الصين منذ آلاف السنين ، وأصبح أكثر شعبية في مناطق أخرى من العالم. على عكس الأنواع الأخرى من الشاي ، يتم تخمير Pu-erh ، وضغطها إلى أشكال ، ثم تتعرض للرطوبة العالية قبل أن تصبح جاهزة للبيع. معظم بو-erh الشاي له رائحة مميزة أو لاذعة عفن.
يدعي المعجبون بهذا الشاي أنه يحتوي على كل من فقدان الوزن وخصائص السموم. بعض الناس يعتقدون أيضا أنه يمكن أن يعزز وضوح العقلية وخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
قد يوفر الكافيين في شاي Pu-erh فوائد فقدان الوزن والوضوح الذهني الذي يعاني منه بعض من يشربون الكحول ، على الرغم من أن Pu-erh يحتوي على مادة الكافيين أقل من أنواع الشاي التقليدية الأخرى. وقد أظهرت الدراسات على الحيوانات وجود صلة بين استهلاك بو erh وكلا من انخفاض الدهون في الجسم وانخفاض مستويات الكوليسترول في الدم ، ولكن الدراسات البشرية غير موجودة.
Rooibos وشاي Honeybush
Rooibos (المعروف أيضا باسم الشجيرات الحمراء) و honeybush هي "أبناء العم" الشاي لأنها تنشأ من منطقة مماثلة في جنوب أفريقيا. كلاهما شاي أعشاب لا يوفران الكافيين. Rooibos له نكهة جوزي. Honeybush له طعم حلو قليلاً ، وغالبًا ما يقارن بالعسل.
تم الإبلاغ عن أن كلا من شاي الأعشاب هذا له فوائد صحية. يعتقد البعض أن الشاي يمكن أن يحمي من السرطان ، ويوفر خصائص مكافحة الشيخوخة (بما في ذلك علاج التجاعيد) ، وتحسين صحة العظام ، وتعزيز نظام المناعة ، وتخفيف تشنجات المعدة ، وتمنع الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.
كان هناك بعض الأبحاث المحدودة للغاية التي تبين وجود صلة بين استهلاك honeybush وإمكانية تحسين صحة العظام. لكن الدراسات الأولية في أحسن الأحوال. وبما أن honeybush له طعم حلو ، فمن المعقول أنه إذا كنت تشربه بدلاً من الاستمتاع بالحلوى فقد تتمكن من تخطي الحلويات ذات السعرات الحرارية العالية.
وقد أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن شاي الرويبوس قد يوفر بعض الفوائد الصحية المعلنة بما في ذلك الفوائد المضادة للالتهابات ، وتخفيف أعراض مرض السكري من النوع 2 ، وتحسين وظائف المناعة ، ومنع الضرر الناجم عن الإشعاع. لكن الدراسات البشرية غير موجودة ، لذلك ليس من الواضح بعد ما إذا كنت ستحصل على هذه الفوائد إذا كنت تشرب الشاي.
شاي الكركم
الشاي الكركم تكتسب شعبية في دوائر الغذاء والتغذية ، ولكن ليس حقا الشاي بالمعنى التقليدي. لا يخمر مع أوراق الشاي أو من الأعشاب. بدلا من ذلك ، هو مزيج من التوابل مجتمعة لتوفير نكهة ومزايا صحية.
تتضمّن وصفات شاي الكركم عادة الكركم المطحون والعسل والليمون. قد تشمل الوصفات أيضًا التوابل الأخرى مثل الزنجبيل والفلفل الأسود (للامتصاص) والقرفة وجوزة الطيب. الشاي الأسود يمكن أيضا أن تضاف إلى الشاي الكركم. بعض الوصفات تشمل أيضا مجموعة متنوعة من الحليب. عندما يتم تضمين الحليب ، غالباً ما يطلق على الشراب "الحليب الذهبي" أو "حليب الكركم". تعرض الشركات مزيجها الفريد من نوعه في المؤتمرات وعروض الأطعمة المتخصصة ، مثل عرض الطعام الفخم الذي تنظمه جمعية الطعام المتخصصة.
كثير من الذين يشربون الشاي الكركم يعتقدون أنه يوفر العديد من الفوائد الصحية . يعتقد مراوح الشراب أنه يحتوي على خصائص مضادة للسرطان ، ويقلل من الالتهاب ، ويحسن حب الشباب ، ويقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ، ويوفر فوائد إنقاص الوزن ، ويمكن حتى تقليل الألم والاكتئاب.
هناك بعض الأدلة العلمية لدعم بعض من هذه الفوائد. يحتوي الكركم على الكركمين ، وهو مكون نشط تم دراسته في كل من الحيوانات والبشر. قدمت الأبحاث بعض الأدلة على أن الكركمين له خصائص مضادة للالتهاب. ولكن ما إذا كان التوابل يمكن أن تمنع المرض أم لا ، فهذه مسألة أخرى.
وقد أثبتت الدراسات على الحيوانات والبحوث البشرية المحدودة أن الكركمين يوفر فوائد محتملة في العلاج والوقاية من بعض أنواع السرطان. على الرغم من أن بعض الأبحاث أظهرت أن الكركم قد يتداخل مع بعض علاجات العلاج الكيماوي لسرطان الثدي.
كانت هناك أيضا دراسات على الحيوانات تشير إلى وجود صلة بين استهلاك مستخلص الكركم والوقاية من مرض الزهايمر. وقد لاحظ الباحثون أيضًا أن معدلات المرض أقل في المناطق (مثل الهند وآسيا) حيث يستهلك الناس المزيد من الكركم.
في حين يبدو أن الكركم هو نوع من التوابل الرائعة ، إلا أن هناك عيوبًا في استهلاكه أيضًا. تقول المعاهد القومية للصحة أن الجرعات العالية أو الاستخدام طويل المدى للكركم قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
ارتفاع اوكتان الشاي
الشاي الأوكتان المرتفع هو شاي بنكهة تحتوي على الكافيين. قد يكون كوب تقليدي من الشاي الأسود التقليدي يحتوي على 50-90 مليغرام من الكافيين. قد يكون فنجان قهوة نموذجي 100-150 ملليغرام. لكن كوبًا من أوكتان الشاي العالي قد يوفر 150 ملليغرام أو أكثر. الأشخاص الذين لا يحبون مذاق القهوة يمكنهم اختيار أوكتان عالي للشاي كبديل.
الماركات مثل Zest Tea تقدم أنواعًا محددة من شاي High Octane. لكن هناك شركات أخرى تمزج بين أنواع الشاي والكافيين. تقدم جمهورية الشاي ، على سبيل المثال ، قائمة بشاي الطاقة الأعلى التي تتضمن Blackberry Sage Black Tea و Earl Grayer و Green Matcha. هذه الأصناف ، ومع ذلك ، توفر أقل من الكافيين من فنجان قهوة. العلامات التجارية الأصغر مثل Adiago Teas تجعل من الشاي High-Octane Gladiolus الذي يحتوي على كميات "معتدلة" من الكافيين ، وفقا للشركة.
في حين أن الكافيين يمكن أن يوفر فوائد معينة ، بما في ذلك زيادة في اليقظة العقلية و (زيادة طفيفة) الأيض ، بعض الناس تجربة عيوب كذلك. إذا كنت تشرب الكثير من الكافيين ، فقد تكون لديك مشاكل في النوم وقد تعاني أيضًا من صداع ، أو توتر ، أو شعور بالقلق.
شاي ذو نكهة
تجمع العديد من الشركات الشاي التقليدي أو شاي الأعشاب مع نكهات الفواكه أو التوابل لخلق شاي بنكهة. إذا كنت لا تحب طعم الشاي الأسود العادي أو الشاي الأخضر ، فبإمكانك اختيار واحد من أنواع الشاي المكسرة بدلًا من ذلك. في معظم الحالات ، لن تغير فوائد النكهة الفوائد الصحية للشاي. وفي معظم الحالات ، فإن اختيار الشاي بنكهة الفواكه (دون إضافة مواد تحلية) سيكون أفضل لصحتك من شرب الشاي مع السكر أو الكريمة التي تضيفها بنفسك.
ومع ذلك ، كن على دراية بأن أنواع الشاي المحلاة تجارياً ، مثل الشاي المثلج المنكه أو مشروبات الشاي المحلاة ، غالباً ما تكون مصدرًا للسعرات الحرارية الفارغة وقد توفر كمية أكبر من السكر أكثر مما تحتاج .
كلمة من
بالنسبة للكثيرين منا ، يعتبر شرب الشاي جزء مهدئًا وهادئًا في يومنا هذا. حتى إذا كان الشاي نفسه لا يوفر أي فوائد صحية ، فإن مجرد أخذ وقت تحضير كوب والاستمتاع بكل رشفة يمنح شعوراً بالسلام والعافية.
من الممكن جدا أن يقدم فنجان الشاي الخاص بك أيضًا فوائد طبية. ولكن بسبب عدم وجود أدلة قوية تدعم العديد من المطالبات ، فقد لا يكون من الذكاء الاعتماد على الشاي لعلاج المرض أو الوقاية منه أو إدارته. إذا كنت تدير حالة طبية ، اعمل مع مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للتوصل إلى خطة تتضمن كل من الخيارات التقليدية والطبيعية للتحسين.
> المصادر:
> Cao ZH، Gu DH، Lin QY، et al، "Effect of pu-erh tea on body fat and lipid profiles in pars with diet-induced obesity." Phytother Res. 2011 فبراير ؛ 25 (2): 234-8.
> RR RR، Chen L، Lin BH، Matsui Y، Yao XS، Kurihara H، "Beneficial effects of oolong tea consumption on diet induced inweight and obese subject." Chin J Integr Med. 2009 فبراير ؛ 15 (1): 34-41.
> المركز الوطني للصحة التكميلية والتكميلية ، "الشاي الأخضر" ، المعاهد الوطنية للصحة ، تم تحديثه في سبتمبر 2016.
> المركز الوطني للصحة التكميلية والتكميلية ، "الكركم" المعاهد الوطنية للصحة ، تحديث سبتمبر 2016.
> Visagie A، Kasonga A، Deepak V، et al، Honeybush التجارية ( Cyclopia spp.) الشاي يثبط تكوين Osteoclast وترسيب العظام في RAW264.7 Murine Macrophages - دراسة في المختبر ، Int J Environ Res Public Health . 2015 نوفمبر 12 (11): 13779–13793.