هل يمكن لهذا الشراب اللذيذ المضاد للأكسدة الوقاية من المرض؟
في جميع أنحاء العالم ، تقدم المقاهي مشروبًا خالٍ من الكافيين يسمى الحليب الذهبي. تُعرف هذه المجموعة أيضًا باسم "لاتيه الكركم" ، وتحتوي على الكركم والزنجبيل والفلفل الأسود وحليب اللوز أو حليب جوز الهند. كواحد من أكثر المشروبات الصحية العصرية اليوم ، يقال إن الحليب الذهبي يخفف الالتهاب ويعزز العافية من الرأس إلى أخمص القدمين.
مع العديد من المتحمسين الذين يشيدون بالحليب الذهبي كمعزز صحي شامل ، يقترح البعض أن المشروبات توفر فوائد مثل تحسين الهضم وتعزيز وظيفة المناعة. ويقال أيضا أن الحليب الذهبي يمكن أن يحمي صحة الكبد ، ويكافح أمراض القلب ، ويعزز فقدان الوزن ، ويقلل من الإجهاد ، بل ويحمي من السرطان. ومع ذلك ، لم يتم بعد اختبار هذه الادعاءات في الدراسات العلمية.
مكونات
تميل وصفات الحليب الذهبي إلى التغير ، حيث يضيف بعض المؤيدين مكونات مثل زيت جوز الهند والقرفة. على الرغم من أنها عادة ما تكون مصنوعة من الكركم المجفف والزنجبيل ، يمكنك أيضا استخدام الأعشاب الطازجة.
1. الكركم
يستخدم الكركم لفترة طويلة في طب الايورفيدا وفي الطب الصيني التقليدي ، وهو عنصر أساسي في مسحوق الكاري. يحتوي الكركم على الكركمين ، وهو مركب وجد أنه يقلل من الإجهاد التأكسدي ، وهو عملية مدمرة ترتبط بالعديد من الأمراض المزمنة (بما في ذلك أمراض القلب والسرطان).
2. الزنجبيل
الزنجبيل لديها تاريخ طويل من استخدام الأدوية العشبية كذلك. تعرف بتأثيراتها المضادة للالتهاب ، وغالباً ما يتم تناولها للتخفيف من الألم المرتبط بالالتهاب.
3. الفلفل الأسود
لماذا الفلفل الأسود؟ أثبتت الأبحاث أن البايبيرين (مادة موجودة في الفلفل الأسود) يمكن أن تزيد من امتصاص الجسم للكورمالين.
في الواقع ، غالباً ما يوصي خبراء الصحة بتناول مكملات الكركم مع البيبيرين.
4. اللوز أو حليب جوز الهند
إذا لم تعجبك حليب اللوز أو جوز الهند (أو لديك حساسية من المكسرات) ، جرب حليب الأرز أو القنب.
تجهيز
لتحضير الحليب الذهبي ، قم بتسخين كوبين إما من حليب اللوز أو حليب جوز الهند على نار متوسطة ، ثم حركي ملعقة صغيرة من الكركم ، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل ، وقرصة من الفلفل الأسود. استمر بتسخين المزيج حتى يصبح ساخناً ولكنه لا يغلي بعد ، ثم غطيه واتركيه لمدة عشر دقائق تقريباً. لتحلية الحليب الذهبي ، يمكنك إضافة التحلية مثل العسل أو شراب القيقب. في بعض الحالات ، يتم إعداد الحليب الذهبي عن طريق مزج جميع المكونات حتى تصبح ناعمة ، ثم تسخينها لتتم مزجها لمدة خمس دقائق تقريبًا.
فوائد
حتى الآن ، لم تستكشف الدراسات العلمية الآثار الصحية للحليب الذهبي. ومع ذلك ، تظهر بعض الأبحاث أن كلا من الكركم والزنجبيل قد يحميان من بعض المشاكل الصحية.
على سبيل المثال ، تشير الأبحاث الناشئة إلى أن الكركم قد يساعد في إدارة حالات مثل هشاشة العظام ومرض السكري. وتشير النتائج التي توصلت إليها الدراسات الأولية أيضًا إلى أن الكركمين قد يساعد في إحباط تطور أمراض مثل مرض الزهايمر.
مثل الكركم ، ويبدو أيضا أن الزنجبيل للمساعدة في السيطرة على التهاب المفاصل.
ما هو أكثر من ذلك ، أظهرت بعض الدراسات أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في تهدئة المعدة ، وفي المقابل يعالج الحالات الشائعة مثل دوار الحركة وغثيان الصباح.
سلامة
على الرغم من أن الأعشاب المستخدمة في الحليب الذهبي تعتبر بشكل عام آمنة عند استهلاكها بكميات صغيرة في الطعام ، إلا أنها قد تكون لها بعض الآثار الجانبية. على سبيل المثال ، قد تؤدي الجرعات العالية أو الاستخدام طويل المدى للكركم إلى مشكلات مثل عسر الهضم أو الغثيان أو الإسهال ، في حين أن الزنجبيل قد يؤدي إلى تأثيرات ضائرة مثل الغاز والانتفاخ وحرقة المعدة والغثيان. يجب على الأشخاص الذين يعانون من حصى في المرارة أو مرض المرارة ألا يأخذوا الكركم.
تجدر الإشارة إلى أن المعالجة الذاتية لمشكلة صحية مزمنة مع الحليب الذهبي وتجنب أو تأخير الرعاية القياسية يمكن أن يكون لها عواقب وخيمة.
عندما شربه
لاحظ العديد من محبي الحليب الذهبي أن احتساء الشراب قبل النوم يساعد على تعزيز الاسترخاء ودرء مشاكل النوم مثل الأرق. من ناحية أخرى ، يفضل بعض محبي اللبن الذهبي شرب أول شيء في الصباح للحصول على رفع الطاقة لفترة طويلة دون اللجوء إلى الكافيين.
البدائل
كبديل للحليب الذهبي ، يمكنك أيضًا الحصول على الزنجبيل والكركم والفلفل الأسود عن طريق إضافة كل التوابل إلى البطاطس المقلية والحساء وأطباق الخضار.
مصادر
المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية. "Ginger." NCCIH Publication No .: D320.
المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية. "الكركم". NCCIH رقم المنشور: D367.
إخلاء المسؤولية: المعلومات الواردة في هذا الموقع مخصصة لأغراض تعليمية فقط وليست بديلاً عن المشورة أو التشخيص أو العلاج من قبل طبيب مرخص. لا يُقصد به تغطية جميع الاحتياطات الممكنة أو التفاعلات الدوائية أو الظروف أو التأثيرات الضارة. يجب عليك طلب الرعاية الطبية العاجلة لأية مشاكل صحية واستشارة طبيبك قبل استخدام الطب البديل أو إجراء تغيير على نظامك.