هل إضافة الشاي يعزز الفوائد الصحية لشرب البيرة؟
إذا كنت من محبي الشاي الذي يحب شرب الجعة ، فهناك نزعة تختمر في أنحاء البلاد قد تجعلك سعيدًا على الأرجح. بيرة الشاي هي الآن شيء وأنها تظهر في عروض الأطعمة المتخصصة مثل عرض الطعام الفخم ، وكذلك محلات السوبر ماركت. يمزج مخمرات حرفية ذكية أنواع مختلفة من الشاي مع البيرة لتعزيز النكهة. والنتيجة هي لذيذ المثير للدهشة.
ولكن هل يمكن أن يضيف الشاي الغني بمضادات الأكسدة إلى البيرة؟ حسنا ، نعم ... نوع من.
ما هو بيرة الشاي؟
بيرة الشاي هي بالضبط ما يبدو مثل: البيرة التي غرست مع الشاي. روبرت "بيرت" مورتون هو المخمر الرئيسي في شركة ميلووكي للتخمير ، وهي شركة لتصنيع البيرة الحرفية في ولاية ويسكونسن والتي تصنع العديد من المشروبات مع الشاي. "نحن نأخذ الشاي الخام أو الشاي ونحمره في البيرة خلال عملية التخمير" ، كما يقول.
إن بيرة O-Gii الشهيرة لدى الشركة هي عبارة عن شراب قمح مملح بزيت البابونج والشاي الأخضر. Lo-Gii هو نسخة الكحول أقل من O-Gii ، و Hop Freak عبارة عن IPA مزدوج ممزوج بشاي الياسمين العضوي. تخلق الشركة أيضًا مشروبًا صيفيًا موسميًا يسمى "عطلة نهاية الأسبوع" في Louie's ، وهو عبارة عن بيرة فاكهي من الأعشاب ، مصنوعة من الروبيبو العضوي التوت البري وخليط شاي الكركديه. البيرة لديها طعم أحلى متباهي يأتي من الشاي. يقول مورتون: "نحن نستخدم الشاي بدلاً من مستخلصات الفاكهة لخلق نكهات فريدة من نوعها".
الفوائد الصحية للبيرة
والآن بعد أن يجمع مصنعو البيرة بين الشاي والبيرة ، يكون لدى من يشربون الخمور في جميع أنحاء البلاد سبب آخر للاحتفال. تضيف شركة Brewers مكونات صحية لمشروباتها المفضلة ، وتتمتع البيرة بلحظة ذهبية في وسائل الإعلام. أصبحت العناوين الرئيسية التي تعزز الفوائد الصحية للبيرة أكثر شعبية.
تكمن المشكلة في تلك القصص الإخبارية في أنهم لا يوازنون دائمًا بين جميع الأدلة. على سبيل المثال ، لا تقارن جميع الدراسات بين شرب الخمر وعدم شربه ، بل تقارن شرب نوع واحد من الكحول بنوع آخر من الكحول. على سبيل المثال ، تقارن دراسة منشورة في المجلة الأمريكية للعلوم الطبية بين شرب البيرة وشرب الخمر ، معتبرة أن البيرة توفر العديد من الفوائد نفسها مثل النبيذ . لا يقول مؤلفو الدراسة (مثل مؤلفي العديد من دراسات النبيذ والبيرة) أن المستهلكين يجب أن يبدأوا بشرب البيرة للحصول على صحة أو شرب أكثر من ذلك للحصول على فوائد صحية أكبر. بدلاً من ذلك ، يؤكدون على أهمية الشرب باعتدال:
لا يوجد دليل يدعم المصادقة على نوع واحد من المشروبات الكحولية على نوع آخر. يجب على الطبيب تحديد المشروبات المعتدلة (مشروب واحد يومياً للنساء و 2 مشروب في اليوم للرجال) للمريض ويجب مراجعة أنماط الاستهلاك المرتبطة بالمخاطر العالية.
مشكلة أخرى محتملة مع بعض العناوين الرئيسية هي أنهم لا يذكرون أن بعض الأبحاث يتم تمويلها من صناعة البيرة. بالطبع ، هذا لا يعني أن نتائج الأبحاث خاطئة ، ولكنها قد تعني أن الرسالة التي يتم الترويج لها في وسائل الإعلام تلقي الضوء على الإيجابيات وتقلل من النتائج السلبية.
هل هناك أي فوائد لشرب البيرة؟ يمكن أن يكون الجعة مصدراً جيداً لحمض الفوليك والنياسين والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنياسين. وتصنع البيرة من مكونات صحية بما في ذلك الحبوب الكاملة مثل الشعير أو القمح ، وخميرة البيرة ، والشعير ، والقفزات. لكن الكحول يوفر سبع سعرات حرارية لكل غرام (ثلاثة أكثر من السعرات الحرارية الأربع لكل جرام الموجود في الكربوهيدرات). وأنت لا تحصل على فوائد استهلاك الحبوب الكاملة عندما تشرب الحبوب. باختصار ، لا توفر السعرات الحرارية من البيرة (أو أي كحول) التغذية التي يحتاجها جسمك. ومع ذلك ، يقدم المشروب البارد نكهة مرضية ومسارًا سريعًا للاسترخاء.
يمكن إضافة الشاي تحسين فوائد الصحة البيرة؟
كل من الشاي العشبية والتقليدية توفر العديد من الفوائد الصحية . في الوقت الذي يتم فيه مناقشة نطاق الفوائد في كثير من الأحيان ، يعرف خبراء الصحة والمستهلكون أن الشاي يوفر مضادات الأكسدة التي تعزز الصحة. الشاي التقليدي يوفر دفعة من الكافيين لتحسين وضوح العقلية على المدى القصير وبعض الشاي العشبي قد يعزز الاسترخاء.
ولكن هل تنتقل هذه الفوائد إلى البيرة عند إضافة الشاي؟ يقول مورتون: "نعم ، يتم استخلاص مضادات الأكسدة والمعادن الطبيعية من الشاي إلى البيرة ، ولكن بكميات ضئيلة للغاية" ، ويضيف أن شركة ميلووكي للتخمير لا تروج لأي فوائد صحية في بيرة الشاي الخاصة بها ، لأن المنتجات هي في الأساس بيرة بنسبة 99.9 في المائة. ".
يذهب مورتون ليقول أنه لا يرى حقا مصلحة المستهلك في الفوائد الصحية للبيرة في ميلووكي تخمير. ويقول إنه عندما يبحث الناس عن بيرة أكثر صحة ، فإنهم عادة ما يبحثون عن محتوى أقل من الكحول أو بيرة مع سعرات حرارية أقل . تلك هي أنماط البيرة التي لا تقوم بمصانع الجعة.
ويضيف ، مع ذلك ، أن شاربي البيرة يمكنهم تجربة تجربة البيرة الخاصة بهم في المنزل. "هناك تقليد قوي في أوروبا يمزج البيرة مع عصير الليمون أو شراب آخر لخفض محتوى الكحول." يقول أنه يمكنك مزج الشاي والبيرة في المنزل لإنشاء مشروبات منخفضة الكحول. "إنه يخلق مشروبًا صيفيًا لطيفًا لتناول الغداء" ، كما يقول.
كلمة من
يستمتع الكثيرون منا بالشراب البارد في فترة ما بعد الظهيرة الحارة أو في نهاية يوم طويل. ولكن التوصية باستخدام الكحول للحصول على فوائد صحية يمكن أن تكون خادعة. من المؤكد أن هناك بعض المكونات الصحية في بعض المشروبات الشهيرة ، لكن خلاصة القول هي أن شرب البيرة ربما لا يكون أفضل طريقة لتحسين التغذية العامة. تناول الحبوب الكاملة للحصول على فوائد الألياف وشرب كوب من الشاي للاستمتاع بالدعم المضاد للأكسدة. ثم استمتع بيرة الشاي المفضلة لديك باعتدال من أجل المتعة الاجتماعية والأبزيكية التي توفرها.
> المصدر:
> Kaplan NM، Palmer BF، Denke MA، Benefit and Health Benefits of Beer، The American Journal of the Medical Sciences ، November 2000 Volume 320، Issue 5، Pages 320–326.