5 آراء الخبراء حول استخدام المحليات الصناعية
في الوقت الذي يعبر فيه هؤلاء الخبراء عن بعض الاختلافات في الرأي ، فإنهم جميعًا يساهمون بمنظور مدروس ومطلعين في موضوع يتسم بالتحدي. بالنسبة لما يستحق ، فإن رأيي يعود إلى ثلاثة اعتبارات رئيسية.
أولاً ، إن اتباع نظام غذائي من الأطعمة الصحية في معظمها ، والماء كخيار الذهاب إلى العطش ، يترك القليل ، إن وجد ، مكانًا للمُحليات الصناعية - لذلك لا يوجد أي شيء في نظامي الغذائي.
ثانيًا ، أشعر بالقلق من أن هذه المحليات تميل إلى نشر الأسنان الحلوة ، وبالتالي تتآمر ضد فرصة إعادة تأهيل ذوقك وحبها للطعام (والشراب) الذي يعشقك. وثالثا ، في حين أن معظمنا يحصل على الكثير من السكر المضاف في نظامنا الغذائي ، فإن اتباع نظام غذائي من الأطعمة الصحية في تركيبات معقولة يترك مساحة صغيرة للحصول على القليل من السكر المضاف الذي يسهم في المتعة ، ناقص الضرر.
مايكل دانسنجر ، كلية الطب بجامعة توفتس
يثير سؤال المُحلي الصناعي مجموعة مزعجة من الشعور المختلط بالنسبة لي على ثلاثة مستويات ، طبياً وعلمياً ومجازياً. طبيا ، فإن البيانات مختلطة وغير مؤكدة. وهو وضع مختلف تمامًا عن حالات مثل الدهون المتحولة أو السجائر ، حيث أصبحت الآثار الطبية السامة واضحة. وباعتبارنا عالما ، فإن سؤال المُحلي الصناعي غير مؤكد حيث أن القضية تبرز نقاط الضعف والقيود في أدوات البحث لدينا للإجابة على أسئلة بسيطة مثل ما إذا كانت المحليات الاصطناعية ضارة.
قد نضطر إلى الانتظار لمدة 20 عامًا حتى نتحدث عن هذا الموضوع ، لكن في المستقبل سنحصل على فهم أكثر اكتمالًا بشكل تدريجي.
بشكل مجازي ، تعتبر المحليات الاصطناعية مثالاً على "التنازل الوسطي" الذي يوفر في الوقت نفسه حلاً عمليًا في الوقت الذي يحتمل أن يؤدي إلى تدهور صحتنا بطرق خفية.
على سبيل المثال ، عندما أستخدم الستيفيا في قهوتي ، فلديها مذاق سيئ ، عندما أستخدم السكر فهو بالتأكيد غير صحي ، وعندما أستخدم المحليات الصناعية ، فأنا أحتضن الوسط الأوسط مليئًا بالغموض والتوافق.
لذلك عندما نواجه "مسألة التحلية الاصطناعية" ، فإننا مضطرون لطرح أسئلة أعمق. كيف نعيش أفضل حياتنا كأفراد وكمجتمع يواجه في عالم غير كامل مليء بالتحديات والفرص؟ لا توجد إجابات سهلة ، لكنني ممتن لأن عالمنا مليء بالعديد من أنواع الحلاوة ولدينا حرية الاختيار من بين الخيارات.
Gail Frank DrPH، RD، CHES، Epidemiologist & Professor of Nutrition، California State University Long Beach
العناوين الرئيسية حول المحليات منخفضة السعرات الحرارية والأطعمة المحلاة بها تحتوي تاريخياً على أساطير أكثر من الحقائق. هذه التكتيكات تخيف الناس وقد تحول دون العثور على مكان معقول لمحليات منخفضة السعرات الحرارية في محاولتهم لتحقيق نمط غذاء صحي.
عند البحث لملء مذاق حلو ، من الأهمية بمكان النظر في الأبحاث السليمة التي أجراها علماء الجودة والتي لا تظهر نتائجها أي ضرر أو خطر إضافي من الاستخدام المحدود للمحليات منخفضة السعرات الحرارية.
غالبًا ما كان البحث الذي يتضمن نتائج سلبية يشمل الحيوانات والأشخاص الذين يعانون من ظروف خطرًا ، ولا توجد تفاصيل في عناوين الأخبار. في الواقع ، هناك فائدة محتملة مع مرور الوقت لتحل محل المشروبات المحلاة بالسكر مع الأصناف المحلاة اصطناعيًا. إن استبدال صودا حمية بعلبة عادية أو تحلية القهوة مع بديل للسكر بدلاً من 3 عبوات من السكر الخام أو 3 ملاعق صغيرة من العسل ينتج عنها فائدة أكبر بكثير من خطر وواقع زيادة الوزن.
ومع ذلك ، فإن توفر المحليات منخفضة السعرات الحرارية لا ينبغي أن يعني اختيار حمية الصودا على الماء أو شرب المشروبات مع بدائل السكر بدلا من الحليب قليل الدسم وعصير الفاكهة 100 في المئة.
ولكن ينبغي لنا أن نوفر للناس اختيارات تتماشى مع البحوث النهائية ، وبالتالي مساعدتهم على الحد من السعرات الحرارية اليومية الخاصة بهم في حين تلبية أسنانهم الحلوة. دعونا نلتقي بأماكنهم ونوجههم لتلطيف تلك الأسنان الحلوة بدلاً من ترهيبهم وتشويشهم بنصف الحقائق.
جويل كاهن ، دكتوراه في الطب ، أستاذ في الطب السريري في طب القلب (كلية طب القلب) ، كلية الطب في جامعة واين ستيت
إن أهمية تفادي جميع السكريات المضافة لدى الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عامين والحد من تناول 6 ملاعق صغيرة أو أقل لدى الأطفال الأكبر سناً قد تم تسليط الضوء عليها مؤخراً ببيان علمي للجمعية الأمريكية للقلب. تم التأكيد على دور السكريات المضافة في المساهمة في زيادة المخاطر في الأطفال من تطوير البدانة ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وارتفاع ضغط الدم ، والسرطانات المرتبطة بالسمنة ، وتسوس الأسنان.
هل يحل محل المحليات الصناعية المشكلة وتقلل من المخاطر؟ في حين أننا لا نعرف جميع الإجابات ، إلا أن دراسة كندية تتعلق بدخول البلوزات الاصطناعية في أكثر من 3000 من الأمهات الحوامل والبدانة اللاحقة فيما يتعلق بالسمنة. في حين أن هذا التقرير هو ارتباط ولا يثبت سببية ، إلا أنه قد يشير إلى وجود خلل وراثي هو أحد الأسباب الأخرى لتجنب المحليات الاصطناعية. أنا شخصيا تجنب كل المحليات الاصطناعية. تم العثور على أفضل الأماكن للاستمتاع بتفاخر الحلو في الفواكه كلها ، وساحة صغيرة من الشوكولاته الداكنة ، وطعم النبيذ.
توم رفاعي ، دكتوراه في الطب ، المدير الصحي الإقليمي لنظام هنري فورد الصحي ، إدارة الصحة الأيضية والوزن
من الناحية النظرية ، فإن أفضل نهج لنمط الحياة هو عدم إضافة السكريات أو المحليات الخالية من السعرات الحرارية (المصطنعة عادة). لكن المرضى يتوقعون من الأطباء أفضل التوصيات بناء على أفضل الأدلة: التجارب الخاضعة للرقابة.
مع وجود مجموعة كبيرة من الأدلة الخاضعة للرقابة ـ والتي تم تلخيصها بشكل جيد في تحليل ميتا نشر في المجلة الدولية للبدانة ، فإن الوزن الهائل (عدم وجود تورية) للدليل هو أنه لا توجد مُحليات بالسعرات الحرارية ـ عند استخدامها في مكان السكر ـ تقلل من السعرات الحرارية ووزن الجسم. ، الفترة.
ومن الملاحظ أيضًا أن أكثر خبراء صيانة الوزن نجاحًا ، كما هو موضح في السجل الوطني للتحكم في الوزن ، يستفيدون من استخدام مواد التحلية الخالية من السعرات الحرارية بانتظام.
القلق بشأن السرطان من حيث علاقته بالمحليات المشتركة ، على سبيل المثال السكرالوز والأسبارتام ، يبدو أنه يستند إلى أدلة ضعيفة جدًا ومنخفضة الجودة ، كما يتضح من منظور جمعية السرطان الأمريكية في الرابط المقدم. كما أن الحجة الضعيفة فيما يتعلق بالسرطان والمحليات الصناعية جديرة بالملاحظة أيضا في ضوء حقيقة أن أي محليات لا تحتوي على سعرات حرارية ، عندما تستخدم بشكل صحيح ، تساعد في الحد من مخاطر السمنة ومقاومة الأنسولين ، وهي عوامل خطر كبيرة للإصابة بالسرطان.
إن الخطر الأكثر أهمية من حيث علاقته بالمحليات الخالية من السعرات الحرارية هو عندما تبالغ الناس الذاتية في فوائدها وتستخدمها ك "عذر" لأكثر من تناول الأطعمة الأخرى - وهو شكل من أشكال "تأثير الهالة الصحية".
في نهاية المطاف ، أنصح باعتدال في الاستخدام (وهو كيف يمكنني استخدامها شخصيا). لكن لا يوجد لدى المحليات السعرية دور وشرعية شرعية تفوق إلى حد بعيد أي مخاطر نعرفها في هذا الوقت. لا ينبغي تثبيط الاستخدام العملي.