قد يكون لديهم ما يكفي من التلوث عبر الغلوتين ليجعلك مريضًا
عندما تذهب إلى الغلوتين ، لا يكفي تنظيف مطبخك ، فستحتاج أيضًا إلى استبدال بعض أدوات الطهي وأدوات المطبخ.
للأسف ، أي شيء يمكن اختراقه أو خدش يمكن أن تحمل كميات ضئيلة من الغلوتين في الشقوق ... ويأخذ القليل جدا من الغلوتين لجعلك مريضا.
لست بحاجة إلى إنفاق الكثير من المال لشراء أدوات مطبخ جديدة. في الواقع ، من الممكن الحصول على غالبية هذه الأغراض في متجر الدولار المحلي لديك وقضاء ما يقارب 40 دولارًا أو حتى أقل ، خاصة إذا تخطيت محمصة الخبز الجديدة.
ومع ذلك ، فمن الأهمية بمكان أن تقوم باستبدال هذه العناصر في مطبخك. إذا لم تفعل ذلك ، فأنت تخاطر بمواجهة الأعراض المستمرة من الغلوتين وإبطاء عملية الشفاء بشكل كبير.
على استعداد للبدء؟ إليك ما ستحتاج إلى استبداله:
1 - محمصة
توجد محمصة جديدة في أعلى هذه القائمة لسبب: استخدام محمصة قديمة هي واحدة من أكثر الأسباب شيوعًا لإدخال الغلوتين عن طريق الخطأ للأشخاص الجدد إلى الحمية الخالية من الغلوتين. تأكد من عدم السماح بتحميب خبز الغلوتين في محمصتك الجديدة الخالية من الغلوتين ، واحتفظ بها فقط لمنتجات خالية من الغلوتين.
2 - المقالي غير العصوية
إذا تم خدش المقالي غير اللاصقة على الإطلاق ، وكلنا نعرف مدى سهولة خدشها ، ستحتاج إلى شراء أحواض جديدة. هذا لأن الخدوش في الطلاء غير اللاصق يمكن أن تحتوي على كميات قليلة من الغلوتين. انظر إلى كل واحدة عن كثب من أجل الخدوش الصغيرة جدًا ، وإذا رأيت واحدًا ، فيجب أن تذهب المقلاة.
لا تحتاج إلى استبدال الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألواح المصنوعة من الألمنيوم الصلب بدون طلاء غير لاصق ، وفي الواقع ، يمكن مشاركتها بين الأطعمة الخالية من الغلوتين والغلوتين طالما أنك تغسلها جيدًا بين الاستخدامات. أنت أيضا لا تحتاج إلى استبدال أغطية المقلاة الخاصة بك ، ولكن إعطاءها فرك جيد خصوصا ، مع الحرص على استئصال أي بقايا الطعام على طول طبقات ، قبل وضعها في خدمة خالية من الغلوتين.
3 - الحديد الزهر عموم
الحديد مسامي ، ونعم ، تماما مثل المواد المسامية الأخرى ، يمكن أن تؤوي الغلوتين. لذلك ، إذا سبق لك استخدام مقلاة الحديد الزهر لطهي الفطائر أو لتحضير الدجاج أو أي نشاط طهي آخر يحتوي على الغلوتين ، بما في ذلك أنواع الصلصات التي أساسها الغلوتين ، ستحتاج إلى استبدال هذا المقلاة أو تنظيفها ثم إعادة الموسم ذلك.
إذا قررت إعادة إعداد المقلاة ، فستحتاج أولاً إلى إرسالها من خلال دورة تنظيف في فرن ذاتي التنظيف. درجة حرارة الفرن تصل إلى حوالي 900 درجة فهرنهايت خلال دورة التنظيف الذاتي ، وهذا حار بدرجة كافية لتدمير بروتين الغلوتين. بمجرد تنظيف المقلاة ، يمكنك إعادة تسخينها. فقط تأكد من تكريسها على الطعام الخالي من الغلوتين من الآن فصاعدا.
حجارة البيتزا هي مسامية تماماً مثل أحواض الزهر ، ولكن يمكنك القيام بنفس عملية التنظيف مع الحجر أيضاً ، مما يوفر عليك الحاجة لشراء واحدة جديدة.
4 - لوحات القطع
بطبيعتها ، لوحات التقطيع المستخدمة لديها خدوش فيها ، وعادة العديد منهم. ومثل الخدوش في أنواع أخرى من أدوات الطهي ، فإن تلك الموجودة في ألواح التقطيع يمكن أن تحتوي على رواسب مجهرية للغلوتين.
لذلك ، ستحتاج إلى شراء ألواح التقطيع الجديدة والاحتفاظ بها للاستخدام المجاني الخالي من الغلوتين. تأكد من استبدال لوحة نحت اللحم كذلك ، إذا كان لديك لوحة منفصلة ، لأن الخلطات المحتوية على الغلوتين التي استخدمتها على اللحوم يمكن أن تلوثها.
5 - أواني خشبية
كثير منا يستخدم الملاعق الخشبية والشوك والمكرات للطهي في المقالي غير العصوية ، ولكن الخشب هو مادة أخرى مسامية يمكن أن تحبس كميات صغيرة من الغلوتين. لذلك ، ستحتاج إلى شراء ملاعق خشبية جديدة وأدوات أخرى.
كما هو الحال في بعض أدوات الطهي وأدوات المطبخ الجديدة ، ستحتاج إلى الاحتفاظ بملاعقك الخشبية الجديدة فقط للطهي الخالي من الغلوتين. يمكن حتى استخدام واحد في وعاء من السباغيتي العادية تلوثها ، لذلك تسمية لهم بعناية.
6 - ملاعق سيليكون
عندما نخبز ، يستخدم معظمنا ملاعق سيليكون مرنة لتقشير جوانب الوعاء وتأكد من مزج كل جزء من الخليط الأخير. ومع ذلك ، يمكن لهذه الملاعق المستخدمة اعتراض الجسيمات من الغلوتين ، سواء في مقابضها (العديد منها مقابض خشبية) وفي الخدوش على السطح.
لحسن الحظ ، ليس من المكلف استبدال ملاعق السيليكون. بعض الناس يحصلون على ألوان مختلفة للخبز الخالي من الغلوتين. فقط تأكد من وضع علامة على تلك المعدة للاستخدام دون استخدام الغلوتين مع علامة "خالية من الغلوتين" بارزة (علامة Sharpie على المقبض تعمل على ما يرام) للتأكد من عدم استخدام أي شخص في منزلك بدون قصد لصنع كعكة مليئة بالغلوتين .
7 - بلاستيك تيرنر / ملعقة
إذا كنت تستخدم دوّارًا معدنيًا (يُعرف أيضًا باسم الملوق) ، فلا داعي للقلق بشأن استبداله ، حتى إذا قررت أن يكون لديك مطبخ مشترك ، فقم بفركه جيدًا قبل استخدامه مع الطعام الخالي من الغلوتين .
ومع ذلك ، إذا كان لديك مخرطة من البلاستيك أو النايلون ، خاصة عندما تكون الخدوش رائدة وخدشت ، ستحتاج إلى شراء واحدة جديدة وتكريسها للطهي الخالي من الغلوتين. كما هو الحال مع ملاعق السيليكون ، فإن وضع العلامات سيساعد ، كما سيحصل على ألوان مختلفة. تأكد من عدم استخدام أي شخص في منزلك لقلب الأطعمة بالغلوتين ، أو ستحتاج إلى استبدالها مرة أخرى.
8 - الدبوس
هذا أمر صعب - العديد من الناس لديهم دبابيس متدحرجة تم تسليمها واحدة أو أكثر من أجيال أخرى من أفراد العائلة ، ويريدون الاحتفاظ بها لأسباب عاطفية. ولكن من الضروري للغاية استبدالها لأن دبوس دائرتك الخشبي القديم سوف يلوثك في المرة الأولى التي تحاول استخدامها في الخبز الخالي من الغلوتين.
لا يتعين عليك التخلص من صديقك القديم - يمكنك الاحتفاظ به وربما عرضه في مطبخك. فقط لا تستعمله للف العجينة بعد الآن ، أو سيجعلك مريضًا.
9 - صفائح الخبز / علب المافن
تمامًا مثل المقالي غير اللاصقة ، تحتاج أوراق الخبز غير اللاصقة ومعلب المافن إلى الذهاب إذا كانت خدشًا على الإطلاق لأن تلك الخدوش تحتوي بالتأكيد على الغلوتين. سوف تحتاج أيضا إلى استبدال صفائح الخبز السيليكون وعلب المافن التي تم استخدامها مع منتجات الغلوتين.
قد لا تحتاج إلى استبدال رقائق الخبز المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وعلب المافن إذا لم تكن خدشًا بشكل خاص - فقط تأكد من تنظيفها تمامًا ، خاصة في الزوايا وحول الطبقات.
10 - مصفاة
من غير الممكن إزالة الغلوتين من المصفاة المستخدمة ، حتى لو قمت بنقعها ثم قم بتشغيلها من خلال غسالة الصحون. الغلوتين من المعكرونة التي استنزفت في داخلها تلتصق داخل كل هذه الثقوب الصغيرة ، فقط في انتظار أن تمرضك.
لذلك ، ستحتاج إلى مصفاة جديدة ، وستحتاج إلى التأكد من أنها ستبقى خالية من الغلوتين. مرة أخرى ، اختر واحدة بلون مختلف ، وأذكر عائلتك مرارًا وتكرارًا أن هذه المصفاة مخصصة للاستخدام بدون الغلوتين فقط.
11 - السلطانيات البلاستيكية
إذا كنت تستخدم أوعية خلط بلاستيكية أو حاويات تخزين في مطبخك ، فستحتاج إلى شراء بعض الأطباق الجديدة حيث أن أي خدوش تطرح مشكلة الغلوتين القديمة نفسها. تحقق من استخدام الأوعية البلاستيكية التي استخدمتها في أنشطة الخباز ، بالإضافة إلى خباز Tupperware الخاص بك.
عالج نفسك بمجموعة جديدة من حاويات التخزين والأوعية البلاستيكية. مرة أخرى ، إذا كنت تنوي مشاركة مطبخ مع بعض منتجات الغلوتين ، فقد ترغب في النظر في الترميز اللوني للأوعية والحاويات - أي باللون الأزرق للخالية من الغلوتين والأحمر للغلوتين.
12 - منخل
بعض وصفات الخبز والخالية من الغلوتين تدعو إلى غربلة المكونات. لأسباب واضحة ، يجب ألا تعيد غرض الدقيق المستخدم من قبل لأنه لا يمكن تنظيفه بدقة كافية.
لذلك ، ستحتاج إلى منخل جديد ، خاصة إذا كنت تخطط للقيام بالكثير من الخبز من الصفر. يمكنك أيضا استخدام مصفاة معدنية دقيقة لهذا الغرض ، ولكن تأكد من عدم استخدام المصفاة مع الغلوتين.