السعرات الحرارية في Papayas وفوائدها الصحية
البابايا هي السعرات الحرارية منخفضة (تحتوي على حوالي 60 سعرة حرارية في كوب واحد) ، وانخفاض نسبة الصوديوم ، والكولسترول والأغذية خالية من الدهون تقريبا. تعتبر Papayas أيضًا مصدرًا ممتازًا للألياف ، حيث تستهلك حوالي 10 بالمائة من احتياجاتك اليومية في أكواب. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن البابايا غنية بالفيتامينات A و C والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.
البابايا عبارة عن فاكهة حلوة وناعمة وأخضر / صفراء على شكل كمثرى كبير يزن حوالي واحد إلى اثنين باوند.
تضيف Papayas تعدد الاستخدامات إلى الوصفات ويمكن طهارة المرق اللذيذ أو الشوربات أو الشوربات. يصنع البابايا أيضًا بروتينًا جيدًا ، لأنه يحتوي على إنزيم يسمى بابين الذي يكسر البروتينات.
Papayas متاحة طوال العام مع موسم الذروة من أبريل إلى يونيو. انهم يزرعون في المناخات الدافئة وغالبا ما يتم استيرادهم من المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.
| حقائق عن البابايا الغذائية | |
|---|---|
| حجم الحصة 1 كوب ، مكعبات واحدة (145 غرام) | |
| لكل وجبة | ٪ قيمة يومية* |
| السعرات الحرارية 62 | |
| السعرات الحرارية من الدهون 4 | |
| مجموع الدهون 0.4g | 1٪ |
| الدهون المشبعة 0.1g | 0٪ |
| الدهون غير المشبعة 0.1g | |
| Monounsaturated الدهون 0.1g | |
| الكولسترول 0 ملغ | 0٪ |
| الصوديوم 12mg | 0٪ |
| البوتاسيوم 264mg | 8٪ |
| الكربوهيدرات 15.7g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 2.5g | 10٪ |
| السكريات 11.3 جم | |
| البروتين 0.7g | |
| فيتامين أ 28 ٪ · فيتامين سي 147 ٪ | |
| الكالسيوم 3٪ · الحديد 2٪ | |
* على أساس 2000 طن من السعرات الحرارية يموت | |
الفوائد الصحية للبابايا
والبابايا غنية بفيتامين أ ، وكاروتين بيتا من لونها البرتقالي اللامع ، ومضاد للأكسدة يدعى زياكسانثين الذي قد يساعد على منع التنكس البقعي والمساعدة في صحة العين.
البابايا غنية أيضا بالألياف التي تساعد في صحة الجهاز الهضمي ، يمكن أن تساعد في سحب السموم والكوليسترول من الجسم وتزيد من الشبع. وقد أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كافية من الألياف تقل لديهم مخاطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
وبالإضافة إلى ذلك ، فإن البابايا غنية بفيتامين C ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الماء مسؤول عن تعزيز المناعة ، وإبطاء الشيخوخة وإصلاح الأنسجة.
قد يكون البابايا مفيدًا لأمعائك ، كما هو الحال في إنزيم يدعى غراء ، يساعد في الهضم. يمكن لمحتوى الماء العالي أن يعزز ترطيبك ويساعد على منع الإمساك.
أسئلة شائعة حول Papayas
هي بذور البابايا الصالحة للأكل؟
نعم فعلا. بذور البابايا صالحة للأكل. أنها تعطي نكهة الفلفل مع أزمة طفيفة. يمكن أن تضيف نكهة إلى سلطات الفواكه أو بمثابة مقبلات.
ماذا يشبه طعم البابايا؟
البابايا له طعم بخلاف معظم الفواكه ، مع شعور الفم دسم ونكهة خفيفة. وغالبا ما يقارن الذوق مع البطيخ ، ولكن أقل الحلو ، ومع نسيج أكثر ليونة. في بعض الأحيان يمكن أن تحتوي البابايا على رائحة مميزة ، توصف أحيانًا برائحة القدمين ، مع القليل من النكهة. عادة هذا يعني أن الفاكهة ليست ناضجة. من أجل الحصول على نكهة كاملة من البابايا يجب أن تكون ناضجة للغاية.
تخزين و التقاط Papayas
أفضل محدد للعضج هو اللون ، وليس النعومة. حدد البابايا التي لديها نسبة أكبر من لون البشرة الأصفر إلى الأخضر. كلما كانت الببايا أكثر خضرة كلما كانت أقل نضجا.
تجنب البابايا التي تحتوي على البثور واختيار تلك التي هي ممتلئ الجسم وسلس.
يمكن تخزين البابايا في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج تمامًا ثم يتم تبريدها لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
طرق صحية لإعداد Papayas
تضيف Papayas النكهة واللون إلى وجبات الطعام الخاصة بك أثناء التعبئة في كمة التغذية.
يقطن البابايا ويأكلها بأنفسهم مع بخ من الليمون أو الجير. أو مزجها لصنع العصائر ، الصلصات الحلوة والحارة ، الحساء المثلج أو بروتينات المارينيت. النبتات البابايا واستخدامها في سلطة الفواكه والصلصات أو كومبوت.
وصفات مع Papayas
يمكنك دمج البابايا في خطة الوجبة الخاصة بك في أي وقت من اليوم. احصل على بعض الأفكار لتناول الإفطار والغداء والعشاء والنقع.
- بابايا عصير جوز الهند
- سلطة البابايا الافوكادو
- تونة بالزنجبيل وبابايا فلفل أحمر صلصة
> المصادر:
> Labensky، SR، Hause، AM. في الطهي: كتاب أساسي لأساسيات الطهي. الطبعة الثالثة. Upper Sadle River، NJ: Prentice Hall، 2003: 805.
> معهد لينوس بولينج. الكاروتينات. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids