سلطة الرمان منخفضة الكربوهيدرات مع عصير التفاح والجوز والخزف

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 207

الدهون - 15 جم

الكربوهيدرات - 17g

البروتين - 4g

الوقت الإجمالي 35 دقيقة
تحضير 30 دقيقة ، كوك 5 دقائق
حصص 8 (حوالي 1.5 كوب لكل منهما)

هذه السلطة هي كبيرة لجعل للترفيه خلال العطلة أو كمكمل منعش لطبق الشتاء الدافئ . إنها منخفضة في الكربوهيدرات ، لذا فهي مثالية لتناول وجبة ملائمة للسكري وهي غنية أيضاً بالدهون الصحية غير المشبعة للحصول على وجبة صحية للقلب. بالإضافة إلى ذلك ، بذور الرمان هي مصدر لمضادات الأكسدة ويضيف الجوز وزيت الجوز أحماض أوميغا 3 الدهنية.

مكونات

• 3/4 كوب من الجوز المفروم بخشونة
• 2 ملاعق طعام خل التفاح
• 1 ملعقة طعام شراب قيقب
• 1/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1/4 كوب زيت جوز محمص
• 5 أكواب من الكرفس ، مقطعة على انحياز حاد (3/4 "واسعة) ، أوراق الكرفس المحفوظة
• 2 كوب من جذور الكرفس الخام ، مقشرة ومقطعة إلى أعواد الثقاب (1/8 "× 1/8" × 2 ")
• 2 كوب من بذور الرمان
• 4 أكواب جرجير الجرجير ، ينبع سميكة إزالتها
• نصف كوب اختار أوراق البقدونس
• نصف كوب من أوراق الكرفس (أو أي شيء قمت بحجزه من قطع الكرفس)
• 1/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون بخشونة

تجهيز

1. سخن الفرن إلى 325F. عندما يتم تسخين الفرن ، يُنشر الجوز في طبقة واحدة على صفيحة الخبز والخبز المحمص لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يعطينا رائحة "جوزي" وتكون أغمق قليلاً.
2. في هذه الأثناء ، اخفقي المكونات اللازمة لخلع الملابس (خل التفاح عن طريق زيت الجوز).
3. عندما تحمص المكسرات وتبرد قليلاً ، أضيفيها إلى وعاء كبير مع المكونات المتبقية.
4. تأكد من استحالة خلع الملابس جيدا (خفقت جيدا أو يهز في وعاء مغلق) وإضافة إلى السلطة.

1. رمي بلطف على الجمع. تخدم على الفور.

تنويعات المكونات و البدائل

الكرفس والجوز هي مكمل طبيعي لبعضها البعض ولكن المكسرات الأخرى مثل البندق أو اللوز ستتمزج أيضا بشكل جيد. إذا كنت تستخدم صامولة مختلفة ، يمكنك إما استخدام زيت الجوز المطابق ، أو استخدام زيت الجوز ، أو استبدال زيت الزيتون البكر (على الرغم من أن زيت الجوز يضيف الكثير من النكهة).

هذه الوصفة تستدعي زيت الجوز المحمص الذي يحتوي على نكهة "نوتيير" من زيت الجوز العادي ولكن إذا لم يتوفر ، سيظل الجوز العادي ذا طعم رائع!

إذا لم تستطع العثور على الجرجير ، فاختر لونًا أخضر آخرًا مثل جرجير.

جذر الكرفس ، الملقب celeriac ، هو خضروات جذرية ترتبط ارتباطا وثيقا بالكرفس. على الرغم من أنه ليس الجذور الحقيقية لسيقان الكرفس المألوفة ، إلا أنه يشترك في النكهة نفسها ولكن بنسيج مختلف كثيرًا. هي عبارة عن خضروات متعددة الاستعمالات للغاية يمكن تناولها نيئة (شرائح رقيقة) أو مطبوخة (محمصة أو مطبوخة بالبخار أو مهروسة أو كعنصر رئيسي في حساء مهروس).

إذا كنت غير قادر على العثور عليها ، يمكنك تركها من هذه الوصفة أو استبدالها بشرائح رقيقة من الشمر الخام.

نصائح الطبخ والخدمة

يمكن تحضير الجوز مسبقاً وتخزينها في حاوية محكمة الغلق في مخزن المؤن. يمكن قطع الكرفس في وقت مبكر ثم يتم تبريده في اليوم السابق.

إذا كان يلين أو يبدأ في اللون البني ، يمكنك تحديثه في وعاء من الماء المثلج قبل استخدامه. يمكن تحضير الضماد مسبقًا والمبردة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

يمكن العثور على بذور الرمان في محل البقالة ولكنها أغلى بكثير من شراء الرمان الكامل. أسهل طريقة لإخراج البذور من الرمان هي قطعها إلى نصفين ، وضع كل نصفين فوق الوعاء والاستفادة منها (من الصعب جدًا!) مع ظهر ملعقة أو ملعقة خشبية ، مع الضغط برفق حتى تتساقط البذور من القشرة. قد ترغب في ارتداء المئزر لأن هذا يمكن أن يحصل على القليل من الفوضى ، ولكنه فعال للغاية!

يتم تقديم أفضل سلطة على الفور لأن الجرجير سوف تذوب بسرعة. إذا كنت تريد أن تقدمه مسبقًا ، فانتظر لإضافة الجرجير حتى قبل التقديم.