صحة الدجاج مارسالا وصفة

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 255

الدهون - 14g

الكربوهيدرات - 4g

البروتين - 27 جم

الوقت الإجمالي 30 دقيقة
تحضير 20 دقيقة ، طهي 10 دقيقة
حصص 4

مارسالا هو نبيذ شعبي في صقلية ، إيطاليا. يتكون دجاج مارسالا مع صلصة النبيذ الخفيف ونشأ في أواخر 1800 مع الأسر التي تعيش في إيطاليا. عندما التقطت المطاعم على طبق سهل الصنع ، أخذ الأمريكيون يلاحظون ، وهو الآن شائع في الولايات المتحدة. يتم دهن اللحم في دجاج Marsala (أو Veal Marsala) مسطحة ودقيقًا. في حين يمكنك رش بعض الطحين فوق اللحم للمساعدة في التحمير ، فإن هذه الوصفة لا تشمله). يمكنك استخدام قطعة من صدر الدجاج (أسرع وأقل كلفة) كخدعة بسيطة لجعل هذا الطبق ينضج بشكل أسرع. تأكد من استخدام النبيذ الجاف مارسالا ، وليس حلوة ، لحفظ السعرات الحرارية.

مكونات

• 4 شرحات صدور الدجاج الخالية من العظم
• 1 بصلة صغيرة
• 1 كوب من شرائح كريمي أو بورسيني شرائح الفطر
• 3 ملاعق طعام زيت زيتون
• 1/2 كوب نبيذ مارسالا جاف
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الإيطالي
• 1/2 كوب مرقة دجاج (أو معجونة الدجاج)

تجهيز

1. إذا كنت ترغب في ذلك ، فالدجاج الجنيه بين قطعتين من ورق الشمع أو البلاستيك (استخدم أي شيء من زجاجة خمر قديمة إلى وعاء صغير ثقيل لهذا). الموسم الدجاج مع الملح والفلفل.

2. يسخن الزيت في مقلاة ويضاف الدجاج. يقلى الدجاج لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونه ذهبيا ، ثم يدور مرة واحدة حتى ينضج. إزالة ، وتغطي مع احباط للتدفئة.

3. يضاف البصل والفطر إلى المقلاة (يضاف القليل من الزيت إذا لزم الأمر) ، ويطهى حتى يصبح البصل شبه شفاف والفطر طري (حوالي 5 دقائق).

4. إضافة النبيذ لتحريك وطهي لمدة 1 إلى 2 دقيقة.

5. عند هذه النقطة ، حكم على كمية السائل للصلصة للدجاج. إذا كنت بحاجة إلى المزيد ، أضيفي القليل من المرق. طعم ، وضبط التوابل.

6. صب الخضروات والصلصة على الدجاج ، ورش البقدونس.