بذور اليقطين المحمص وصفة

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 223

الدهون - 20 جم

الكربوهيدرات - 4g

البروتين - 10G

الوقت الإجمالي 20 دقيقة
الإعدادية 15 دقيقة ، كوك 5 دقائق
حصص 4 (1/4 كوب لكل)

بذور اليقطين (المعروف أيضا باسم pepitas) هي محمصة لذيذة ويمكن أن تؤكل إما مع أو بدون أجسام. قد تكون قد رأيت بذور القرع المسطحة الخضراء الداكنة المتوفرة في بقالتك المحلية ، ولكن بذور اليقطين غير المقشرة هي ما ستستخدمه في وصفة بذور اليقطين المحمصة. هذه الوصفة تعمل أيضا لبذور الاسكواش ، بما في ذلك اسكواش السباغيتي المحبوب. إضافة بذور اليقطين المحمصة المغذية لمزيج درب ، إرم إلى السلطة ، أو جعل الجرانولا الدسمة. بالطبع ، هم أيضا لذيذ بمفردهم كوجبة خفيفة.

إذا كنت تستخدم فرن ساخن فإنها تأخذ فقط خمس دقائق أو نحو ذلك لتخبز ، ولكنها عملية كشط اليقطين وتنظيف البذور التي تستغرق بعض الوقت. لتسهيل التنظيف ، ضع البذور في مصفاة وشطف ، مع اهتزاز المصفاة لتخفيف اللب. إزالة خيوط اللب وشطف البذور مرة أخرى. ثم ضع البذور على منشفة الصحون لتجف.

مكونات

• 1 كوب بذور اليقطين (unshelled)
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون (فقط ما يكفي لتغطية البذور)
• 1 ملعقة صغيرة ملح

تجهيز

1. قم بتسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت (أو انظر أدناه للحصول على طريقة أقل بطئًا). تغطية ورقة الخبز مع ورقة الرق.
2. إرم بذور اليقطين مع زيت الزيتون في وعاء. تحتاج فقط إلى كمية كافية من الزيت لتغطية البذور بالكاد. خلاف ذلك ، سوف يكون دهني. إضافة الملح وإرم مرة أخرى.
3. انتشر البذور في طبقة واحدة على ورقة الخبز المعدة.
4. اخبزي المزيج لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى تبدأ البذور في التلوين وهي عطرة. (إذا كان لديك المزيد من الوقت ، يمكنك تحميص البذور بمعدل 250 فهرنهايت لمدة 45 إلى 60 دقيقة. سيعطي وقت الطهي البطيء نكهة أقل بقليل من الجوز).

بدائل المكونات ونصائح الطبخ

في حين أن هذه الوصفة بسيطة ، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل الخاصة بك لإعطاء بذور اليقطين الخاص بك بعض pizazz. تناول الطعام مع التوابل مثل الفلفل الأحمر المدخن أو الكمون أو الثوم. أضيفي الحلاوة مع القرفة أو الزنجبيل أو القرنفل أو جوزة الطيب.

طريقة أخرى لتعزيز نكهة بذور اليقطين المحمص هو بغليها في المياه المالحة قبل التحميص. القيام بذلك يسمح للملح بالدخول إلى القشرة إلى البذور. ببساطة إضافة بذور اليقطين إلى قدر متوسطة الحجم مع 2 إلى 3 ملاعق طعام من الملح (اعتمادا على ذوقك المفضل) و 2 كوب من الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق. يجب أن تبدو رمادية قليلاً عند الانتهاء. استخدام مصفاة لتصريف المياه من البذور تماما وتحميص بذور اليقطين باستخدام وصفة أعلاه.

القيمة الغذائية

معبأة بذور القرع مع المواد الغذائية. وهي عالية بشكل خاص في العديد من المعادن ، بما في ذلك المغنيسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم.

فهي أعلى في الزنك إذا كنت تأكلها بالكامل ، بما في ذلك القشرة. كما أنها تحتوي على مجموعة واسعة من المغذيات النباتية ، بما في ذلك قشور والعديد من مضادات الأكسدة.