أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 72
الدهون - 4g
الكربوهيدرات - 9g
البروتين - 3g
الوقت الإجمالي 45 دقيقة
تحضير 10 دقائق ، طهي 35 دقيقة
حصص 9 (1 كوب لكل)
لقد سمعنا جميعًا أن خبراء التغذية يقولون: "أكل قوس قزح" ، وهذا الحساء هو طريقة رائعة لفعل ذلك. في الواقع ، هذا ما يجعل حساء قوس قزح فريداً - في حين أنه من الصعب عموماً تناول كل ألوان الفواكه والخضروات في وجبة واحدة ، حساء قوس قزح يجعل ذلك ممكناً. حساء الخضار قوس قزح لديه الخضار من جميع مجموعات اللون ، لذلك فهو مليء بالكثير من مضادات الأكسدة والمواد المغذية الأخرى لعائلتك.
على الرغم من مزيج التوابل غير المعتاد من الفلفل الحلو الحلو ، والكركم ، والقرفة ، والصلصة الحارة ، هذا الحساء النباتي هو واحد يميل الناس إلى الحب. يمكنك وضع بقايا ديك رومي أو دجاج فيه ، لكنه يمكن أن يقف من تلقاء نفسه بدون لحم. كما أنها جيدة مع الفاصوليا أو الحمص إذا كان النظام الغذائي الخاص بك يسمح. إذا كان لديك أي أعشاب طازجة حولها ، فلا تتردد في رميها أيضًا.
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة)
- 2 سيقان كبيرة الكرفس (المفروم)
- 4 فصوص ثوم (مضغوط)
- 1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء (مفرومة)
- كوب واحد من الجزر (القرع المقطّع أو المفروم إن وجد)
- 1 ملعقة طعام heaping الحلو الفلفل الحلو
- 3 ملاعق صغيرة من الكركم
- 1/2 ملعقة شاي قرفة
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة طعام صلصة حارة
- 1 (15 أوقية) يمكن الطماطم (المفروم)
- 5 أكواب الخضروات
- 10 أونصات الفاصوليا الخضراء (مجمدة أو طازجة)
- 1 شوربة أوراق كبيرة (مقطعة إلى شرائح رقيقة أو سبانخ أو كالي)
تجهيز
- في وعاء حساء كبير ، ينضج الزيت والبصل والكرفس. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح من 5 إلى 10 دقائق لتكوين حلاوة أكثر في البصل.
- يُضاف الثوم ويُطهى لمدة تتراوح بين دقيقة و دقيقتين. يحضر الحرارة إلى متوسطة وإضافة الفلفل والجزر. طهي 1 إلى 2 دقيقة أخرى وإضافة التوابل. يقلب ويطهى حتى تفوح رائحته - دقيقة أو نحو ذلك.
- أضف الطماطم (البندورة) والمرق ، واطهي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يضاف الفاصوليا والشيدر ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تنضج الفاصوليا. (في حالة استخدام اللحم المطبوخ مثل الدجاج أو الديك الرومي ، أضيفيها في هذا الوقت.) قم بتعديل التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة.
تقديم الاقتراحات
كالطبق الرئيسي هذا الحساء مثالي ، ولكن تأكد من إضافة عناصر أخرى للبالغين للأكل حتى لا يتم إرضاعهم. صلاد بداية لطيفة مع صوص فينيجريت فاتح للشهية قبل الحساء. يمكنك أيضا محاولة إضافة اللحوم إلى الحساء كخيار لأولئك الذين ليسوا نباتيين. أو استجواب بعض الدجاج ، والأسماك ، ولحم البقر أو السجق kabobs ووضعها على لوحات منفصلة لأولئك الذين يرغبون في جعل وجبة أكثر القلبية قليلا.