أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 40
الدهون - الجيل الثالث
الكربوهيدرات - 2g
البروتين - 2 غرام
الوقت الإجمالي 30 دقيقة
تحضير 10 دقائق ، طهي 20 دقيقة
حصص 8
هذه وصفة صلصة الكسترد خالية من الكربوهيدرات هو الطريقة التقليدية لاستخدام صفار البيض اليسار في حين جعل بودنغ الثلج وجعل صلصة له في نفس الوقت.
هذه الصلصة تشبه إلى حدٍ كبير أنجونة الكرنب الفرنسية ، وهي عبارة عن صلصة حلويات كلاسيكية يمكن استخدامها على الفاكهة ، أو حتى الكعك.
ليس من الصعب القيام بذلك ، ولكن اتبع الإرشادات بعناية ، أو قد ينتهي بك الأمر مع البيض المخفوق.
مكونات
- 1 كوب حليب (كامل)
- 1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا (نوعية جيدة)
- 1 ملعقة طعام ستيفيا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 صفار بيض كبير (في درجة حرارة الغرفة)
تجهيز
- في مقلاة صغيرة ذات قاع ثقيل ، قم بتسخين 3/4 كوب كامل الحليب و 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة أو مجرد كوب واحد من الحليب الكامل (يزيل الكريم) حتى يذق. إذا كان البخار ، ربما هناك. ازالة من الحرارة. يمكنك القيام بذلك أيضا في الميكروويف.
- أضف 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيليا ذات النوعية الجيدة والمحلل الاصطناعي لتساوي 2 ملعقة طعام سكر و 1/8 ملعقة صغيرة ملح للحليب. يقلب جيدا.
- في وعاء صغير ، مقاوم للحرارة أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، تغلب على صفار البيض بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة. أضيفي القليل من كريم الحليب الساخن واخلط جيداً (وهذا ما يسمى "التقسية" البيض حتى لا تطبخ).
- كرر ذلك ، بإضافة القليل من الحليب بحيث تقوم تدريجياً بإحضار البيض لدرجة الحرارة.
- ضع كمية صغيرة من الماء في قاع غلاية مزدوجة أو وعاء حيث يمكنك وضع وعاء يحتوي على البيض المقسّى. تسخين الماء. لا ينبغي أن يكون الماء قادرًا على لمس قاع الوعاء.
- نضع الوعاء مع البيض المقسّى فوق الوعاء مع الماء المغلي ويُحرّك الخليط أو يخفق حتى يبدأ الخليط في التكاثف ، ثم يرفع عن النار ويقلب حتى يغطى ملعقة. الثلاجة.