اللحم المفروم القديم

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 195

الدهون - 11 جم

الكربوهيدرات - 4g

البروتين - 20 جم

الوقت الإجمالي 70 دقيقة
تحضير 10 دقائق ، كوك 60 دقيقة
حصص 8

هذه وصفة رغيف اللحم أخف تشبه تلك التي استمتع بها معظمنا خلال طفولتنا ، ولكن بدون كل الدهون الزائدة. اختر قطعة من اللحم البقري المطحون ، أو الأفضل من الديك الرومي لقطع الدهون. ولأنك لا تستطيع صنع رغيف اللحم بدون فتات الخبز ، فلماذا لا تحل محل الأبيض ، غير المكرر بالقمح الكامل للألياف المضافة؟ أيضا ، استخدام اثنين من بياض البيض بدلا من بيضة واحدة كاملة سوف يقلل من السعرات الحرارية والدهون في حين لا يزال يساعد على ربط الخليط معا.

مكونات

• 2 جنيه لحم مفروم (85٪ إلى 90٪ من لحم العجل أو الديك الرومي)
• 1 كوب من فتات الخبز (القمح الكامل)
• 1/4 كوب بصل (مفروم ناعم أو 1 ملعقة كبيرة من رقائق البصل المجففة)
• 2 فص ثوم (مفروم أو 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم)
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر
• 1 ملعقة صغيرة حكيم
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• 2 ملعقة طعام صلصة رسيستيرشاير
• 2 بياض بيض كبير
• ربع كوب ماء (أو حليب قليل الدسم)

تجهيز

1. سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
2. في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات. امزجي جيدًا باستخدام يديك ، ولكن لا تفرط في صبغها لأنك ستصقل اللحم.
3. بدوره الخليط في عموم رغيف 9x5 بوصة. ضع المقلاة على ورقة الخبز التي يتم إعدادها للحصول على أي قطرات ، واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا.
4. للتأكد من عمل رغيف اللحم ، ضع ترمومتر لحم قراءة فورية في وسط الرغيف. يجب أن تسجل درجة الحرارة 155F عند الانتهاء.

1. حوالي 10 إلى 15 دقيقة قبل أن تعتقد أن رغيف اللحم سوف يتم ، يمكنك تغطيته بصلصة الشواء إذا أردت.

لحم رغيف عالمي

إذا كنت تبحث عن نوع مختلف من رغيف اللحم ، جرب الكفتة الكباب ، وصفة لحم الشرق المشوية. التوابل في هذا المزيج اللحم (لحم الضأن تقليديًا) هي تغيير لذيذ للسرعة عن المعتاد. إذا لم يكن لديك الوقت أو الميل لوضعها على أسياخ ، يمكنك وضعها في أشكال مستطيلة بيضاوية تشبه النقانق بدون أغلفة.