وصفة تشيز كيك المحلاة

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 266

الدهون - 21 جم

الكربوهيدرات - 15 جم

البروتين - 6g

الوقت الإجمالي 120 دقيقة
الاستعداد 45 دقيقة ، كوك 75 دقيقة
حصص 16 (شريحة واحدة لكل منها)

عندما يكون لديك شغف لجبن الجبن ولكن تحتاج إلى التمسك حمية منخفضة الكربوهيدرات ، وإعطاء هذه الوصفة المحاولة. يتم تحليته بشراب الصبار ، وهو بديل شائع للسكر ، ويتميز بقشرة خالية من الغلوتين مصنعة من اللوز.

والنتيجة هي الحلوى اللذيذة التي تحتوي على الكربوهيدرات أقل من كعكة الجبن التقليدية. طعمه رائع ، له كثافة جميلة ، وهو ينتظر أن يعلوه ثمارك المفضلة.

مكونات

• للقشرة:
• 1 كوب وجبة اللوز
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (الذائبة)
• 2 ملعقة شاي شراب agave
• لجبن الجبن:
• 3 أونصات - جبنة كريمة الجبن (درجة حرارة الغرفة)
• 4 بيض كبير (درجة حرارة الغرفة)
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
• 1 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
• 2/3 كوب شراب agave
• 1/4 كوب زبادي يوناني كامل الدسم

تجهيز

يمكنك خبز هذا التشيز كيك مع أو بدون حمام مائي. يعني حمام الماء ببساطة أنك ستضع مقلاة الخبز المغطاة بالملاءة في مقلاة مملوءة بالماء. إنها الطريقة المفضلة التي يمكن أن تبقي كعكة الجبن الخاصة بك من التصدع ، ولكنها ليست مطلوبة.

أولا ، حرارة الفرن إلى 375F. إذا كان لديك الطوب ، أو حجر البيتزا ، أو بلاط السيراميك غير المطلي ، ضعهم على الرف السفلي للفرن.

عن طريق ملء الفرن بمواد إضافية آمنة للفرن ، سوف تعقد المزيد من الحرارة في الفرن.

إنها خدعة جيدة بالنسبة للجبن غير المخبوزة في حمام مائي ، وفي الواقع تعمل بشكل جيد لجميع أنواع الخبز للحفاظ على درجة حرارة فرن ثابتة. يختار العديد من الخبازين ترك أشياء مثل حجارة البيتزا في الفرن معظم الوقت.

اجعل القشرة

1. في وعاء صغير ، قم بخلط وجبة اللوز والزبدة المذابة وملعقتين صغيرتين شراب الصبار.
2. اضغط في الجزء السفلي من عموم سبرينغفورم.
3. يُخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق ، حتى تفوح رائحته وتبدأ في اللون البني.
4. ارفع حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت عند استخدام حجر البيتزا. خفضه إلى 350 فهرنهايت إذا كنت تستخدم حمام مائي (انظر أدناه).

جعل كعكة الجبن

من المهم للغاية أن تضيف مكونات كعكة الجبن واحدة في وقت واحد. إذا لم تقم بذلك ، فلن يتم إعداد كعكة الجبن الخاصة بك بشكل صحيح. اقرأ التعليمات التالية بعناية ويجب أن تكون على ما يرام.

1. في وعاء كبير ، اخفقي الجبنة مع الخلاط حتى تصبح ناعمة ورقيقة.
2. يُضاف البيض والفانيليا وعصير الليمون وشراب الصبار المتبقي واللبن الزبادي اليوناني ، ويزيل الوعاء والمضارب بعد كل مكون تضيفه إلى أن يتم دمجه بالكامل قبل إضافة المكون التالي.

1. عندما يتم الجمع بين جميع المكونات ، كشط مرة أخرى وتضرب لمدة 1 دقيقة.
2. صب الخليط في المقلاة فوق القشرة.

الخبز في حمام مائي

سيؤدي التفاف المقلاة إلى منع تسرب الماء إليها والحفاظ على خروج أي قطعة فطيرة من الجبن. إذا كنت قد نسيت هذه الخطوة ، قد يكون لديك فوضى في الفرن.

1. لف أسفل وجوانب وعاء سبرينغفورم في احباط.
2. ضعه في قدر أكبر من الخبز وصب الماء المغلي حول الجوانب ليأتي في منتصف المقلاة.
3. أخبز في 350 فهرنهايت لمدة 60 إلى 90 دقيقة ، والتحقق من ذلك في كثير من الأحيان.
4. عندما تكون الكعكة ثابتة في اللمس ولكنها ناعمة قليلاً في الوسط ، أو يصل المركز إلى 155 فهرنهايت ، قم بإخراجه من الفرن.
5. تبرد لدرجة حرارة الغرفة على رف السلك.

الخبز بدون حمام مائي

لهذه الطريقة ، تبدأ الكعكة في درجة حرارة عالية ، ومن ثم تقليلها. هذا سيساعد على تقليل فرصة أن تشيز كيك الخاص بك.

1. حرارة الفرن إلى 400 فهرنهايت
2. ضعي قالب التشيز كيك على صفيحة الخبز في حالة تقطيره ووضعه في الفرن الساخن.
3. أغلق الباب وانقل الفرن على الفور إلى 200 F.
4. يُخبز لمدة تتراوح بين 60 و 90 دقيقة ، ويتم التحقق غالبًا بعد ساعة واحدة.
5. عندما تكون الكعكة ثابتة في اللمس ولكنها ناعمة قليلاً في الوسط ، أو يصل المركز إلى 155 فهرنهايت ، قم بإزالته من الفرن.
6. تبرد لدرجة حرارة الغرفة على رف السلك.

خدمة تشيز كيك

1. عندما تصل كعكة الجبن إلى درجة حرارة الغرفة ، قم بتبريدها في المقلاة حتى تصبح باردة تمامًا (على الأقل ساعتين).

1. إزالة طوق springform وتقطيعها إلى 16 قطعة.
2. أعلى مع الفواكه الطازجة ، إذا رغبت في ذلك.

بدائل المكونات ونصائح الطبخ

يمكنك استخدام الجبن قليل الدسم ، على الرغم من أن كعكة الجبن تحتاج إلى بعض الدهون أو أنها لن تماسك جيدًا. إذا كنت تحب ، استبدل 8 أونسات من الجبن قليل الدسم بواحدة من حزم 8 أونصة من جبنة الكريمة العادية. هذا يميل إلى العمل بشكل جيد ، على الرغم من أن الخليط يبدو أكثر مرونة قليلاً. لا يوجد سوى اختلاف طفيف في المنتج النهائي.

فطيرة الجبن كثيفة إلى حد ما وتصبح أكثر كثافة عندما تكون باردة تمامًا. لهذا السبب ، من الأفضل أن تخدمها مباشرة من الثلاجة.

قم بإعداد كعكة الجبن الخاصة بك مع أي فاكهة طازجة تحبينها. الفراولة هي خيار رائع ، خاصة عندما تكون في الموسم.