أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 197
الدهون - 12 جم
الكربوهيدرات - 3g
البروتين - 18 جم
الوقت الإجمالي 18 دقيقة
تحضير 10 دقائق ، طهي 8 دقائق
حصص 4
كفتة الكبة هي طبق شهير في الشرق الأوسط. قد لا ترغب في إزعاج هذه الفطائر اللذيذة في الكباب ، ولكن يمكنك وضعها في أسياخ إذا أردت. هذه الوصفة السهلة تحتوي على كمية لطيفة من الحرارة التي يمكن تعديلها حسب ذوقك.
مكونات
- 2 فصوص ثوم مفروم أو 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 جنيه لحم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة من بذور الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات
- 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة من الفلفل الحار أو الفلفل الحار (أو القليل من عجينة حريصا)
- 3 ملاعق كبيرة من البصل المفروم أو 2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 3 ملاعق طعام من البقدونس المفروم
- الملح (حوالي 1/2 ملعقة شاي تعمل بشكل جيد)
تجهيز
- إذا كنت تخطط لاستخدام أسياخ خشبية ، فانقعها في الماء لمدة ساعة واحدة وإزالتها عندما تكون مستعدًا لاستخدامها.
- زيت خفيف على المشواة الخاصة بك وتسخين لمدة 20 دقيقة على متوسط عال.
- اهرسي الثوم في عجينة مع الجانب المسطح من سكينك أو مع هاون ومدقة.
- ضغط أي ماء من اللحم.
- في وعاء كبير ، اخلط الثوم مع اللحم ، مع بذور الكزبرة ، وبذور الكمون ، والقرفة ، والبهارات ، والزنجبيل ، والفلفل الأسود ، والكين ، والبصل ، والبقدونس ، والملح. امزج حتى تمتزج جيدا.
- يقلب في كرات اللحم الطويلة ، حوالي 3 إلى 4 بوصات طويلة وقطرها 1-1 / 2 بوصة ، ويوضع على أسياخ للشواء. (الأسياخ اختياري تمامًا.)
- شواء الكباب على ارتفاع متوسط لمدة 4 دقائق.
- تسليم وشواء لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى.
بدائل المكونات ونصائح الطبخ
- من الأسهل مزج جميع المكونات معًا ، ولكنك قد تجد أن النكهات تخرج أكثر قليلاً إذا قمت بتسخين التوابل في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى أن تلمع.
- يمكن تحضير هذه الكباب بأي نوع من اللحم المطحون أو اللحم المفروم ، بما في ذلك لحم الحمل التقليدي ، على الرغم من أن المعلومات الغذائية هنا يتم حسابها باستخدام 80٪ من اللحم البقري.
- جرب التقديم مع tzatziki مع النعناع ، طبق جانبي من الخيار الزبادي الذي يتطابق بشكل جيد مع هذه الكباب ، وسلطة.
- هذه هي أيضا لذيذة خدم مع خبز بيتا أو خبز مسطح ، والخس ، والطماطم ، واللبن الزبادي.
- خيار آخر لذيذ هو تقديم الكباب على الأرز مع مجموعة متنوعة من صلصات الغمس.
- جرب إفراز البصل والثوم في معالج الطعام ثم أضف كل شيء آخر إلى المعالج واختلط جيداً.
- المضي قدما وجعل الكباب في وقت مبكر. عند الانتهاء ، ضعها على صفيحة خبز وغطاء. برد لمدة تصل إلى 12 ساعة قبل الشوي.
- لتوفير المال ، اشترِ التوابل بكميات كبيرة في متجر للأطعمة الصحية أو في الشرق الأوسط أو في الأسواق الآسيوية.