خالية من الغلوتين خالية من السكر اللوز Biscotti وصفة

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 73

الدهون - 7g

الكربوهيدرات - 3g

البروتين - 2 غرام

الوقت الإجمالي 60 دقيقة
الاستعداد 10 دقيقة ، كوك 50 دقيقة
حصص 36 (1 بيسكوتي لكل منها)

هل تريد شيئًا حلوًا - خاليًا من السكر - من أجل الغمر في القهوة أو الشاي؟ هذه biscotti خالية من الغلوتين فقط قد تناسب الفاتورة. هناك 2 اختلافات هنا: biscotti اللوز الأساسية و biscotti رقاقة الشوكولاته. على الرغم من أنه يمكنك استخدام أي شوكولاته خالية من السكر لإصدار شرائح الشوكولاتة ، فإن هذه الوصفة تحتوي على شوكولاتة ChocoPerfection ، المحلاة بالإريثريتول بدلاً من المالتيتول الأكثر استخدامًا (والأكثر إشكالية). يمتلك مستخلص اللوز نكهة مميزة من اللوز ، لذلك بالنسبة إلى بسكويت رقائق الشيكولاتة ، فكر في عكس كميات مستخلصات الفانيلا واللوز للسماح لرقائق الشيكولاتة بالتميّز.

يعني Biscotti "خبز مرتين" بالإيطالية وهذا بالضبط كيف تتم هذه الملفات. أولا ، يمكنك تشكيل العجين في سجل ومكان في الفرن. ثم تقوم بتقطيع اللحم إلى شرائح ، ووضع شرائح مسطحة على ورقة كوكي وتخبز مرة أخرى حتى تصبح ذهبية.

مكونات

• 1/2 كوب من الزبد (غير مملح ، في درجة حرارة الغرفة)
• 3 أكواب من اللوز
• 1 ملعقة طعام من مسحوق الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب سكر بديلا (مثل ستيفيا مثل ماركة Natvia)
• 2 بيض
• ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز
• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

تجهيز

1. قم بتسخين فرن الخبز حتى 350 فهرنهايت. قم بتغطية صينية خبز بسعة 10x15 بوصة مع ورق رقائقي أو حصيرة سيليكون وشحوم خفيفة بالزبدة أو الزيت.
2. اخلطي قطعة من الزبدة ووجبة اللوز ومسحوق الخبيز والملح وبديل السكر معًا في وعاء خلط كبير. تغلب حتى تمتزج تمامًا - يجب أن تمزج معًا.
3. إضافة البيض ومقتطفات كلا ومضرب حتى تمتزج جيدا. سيكون الخليط قاسي إلى حد ما.
4. دع الخليط يجلس لمدة 5 دقائق أو نحو ذلك ؛ وجبة اللوز تمتص بعض السوائل المتبقية. يجب أن تشكل عجينة لينة ، ولكن قابلة للتطبيق.

1. اقلب العجينة على صفيحة الخبز وشكلها في مستطيل حوالي 1/2 إلى 3/4 بوصة ، وعرض 5 بوصات ، و 14 بوصة.
2. يُخبز حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً في الأعلى ، حوالي 22 إلى 25 دقيقة. تُرفع عن الفرن وتحول الفرن إلى 325 فهرنهايت. اتركي البسكويت تبرد لمدة 5 إلى 10 دقائق ، ثم تقطع إلى شرائح بعرض 3/4 بوصة. ضع الشرائح على جانبيها ، ثم عد إلى الفرن لمدة 15 دقيقة تقريباً ، إلى أن تصبح الأطراف بلون بني فاتح.
3. يمكنك ترك biscotti كما هو (جعل كل biscotti 2 حصص) أو قطعها في النصف. تبرد تمامًا قبل التقديم أو التخزين في حاوية محكمة الإغلاق.

تغير رقاقة الشوكولاتة

لجعل هذه البسكوتي مع رقائق الشوكولا الخالية من السكر ، سوف تحتاج إلى 2 بار ChocoPerfection أو 100 غرام من الشيكولاتة أو رقائق الشوكولاتة الأخرى الخالية من السكر. إذا كنت بحاجة إلى تقطيع الشوكولاتة ، فاستخدم سكينًا حادًا أو معالج طعام. في حالة استخدام معالج طعام ، يجب أن تكون النبضات في منتهى النبض - إذا تمت معالجتها كثيرًا ، فإن بعض الشيكولاتة سوف ينتهي بها المسحوق ولن يكون لها نفس التأثير.

اختلاف آخر هو استبدال 1/4 كوب من التوت المجفف غير المحلى للشوكولاته.