أضواء على التغذية (لكل وجبة)
السعرات الحرارية - 313
الدهون - 18 جم
الكربوهيدرات - 5g
البروتين - 18 جم
الوقت الإجمالي 190 دقيقة
تحضير 10 دقائق ، طهي 180 دقيقة
حصص 3
وعادة ما يتم تحميل وصفات ضلع الظهر الطفل أسفل مع السكر. الآن يمكنك الحصول على أضلاعه الخلفية لعق الأصابع التي هي مجرد عصاري ، وأضاف السكر مجانا.
مكونات
- طفل رطل 1 باوند الظهر
- 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 1 كوب من النبيذ الأبيض الطهي
- 1/4 كوب
- صلصة باربكيو خالية من السكر
تجهيز
عادة ما تكون هناك مرحلتان لجعل الطفل ظهر الأضلاع. الأول هو طوافة بطيئة طويلة (الطهي في القليل من السائل) لإذابة كل النسيج الضام في الأضلاع. خلاف ذلك ، فإنها ستكون صعبة للغاية. ويمكن تحقيق هذا في الفرن أو كروكبوت ، ولكن في حرارة الصيف ، يمكنك الحفاظ على العملية برمتها في الخارج. الجزء الثاني هو الشوي ، وهو سريع نسبيا.
- رشي الأضلاع مع الملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق الفلفل الحار.
- بات التوابل ووضع أضلاعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- لف الأضلاع بشكل فضفاض في الرقائق الثقيلة ، لكن ختم الجوانب. (إذا كنت تستخدم وعاء الطهي / وعاء الفخار البطيء ، فتخط هذه الخطوة.) صب النبيذ الأبيض في الحزمة (أو crockpot). ختم الجزء العلوي من الأضلاع.
- ضع الأضلاع في شواية مغطاة بالحرارة المنخفضة (إما الفحم أو الغاز) أو على صاج الخبز في الفرن لمدة ساعتين ونصف الساعة عند 250 قدمًا أو لمدة ساعة ونصف الساعة 350 قدمًا. في crockpot ، طهي لمدة 8 ساعات على انخفاض. كل 45 إلى 60 دقيقة ، يضيف السائل إذا لزم الأمر (على الأرجح لن يكون ، ولكن كمية العصير في الأضلاع تختلف) ، وتحول الأضلاع إلى أكثر.
- فتح احباط وفرشاة الأضلاع مع صلصة BBQ خالية من السكر . يشوى على نار متوسطة إلى متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق على كل جانب. قدم الطبق مع الصلصة حتى الضلوع.