العديد من الماركات الشهيرة من المكسرات والفول السوداني معرضة بشكل كبير للتلوث المتقاطع
المكسرات العادية غير المجهزة والفول السوداني خالية من الغلوتين. لكن العديد من العلامات التجارية من المكسرات ليست آمنة على النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، لأن المكسرات غالباً ما يتم معالجتها وتعبئتها على خطوط مشتركة مع المنتجات المحتوية على الغلوتين. بالإضافة إلى ذلك ، يتم بيع العديد من المكسرات في خليط يحتوي على مكونات تحتوي على الغلوتين ، مثل البسكويت والمكسرات.
للأسف ، لا تعتبر الماركات الأكثر شعبية من المكسرات والفول السوداني التي تباع في محلات البقالة خالية من الغلوتين. وهذا يجعل مصادر المكسرات والفول السوداني الخالية من الغلوتين حقًا تحديًا للأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ويرغبون في تناول المكسرات والفول السوداني.
لحسن الحظ ، هناك العلامات التجارية والمنافذ التي تتخذ الخطوات اللازمة للحفاظ على المكسرات والفول السوداني آمنة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وعدم حساسية الغلوتين. اقرأ عن الماركات الخالية من الغلوتين والفول السوداني (بالإضافة إلى التعرف على العلامات التجارية التي لا يوصى بها).
المكسرات الخالية من الغلوتين والفول السوداني
هذه العلامات التجارية والمنتجات متوفرة على نطاق واسع في محلات البقالة وتعتبر خالية من الغلوتين من قبل الشركات المصنعة لها:
- بلو دايموند لوز . تقوم بلو دايموند بإنتاج العديد من المنتجات التي تحمل علامات خالية من الغلوتين ، بما في ذلك حليب الجوز واللوز والبسكويت. وفقا للشركة ، فإن معظم المكسرات لا تشمل أي مكونات الغلوتين وتعتبر خالية من الغلوتين. وهذا يشمل أصناف بلو دايموند العادية والمملحة والنكهة. ومع ذلك ، يجب تجنب اللوز الأردن (اللوز المغلفة باللون الأبيض والظلال الباستيل) و Wasabi و صلصة صلصة اللوز اللوز ، لأن هذه الأصناف تحتوي على الغلوتين ، وفقا للشركة. كن على علم بأن منتجات الجوز الخالية من الغلوتين يمكن معالجتها في نفس المنشأة مثل منتجات البندق المحتوية على الغلوتين. Blue Diamond متاح على الصعيد الوطني ، ويجب أن تكون قادرًا على العثور على العلامة التجارية في معظم محلات السوبر ماركت.
- فيشر المكسرات. ووفقًا للشركة ، سيتم تصنيف أي منتجات مؤهلة لتكون خالية من الغلوتين (إلى أقل من 20 جزءًا في المليون من الغلوتين) على هذا النحو. بالإضافة إلى ذلك ، تقول فيشر إنها ستدعو أي مكونات تحتوي على الغلوتين على ملصقاتها. لاحظ أن فيشر يحتوي على ما لا يقل عن اثنين من منتجات الجوز بنكهة الدخان (اللوز والليمون بنكهة اللحم والفول السوداني الجاف المحمص الجاف). يستخدم دقيق الشعير في بعض الأحيان في نكهة الدخان ، لذلك تأكد من فحص أي من منتجات المنتجات ذات النكهة الدخانية بعناية. فيشر المكسرات تباع في العديد من محلات السوبر ماركت.
- Nuts.com. هذا موقع إلكتروني ، وليس علامة تجارية ، ولكن Nuts.com يقدم أوسع مجموعة من المكسرات والفستق الخالية من الغلوتين المتاحة في أي مكان. هناك فئتان من "خالية من الغلوتين" على Nuts.com: شهادة خالية من الغلوتين وخالية من الغلوتين (من GFCO). خضعت المنتجات التي تحمل خاليًا من الغلوتين GFCO إلى اختبارات صارمة تضمن أنها تحتوي على أقل من 10 أجزاء في المليون من الغلوتين. وفي الوقت نفسه ، تعتبر المنتجات التي تحمل علامة "خالية من الغلوتين" ولكنها ليست معتمدة من قبل GFCO خالية من الغلوتين إلى المستوى القانوني أقل من 20 جزءًا في المليون من الغلوتين. "لاحظ أن هذه المنتجات الخالية من الغلوتين غير المعتمدة يتم التعامل معها أيضًا على خط إنتاج مخصص خال من الغلوتين في منطقة منفصلة من مستودعاتنا" ، بحسب ما تقول الشركة. يمكنك العثور على كل نوع ممكن من الجوز على Nuts.com ، ويتم تقديم المكسرات المخبوزة ، غير المقبولة ، داخل القشرة وقصفها بالفعل. يمكنك أيضا العثور على مجموعة متنوعة من دقيق الجوز خالية من الغلوتين (انظر أدناه).
- اللوز الرائع والفستق . هذه المكسرات ، التي تنتجها الشركة الرائعة والتي تباع في أكياس بلاستيكية ، وصفت بأنها "خالية من الغلوتين". وتشمل نكهات اللوز: المحمص والمملح ، لا الملح المحمص ، والخام الطبيعي. تشمل نكهات الفستق: المحمص والمملح والملح والفلفل ، المملح طفيفة ، لا الملح ، الفلفل الحلو ، والقشور المحمصة والمملحة (إذا كنت لا تتمتع بتحدي استخراج الفستق من قذائفها).
أصغر الجوز الخالية من الجلوتين والمكسرات الفول السوداني
هذه العلامات التجارية الأقل شهرة غير متوفرة على نطاق واسع ، ولكن يمكنك العثور عليها عبر الإنترنت وفي متاجر قليلة:
- بوجا سناكس. إذا كنت تفتقد المزيج الذي يحتوي على البسكويت والمكونات الأخرى القائمة على الحبوب ، فقد تجد ما تشاء من Bhuja Snacks. تقوم الشركة بتصنيع خليط الجوز مع البسكويت الخالية من الغلوتين المعتمد من قبل منظمة اعتماد الخالي من الغلوتين (GFCO) ، والتي تتطلب اختبار أقل من 10 أجزاء في المليون من الغلوتين (أقل هو الأفضل دائما). تصنع المعكرونة والمكسرات من البازلاء الصفراء والحمص والأرز والتابيوكا والبطاطس. لاحظ أن العلامة التجارية أيضًا تصنع "بيرة ميكس" ، وهي خالية من الغلوتين ولا تحتوي على بيرة. يمكنك العثور على Bhuja Snacks على Amazon وفي العديد من سلاسل المتاجر الكبرى ، بما في ذلك Sweetbay و Albertson's. يمكنك تشغيل عبرها في كوستكو ، كذلك.
- الأطعمة على قيد الحياة . Foods Alive ، التي تنتج المنتجات التي تتراوح من البسكويت إلى القش الزجاجي ، تتميز بمجموعة متنوعة من منتجات الجوز "Superfoods" التي تحمل علامة "خالية من الغلوتين". وتشمل هذه الفول السوداني البرية الغاب (مجموعة متنوعة من الفول السوداني الذي هو منخفض جدا في alfatoxin) ، بالإضافة إلى اللوز العضوي ، جوز البرازيلي ، الكاجو ، البقان ، والجوز. يمكنك العثور على بعض منتجات Food Alive على Amazon أو الطلب مباشرة من الشركة.
- قديم دومينيون . هذه العلامة التجارية الصغيرة المتخصصة تجعل الفول السوداني هش ، زبدة الفول السوداني توفي ، وأزمة الفول السوداني. جميع تعتبر خالية من الغلوتين ، وفقا للشركة. لاحظ أن Old Dominion قد تغيرت مؤخرًا وأن بعض الصناعات التحويلية قد يتم الاستعانة بمصادر خارجية لطرف ثالث في المستقبل ، لذا يجب فحص العلامات عن كثب.
- الجوزاء العضوية TigerNut الأصلي. هذه المكسرات ، شعبية مع بعض الناس الذين يتبعون حمية باليو ، خالية من الغلوتين ، وفقا للشركة. هم أيضا الخام ، غير المعدلة وراثيا ، معتمدة العضوية USDA ، و موافق للشريعة اليهودية. كما يقدم الجوزاء العضوي الدقيق المبتل ، وهو خالي من الغلوتين أيضًا.
- Sahale Snacks. هذه العلامة التجارية ، التي سميت على اسم Sahale Peak في منتزه North Cascades National Park في ولاية واشنطن ، تنتج مجموعة متنوعة من المكسرات والوجبات الخفيفة مع نكهات مثيرة للاهتمام ، مثل الكاجو الطبيعي من فانيليا الرمان ، والكاجو التايلاندي المزجج. ووفقاً للشركة ، فإن مخاليط الجوز ومزيج المسارات التي تباع في أكياس وعبوات "grab and go" معتمدة من قبل GFCO. ابحث عن رمز "GF" على الحزمة. المنتجات أيضًا معتمدة غير معدلة وراثيا. لاحظ أن منتجات شريط الشركة ليست معتمدة خالية من الغلوتين ، لذا يجب الابتعاد عنها. يباع Sahale Snacks في مخازن الهدف وفي منافذ أخرى.
- سانتي المكسرات. إذا كنت تريد المكسرات الخالية من الغلوتين دون أي خطر من التلوث عبر الفول السوداني ، قد تكون هذه العلامة التجارية رهان جيد. منتجات Sante Nuts خالية من الغلوتين ، خالية من الصويا ، موافق للشريعة اليهودية ، ونباتي ، ويتم إنتاجها في بيئة خالية تماما من الفول السوداني. تقدم Sante اللوز والكاجو والبقان والفستق والجوز بمجموعة متنوعة من النكهات والخلطات. تُباع العلامة التجارية في منافذ البيع بشكل رئيسي في شمال كاليفورنيا ونيفادا ، وهي متوفرة على الإنترنت.
- متجر الفول السوداني في وليامز. يقدم متجر Peanut Shop (أحد المكونات الأساسية في Colonial Williamsburg، Va.) مجموعة كبيرة من منتجات الجوز الخالية من الغلوتين في متجره عبر الإنترنت ، بما في ذلك النكهات المتعددة من الفول السوداني (يُعرف عن فرجينيا بالفول السوداني) والشوكولاتة المغطاة بالشوكولاتة الهشة والظلام والحليب. اللوز المغطى بالشوكولا والكاجو المحمص بالعسل والجوز البقري الحلو وجوز الفول السوداني. ستجد أيضا علب الهدايا مع العديد من نفس المنتجات.
طحين الجوز الخالية من الغلوتين
كثير من الناس الذين هم خاليون من الغلوتين ، وخاصة أولئك الذين يتبعون حمية باليو أو اتباع نظام غذائي منخفض في الكربوهيدرات ، يستبدلون دقيق الجوز للدقيق القائم على الحبوب في المخبوزات. هنا يمكنك العثور على طحين الجوز الخالي من الغلوتين:
- قد تكون طاحونة بوب الحمراء هي أكثر أنواع الجوز الخالية من الغلوتين المتوفرة في السوق. من المحتمل أن تجده في معظم متاجر الأغذية الصحية وفي العديد من محلات السوبر ماركت التي تحتوي على قسم كبير للأغذية الصحية. طحين اللوز هذا دقيق للغاية ويتم طحنه من اللوز الكامل.
- يتميز King Arthur بدقيق اللوز السوبر الدقيق المعتمد من الغلوتين من قبل GFCO. يمكنك العثور عليها في العديد من محلات السوبر ماركت ومحلات الأغذية الصحية.
- تقدم Nuts.com مجموعة متنوعة من دقيق الجوز الخالي من الغلوتين ، بما في ذلك اللوز والكاجو والكستناء والبندق والمكاديميا والفستق ودقيق النمر العضوي. وجميعها خالي من الغلوتين معتمد من قبل GFCO باستثناء طحين نواة الجوز ، الذي يفي بمعايير الغلوتين غير المعتمدة الأقل صرامة.
- Wellbee هو موقع على شبكة الإنترنت متخصص في الطبخ والمكونات الخالية من الحبوب للحمية الكربوهيدراتية المحددة. تتميز الشركة بطعم اللوز والكاجو والجوز والبندق ودقيق البقان ، وكلها تعتبر خالية من الغلوتين.
المكسرات والفول السوداني التي لا يوصى بها
الشركات التالية تصنع المنتجات الموجودة في العديد من متاجر البقالة. ومع ذلك ، لا يُنصح بها للأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ، ويرجع ذلك بصفة عامة إلى التلوث عبر الغلوتين الناتج عن المرافق أو المعدات المشتركة:
- دايموند أوف كاليفورنيا . هذه الشركة التي لا ترتبط بلو دايموند ، تنتج بشكل رئيسي الجوز ، البقان ، واللوز ، على الرغم من أنها تقدم الفستق والكاجو والمكساميا والصنوبر والبندق. تتم معالجة جميع على المعدات المشتركة وتحمل "قد تحتوي على القمح" تحذير.
- الزمرد المكسرات . تمتلك شركة Snyders-Lance Inc شركة Emerald Nuts ، التي لا تحمل علامة خالية من الغلوتين. ووفقًا للشركة: "يتم إنتاج هذه المنتجات وتعبئتها في نفس مرافق المعالجة إلى جانب المنتجات التي تحتوي على مادة الغلوتين. تلتزم Lance من Snyder بممارسات التصنيع الجيدة للأطعمة الجيدة ، ويتم تنظيف جميع خطوط المعالجة جيدًا بين عمليات التعبئة التي تقلل إلى حد كبير فرصة عبور الاتصال بين الغلوتين والمنتجات غير الغلوتين ، في حين أن فطور Emerald Breakfast on the Go و Emerald Trail Mix تحتوي على الغلوتين ، لا تحتوي جميع منتجات Emerald الأخرى على مكونات الجلوتين. "
- كيركلاند التوقيع . تبيع كوستكو التوقيع كيركلاند ، والمنتجات من هذه العلامة التجارية متوفرة أيضا على الأمازون. لسوء الحظ ، تحمل المكسرات من Kirkland Signature تحذيرًا بأن يتم معالجتها على خطوط مشتركة مع المنتجات المحتوية على القمح.
- المزارعون المكسرات . هذه هي شركة كرافت فودز. لدى Kraft سياسة استدعاء أي مكونات تحتوي على الغلوتين على ملصقات المنتجات. ومع ذلك ، ما لم يتم وصف المنتج بوضوح بأنه "خالٍ من الغلوتين" ، يمكن أن يكون عرضة للتلوث عبر الغلوتين ، حتى إذا لم يتضمن أي مكونات تحتوي على الغلوتين. لا يزرع المزارعون أيًا من منتجاتها "الخالية من الغلوتين" ، وتشمل العلامة التجارية خلطات تريل و "خلطات مستلهمة من الحلوى" تحتوي على مكونات الغلوتين وتتم معالجتها على نفس المعدات مثل المكسرات العادية والفول السوداني. لذلك ، فمن المستحسن الابتعاد عن منتجات الجوز المزارع ، على الرغم من أن بعض الناس قد أبلغوا عن القدرة على استهلاكها دون مشكلة.
- فيرجينيا داينر . تقدم فرجينيا داينر الفول السوداني (على حد سواء في شل وخارج shell) جنبا إلى جنب مع مختلف منتجات الفول السوداني. على الرغم من أن المنتجات المحتوية على الغلوتين فقط والتي تنتجها هذه الشركة هي Tailgate Snack Mix و Old Bay Snack Mix ، فإن جميع المنتجات معرضة لخطر التلوث عبر الغلوتين بسبب استخدام المعدات المشتركة ، وفقًا لممثل خدمة العملاء. توضح عبارات المنتجات هذه المخاطر عند الاقتضاء.
- نحن المكسرات . هذه شركة صغيرة مملوكة للعائلة ومقرها سانت بول ، مينيسوتا ، والتي تتخصص في المكسرات الذواقة ومزيج الدرب. لسوء الحظ ، تقول الشركة: "نحن لا نصنف أو نطلق أي من المكسرات لدينا على أنه خالي من الغلوتين لأنه يتم تعبئتها في منشأة حيث قد تتلامس مع القمح أو غيرها من المواد المحتوية على الغلوتين."
كلمة من
كما ترون ، يمكن الحصول على المكسرات والفول السوداني بطريقة آمنة خالية من الغلوتين (جنبا إلى جنب مع طحين الجوز ومزيج الجوز / الفول السوداني) ، على الرغم من أنه قد يكون من الصعب القيام بذلك في غضون مهلة قصيرة إذا كان السوبر ماركت المحلي لديك مجموعة صغيرة.
عادة ، ستتمكن دائمًا من العثور على منتجات Blue Diamond ، وتحمل معظم المتاجر أيضًا فستق ولوزًا رائعًا (قد تجدها في قسم المنتجات بدلاً من الممرات الخفيفة).
ملاحظة أخيرة: بشكل عام ، يجب أن تكون حذراً من المكسرات الكاملة العامة (أو المخزونات) المعبأة الموجودة في قسم المنتجات ، حيث أن العديد منها يتم إنتاجه على أجهزة مشتركة مع مكونات الغلوتين. ومع ذلك ، فإن بعض الناس يبلون عن حظ جيد مع هذه المكسرات المعبأة ، طالما أن التحذير من الحساسية على هذه الحزمة المحددة لا يتضمن أي ذكر للقمح . إذا كانت الحزمة تقول "قد تحتوي على: قمح" فلا تشتريها.
ومع ذلك ، فإن أفضل رهان (خاصة إذا كنت حساسا بشكل خاص لتتبع الغلوتين) هو التمسك بالمكسرات التي تعتبر خالية من الغلوتين أو خالية من الغلوتين من القوائم المذكورة أعلاه.
> المصدر:
> داء الاضطرابات الهضمية. ماذا يجب أن آكل؟ بيان حقائق.