وصفة لسمك السلمون المدخن غير المطحون ، والكراث ، والفطر Quiche

أضواء على التغذية (لكل وجبة)

السعرات الحرارية - 203

الدهون - 12 جم

الكربوهيدرات - 7g

البروتين - 15 جم

الوقت الإجمالي 50 دقيقة
تحضير 20 دقيقة ، كوك 30 دقيقة
حصص 6

هذا quiche دون قشرة من السهل القيام به وهو غداء كبيرة ، الغداء ، وحتى طبق العشاء. حقيقة أنه من دون قشرة يجعلها خالية من الغلوتين ومنخفضة في الكربوهيدرات ، ووضع هذا طبق البيض لذيذ مرة أخرى على القائمة لأولئك الذين يعانون من القيود الغذائية أو مشاهدة الكربوهيدرات الخاصة بهم.

سمك السلمون المدخن يضفي نكهة مالحة لطيفة. هذه الوصفة تدعو إلى سمك السلمون المدخن المعلب ، ولكن يمكنك تجربته مع سمك السلمون من نوع lox إذا أردت. سمك السلمون المعلب العادي هو عظيم في هذا أيضا. إذا لم تكن قد طهيت مع الكراث أبداً قبل أن تحتاج إلى التأكد من شطفها تمامًا - يمكن أن تختفي الرمل والأوساخ بين طبقات الكراث.

مكونات

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1 قطعة كبيرة من الكراث الأبيض والأبيض الفاتح مقطعة إلى شرائح (يجب أن تكون حوالي 1 كوب من شرائح 1/4-inch)
• 4 أونصات الفطر (البرية أو شيتاكي لطيفة لهذا ، ولكن سوف تفعل أي)
• 1 فلفل أحمر صغير مفروم (حوالي 1/2 كوب)
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 6 أوقية يدخن
• سمك السالمون
• 3/4 كوب جبنة سويسرية مبشورة أو جبنة أخرى من اختيارك
• 4 بيضات
• 1/2 كوب حليب ، قشطة ، صويا غير محلى أو حليب لوز ، أو توليفة
• 1 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
• رشة من الفلفل الحار ، أو اندفاعة من الصلصة الحارة
• الفلفل الأسود حسب الذوق
• Paprika للرش على القمة

تجهيز

1. سخن الفرن على 375 فهرنهايت.
2. تسخين الزيت في مقلاة كبيرة والكراث المقلي. عندما يبدأون في تخفيف ، إضافة الفطر. بعد دقيقة أو اثنتين ، أضيفي الفلفل. يضاف القليل من الملح ، ويطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق. فقط قبل إخراج الحرارة ، أضيفي الزعتر.
3. في الوقت نفسه ، تنهار السلمون في لوحة فطيرة. غطها بالخضروات المطبوخة ، ثم رشيها بالجبن.
4. في وعاء ، يمزج البيض ، الحليب ، الخردل ، كايين ، الملح حسب الذوق (ليس كثيرًا إذا كان السلمون مالحًا) ، والفلفل الأسود. يمكنك استخدام eggbeater أو خفاقة ، ولكن الخلاط يعمل بشكل جيد.

1. يُسكب مزيج البيض على باقي المكونات ويرش بالفلفل الأحمر.
2. اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية وتوضع. ابدأ في التدقيق بعد 20 دقيقة ، إذا كان لونها بني فاتح ، ولكن الوسط شديد السوائل ، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم واستمر في التحميص ، وتأكد من ذلك كثيرًا. يجب أن يكون المركز هادئًا قليلاً عند الانتهاء. أخرجه من الفرن أو ستنتهي الكمية المتبقية - سينتهي المركز بالطهي من الحرارة أثناء جلوسه.

بدائل المكونات ونصائح الطبخ

إذا لم تكن على دراية بالعمل مع الكراث ، فمن المهم تنظيفها جيداً قبل الاستخدام. يمكن أن تحتوي الطبقات في الغالب على رمل أو أوساخ بينهما. لغسل الكراث ، قم بتقطيعها إلى النصف من الأعلى إلى الأسفل. امسك كل شوط تحت الماء البارد ، وقم بتجفيف الطبقات للتأكد من تنظيفها جيداً. إذا كنت تفضل عدم استخدام الكراث ، يمكنك استبدال البصل أو الكراث.

تقريبا أي نوع من الجبن أو مزيج من الجبن ستعمل في هذه الوصفة ولكن لا تستخدم الكثير من الجبن القوي النكهة أو أنها سوف تغلب بقية المكونات.